Быстрые Хачапури с сыром на сковороде Что может быть лучше на завтрак, чем быстрые Хачапури с ...
Интересный и простой способ покрасить кожаное изделие - (0)Интересный и простой способ покрасить кожаное изделие Я хочу вам показать, как просто, быстро ...
Выкройка без вытачек для платья, майки, топа - (0)Выкройка без вытачек для платья, майки, топа Выкройка платья без вытачек используется в том сл...
Унитаз всегда будет чистым, а запах – свежим. - (0)Унитаз всегда будет чистым, а запах – свежим. Все, что Вам нужно это… Очистка туале...
Шьем платье с необычными карманами - (0)По-настоящему празднично! Шьем платье с необычными карманами Ожидание праздников невероятно по...
Вяленая свиная шея - Это долго, но это вкусно. |
Метки: кулинария |
Вяленая свиная шея - Это долго, но это вкусно. |
Метки: кулинария |
Буженина "Праздничная" |
![]() Буженина "Праздничная" Что нужно:
|
![]() |
Что делать: |
Шаг 1: Со свинины срезаем лишний жир, натираем ее солью и перцем, шпигуем лавровым листом и чесноком. Шаг 2: Готовим маринад. Для этого очищаем кусочек имбиря 5см, мелко режем. Мелко режем чеснок. В ступке перетираем имбирь, чеснок и семена горчицы. На 1 кг свинины нужно приготовить 130г маринада. Смазываем маринадом свинину и оставляем в холодильнике на 10-12 часов. Шаг 3: Снимаем со свинины лишний маринад, быстро обжариваем на горячей сковороде со всех сторон. Шаг 4: Оборачиваем свинину в фольгу, наливаем в противень 150г воды. Шаг 5: Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 1 час. Шаг 6: Раскрываем фольгу и оставляем буженину остывать в собственном соку. Остывшую буженину тонко нарезаем! Приятного аппетита!
|
|
Тушенка в мультиварке. |
Решила попробовать сделать тушенку в мультиварке.Получилась вкусная,вкуснее чем магазинная.
1 кг.свинины
1 кг куриного мяса
соль,перец горошком,лавровый лист,несколько долек чеснока.
Мелко нарезаем мясо,выкладываем в мультиварку,солим,кладем приправы.Ставим режим тушения,4 часа.
Раскладываем в стерилизованные банки,укутываем.
Тушенка очень нежная.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "мультиварка":
Часть 1 - Рулет из скумбрии
Часть 2 - Суп со щавелем в мультиварке
...
Часть 27 - Миндально-морковный торт в мультиварке
Часть 28 - Ветчина домашняя в мультиварке
Часть 29 - Тушенка в мультиварке.
Часть 30 - Рыбный супчик с креветками,рисом и плавленым сыром...
Часть 31 - Наивкуснейший мясной рулет (в ветчиннице) чем то похож на сальтисон...
Метки: кулинария |
Домашние куриные сосиски. |
Что нам понадобится:
Куриное мясо 500-600 гр
Лук репчатый- 1 шт.
Яйцо -1 шт.
Молоко-100 мл
Соль, перец по вкусу
Карри 0,5 ч.л.
Специи для курицы по вкусу
Растительное масло для обжарки
Пищевая пленка
Метки: кулинария |
Ветчина домашняя |
Ветчина домашняя
Понадобится:
Ровный кусок окорока - 1,5кг
Вода - 1л.
Соль - 110гр.
Специи - черный, белый, душистый перец, пара гвоздичек, сушеный острый перчик.
Метки: кулинария |
Сальцо а-ля сыровяленое |
Метки: кулинария |
Ветчина Tetra Pak ... |
Главное действующее лицо — пустой пакет Tetra Pak.
В ролях:
Куриные окорочка — 5шт
Сердечки индейки — 0.5 кг *шопотом* это отсебятина
Желатин — 30 гр
Соль, сахар, перец — опционно
Усё до банальности просто.
Вариант №1
Прочитал рецепт и захотелось попробовать сделать.
Сюжет прост: удаляете кожу, снимаете филе с кости, солите-перчите оное, присыпаете желатином и набиваете пакет из под молока, со срезанной верхней частью, этим "счастьем".
"Счастливый" пакет помещаете вертикально в кастрюлю с водой и варите пару часиков.
Мясо в пакете при варке, должно быть покрыто выделившемся соком. При необходимости, придавливается грузом начинку пакета.
Уровень воды в кастрюле должен немного превышать внутреннюю ватерлинию пакета образованную помещенными в нее окрочками (фигасссе завернул))))
Охлаждаем, разрезаем пакет и получаем квардатненькую ветчину в желе.
Все бы ничего, но под рукой не оказалось высокой кастрюли. Соответственно поперли "фантазии Веснухина".
Вариант №2
Состав тот же
Да, пакет из под молока должен быть фольгированным изнутри.
Вскрываем молочный пакет. Обесшкуриваем окорочка.
Негоже продукту пропадать — выкладываем пакет шкуркой.
Далее по тексту: солим-перчим окорочка-сердечки, присыпаем желатином и послойно выкладываем..
Скажу честно, в этом варианте желатин не нужен. Позже будет понятно почему.
Полным полна коробочка? Так и закрываем ее.
А упаковав все, заматываем плотно стрейч-пленкой.
Усе. Не нужна мне высокая кастрюля, обойдусь широкой.
Довел до кипения, убавил огонь до минимума и выдержал пару часов.
Достал. Выложил в глубокий противень. Положил сверху разделочную доску и придавил пудовой гирей.
Дальше следим за руками. Взял нож и проткнул в нижней части пакета 3 дырочки.
А вот почему в этом варианте не нужен желатин! Выдавило всё, всю жидкость.
Постояв под прессом до полного остывания, пакет отправился опочивать в холодильник до утра.
Ну а утроооом!!!
Метки: кулинария |
Рулька прессованная "ВАУ" |
Метки: кулинария |
Шпик по-венгерски |
|
РУЛЬКА «ДРУЖБА» |
Метки: кулинария |
Солим сало.№1 |
|
Метки: кулинария |
Страницы: | [2] 1 |