Жареное молоко - необыкновенная вкуснятина! |
Жареное молоко - необыкновенная
вкуснятина!
Жареное молоко — звучит фантастически. На самом деле, это очень вкусный и простой десерт, доступный каждой хозяйке!
Ингредиенты (на 6 порций):
0,5 л молока, 150 г сливочного масла, 300 г муки, 150 г сахара, 3 яйца, 250 г панировочных сухарей, растительное масло для жарки, немного порошка корицы, кожура половины лимона.
Приготовление:
1. Сливочное масло бросить в сотейник и поставить его на огонь. Пока оно растапливается, отделить желтки от белков.
2. Когда масло растопится, убавить огонь и всыпать в сотейник примерно две трети муки, просеянной через сито, непрерывно помешивая венчиком. Продолжать работать венчиком еще минуты две, не снимая кастрюлю с огня.
Метки: молоко |
Творожный сыр из сметаны и кефира |
Метки: сыр |
Жареное молоко |
Метки: Конфеты |
Запекаем воздушный йогурт! |
Запекаем, едим, наслаждаемсяяяяя......Балуем своё семейство вкусным завтраком.....
Доооооооолг
Вкусное, нежное, воздушное, легкое, романтичное, выходное.......
Метки: йогурт |
Лимонное масло |
ЛИМОННОЕ МАСЛО
Лимон положить в кипяток на 1 минуту, измельчить вместе с цедрой ,смешать со 100,0 сливочного масла и 1-2ст.л меда. Храните это изумительно вкусное и ароматное масло в холодильнике.Оно идеально подходит к гренкам,сухарикам ,сладким булочкам,белому хлебу.
Метки: масло |
Домашняя брынза. |
Метки: сыр |
Домашний йогурт и сметана без йогуртницы в духовке |
Метки: йогурт |
Мацони или йогурт |
|
Готовим маскарпоне - 2 рецепта |
Рецепт:
125 мл сливок (30% жирности)
250 мл молока
1 ч. л. лимонного сока
Маскарпоне преимущественно готовят из сливок, но так как мои довольно жирные, то молоко нужно, чтобы их немного разбавить, заодно и количество сыра будет больше. Очень важный момент в этом приготовлении - наличие кулинарного термометра, которого, к моему сожалению, у меня еще нет - я все делала на глаз, но описание оставляю правильным.
Итак, наливаем в кастрюлю сливки и молоко, устанавливаем градусник и начинаем нагревать, постоянно перемешивая по всему объему. Как только температура сливок достигнет 85˚C, снимаем кастрюлю с огня ( учтите, сливки и на столе будут продолжать нагреваться от остаточного тепла кастрюли).
Теперь вливаем, помешивая, лимонный сок. Температура сливок за это время упадёт до 82˚C - а именно такая нам и нужна.
Возвращаем кастрюлю на огонь, греем, постоянно мешая, нашу смесь - температуру держим в пределах 82-84˚C. Смотрим на ложку.
Стадии свертывания сыра:
Первая стадия: сливки стекают, ложка почти чистая, небольшие сгустки остаются. Продолжаем греть и помешивать.
Вторая стадия: похоже на кефир. Смесь начала густеть, обволакивая ложку. Не перестаем мешать.
Третья стадия: похоже на густой крем. Обвалакивает ложку плотно, остается на стенках. Смесь готова.
Метки: сыр |
Брынза (Автор: Игорь) |
Хорошая брынза может использоваться как для салатов, так и для закусок, а приготовить её в домашних условиях не так уж и сложно.
Метки: сыр |