Рецепт БРИГАДЕЙРО - шоколадных трюфелей — традиционного бразильского лакомства.

Читать далее...

Огромная благодарность автору: Тиани

Нет больше необходимости искать в магазине сливки нужной жирности, их можно сделать самостоятельно. Всего два главных ингредиента и вы получите отличные сливки для взбивания.
Идею этого рецепта мне дала книга Али Бухари "Ингредиенты: химия и алхимия" Все что происходит на кухне это химия и ее законы мы можем смело использовать в кулинарии. На сайте я нашла похожий рецепт, но мой вариант мне кажется проще. Я уже использовала его в приготовлении десертов. Сейчас хочу поделиться вариантом доведенным до идеала и всеми нюансами которые я узнала путем проб и ошибок.
Сливки из молока и сливочного масла это просто, и намного дешевле магазинных. Вам понадобится всего десять минут для приготовления, а все остальное сделает химия.

Да пусть меня простит автор поста Трииночка, процитировать не удаётся, войти в дневник не даёт антивирусник, вошла через анонимайзер, ни "нравится" не поставить, ни процитировать не смогла

Даю ссылку на её пост (Это через анонимайзер)
Домашний шоколад (быстро, вкусно, по-настоящему)

Домашний шоколад (быстро, вкусно, по-настоящему) Вы тоже заметили, что вкус теперешнего шоколада совсем не тот, давайте лучше сами его готовить, тем более это не трудно. Вам потребуется всего 4 простых ингредиента, которые есть в каждом доме!
Попробовав свой шоколад, вы не захотите больше покупать его в магазине.

---

---

Нам понадобится:

Ингредиенты:
какао - 100г
сахар - 1ч.л.
сливочное масло - 50г
молоко - 2ст.л.

Приготовление:

1. Вылить молоко в кастрюлю и нагреть на медленном огне, не доводя до кипения.
2. Добавить сахар и порошок какао.
3. Растопить сливочное масло на водяной бане и добавить к молоку.
4. Перемешать и довести смесь до кипения.
5. Готовить на медленном огне около 2 минут.
6. Разлить шоколад по формам и поставить в холодильник на несколько часов для охлаждения.

Огромная благодарность автору: Андрей (andy chef)

Сегодня про десерт буду рассказывать словами: неприлично вкусно и неприлично легко! Смотрите, сверху у нас яблочный крамбл, что-то вроде хрустящего песочного теста. В составе масло, мука и сахар, они точно есть в холодильнике, готовится тесто минуты 3-4, а хранить в морозильной камере сможете до месяца (и я бы на вашем месте приготовил порций пять сразу). В нужный момент вы берёте яблоки, режете тонкими кусочками и раскладываете слоями в форме. Достаёте крамбл, потёрли на крупной тёрке и в духовку. Через час десерт готов. Да, вот так просто и элементарно! Когда попробуете, начнёте экспериментировать, это я вам гарантирую. А что, если поиграть специями, хочу шоколадное тесто, тут тётя привезла немного вишни, добавлю ка к яблокам с грушами. Вам и целого лета не хватит, чтобы перепробовать все сезонные фрукты и ягоды, их комбинации и форму подачи десерта.

<

Как приготовить идеальное безе — работа над ошибками

Читать далее...

Сливки из молока и сливочного масла. Сливки очень дорогостоящий продукт, да и качественные очень сложно найти, а жирные сливки, которые подходят для взбивания у нас вообще купить невозможно, поэтому я всегда готовлю сливки самостоятельно. Процесс приготовления проще простого.

 

Серия сообщений "•••ПРОСТЫЕ":
Часть 1 - Запеканка за 5 минут. Творожная
Часть 2 - Самая вкусная ленивая овсянка в банке:
...
Часть 8 - Вкусные пышные оладьи.
Часть 9 - Пирожное с лимонно-апельсиновой начинкой.
Часть 10 - Нежный десерт на кисельной основе

2 столовых ложки порошка какао;
0,5 стакана молока;
500 грамм песочного печенья;
200 грамм сливочного масла;
100 грамм грецких орехов;
1 стакан сахара.

Для начала займемся печеньем. Его нужно покрошить руками очень мелко. Сложите в миску.Измельчите немного орехи и также положите их к печенью.В отдельной емкости смешайте сахар, сливочное масло, молоко, какао. Все поставьте на медленный огонь, чтобы получилась однородная масса. До кипения доводить не нужно.Теперь влейте шоколадную массу в миску с крошкой печенья. Все хорошенько перемешайте – у вас должна получиться густоватая масса.Теперь будущую колбаску следует разделить на две части. Заверните каждую в пищевую пленку так, чтобы получилась продолговатая толстенькая колбаса.Ее нужно положить в холодильник и дать постоять там часов семь, чтобы она полностью застыла. Вкусняшка готова. Разрезайте ее на кусочки, выкладывайте на блюдо и подавайте к столу.

http://pro-grechku.com/

Я часто делаю "Птичье молоко" на желатине. Но вот, наконец-то, я купила настоящий агар-агар. И сегодня я решила сделать новый рецепт Птички. А так как обычная фoрма уже поднадоела, решила его сделать в виде мини-тортиков. Но суфле получилось много, и я сделала еще и торт. Птичка сама по себе очень сладкая, поэтому я взяла коричневый сахар "Мистраль&a mp;quot; пополам с белым. Угощайтесь, cуфле получилось очень нежное, с приятным вкусом.