Быстрые Хачапури с сыром на сковороде Что может быть лучше на завтрак, чем быстрые Хачапури с ...
Интересный и простой способ покрасить кожаное изделие - (0)Интересный и простой способ покрасить кожаное изделие Я хочу вам показать, как просто, быстро ...
Выкройка без вытачек для платья, майки, топа - (0)Выкройка без вытачек для платья, майки, топа Выкройка платья без вытачек используется в том сл...
Унитаз всегда будет чистым, а запах – свежим. - (0)Унитаз всегда будет чистым, а запах – свежим. Все, что Вам нужно это… Очистка туале...
Шьем платье с необычными карманами - (0)По-настоящему празднично! Шьем платье с необычными карманами Ожидание праздников невероятно по...
Серия сообщений "БЛЮДА ИЗ ЯИЦ":Выбрана рубрика БЛЮДА ИЗ ЯИЦ.
Часть 1 - БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
Часть 2 - пышный и необыкновенно вкусный ОМЛЕТ в пакете- Сенсация кулинарии!
Часть 3 - Яичница на завтрак...
Часть 4 - Мой рецепт омлета с секретом- "Всегда удачный"
Часть 5 - Омлет «Изумительный» (МК от Елены)
Часть 6 - ОМЛЕТ«Изумительный» ... в банке
Часть 7 - "Швейцарское безе"- горячий способ приготовления. Получается ВСЕГДА
Часть 8 - Рецепт классического французского омлета
Часть 9 - Умный омлет - пышный омлет
Часть 10 - ОМЛЕТ-СУФЛЕ В БАНКЕ
Часть 11 - Омлет "Пуляр" - очень вкусный, сытный и нежный с
Часть 12 - ЯИЧНЫЙ ПАШТЕТ - ВКУСНЫЙ,СЫТНЫЙ,НЕДОРОГОЙ.
Часть 13 - Воздушные лепешки (облачный хлеб) без муки
Рецепт классического французского омлета |
Метки: кулинария |
Умный омлет - пышный омлет |
Пышный омлет! Кто-то думает, что это из анекдотов про хозяку-неумёху, но он жестоко ошибается. Омлет - классика французской гастрономии и "пропуск" любого кашевара к высокой кухне. Да! Именно по омлету в Париже принимают в повара. Не умеешь готовить эту закуску - не будет тебе допуска в рестораны премиум-класса. Правила хорошего тона в омлете чрезвычайно просты: все должно быть строго комнатной температуры. Никакой муки и никакого крахмала - пышность в омлете "создают" сами яйца. Однако и над из взбиванием усердствовать не стоит, иначе ваш омлет быстро "вырастет" и так же быстро "рухнет". Правильный омлет должен быть похож на суфле...Бархатистое и ровное. Если хотите добиться французского варианта Hot Cuisine, хорошо разогрейте духовку и держите в печи ваш омлет не дольше 15 минут. В противном случае его велюровая структура превратиться в дырочку, а это уже - кулинарный факап.
|
ОМЛЕТ-СУФЛЕ В БАНКЕ |
А вы пробовали отварной омлет? Если нет, то предлагаю приготовить и насладиться его нежным вкусом. "Омлет-суфле" в банке - получается очень вкусным, нежным и воздушным. Это просто замечательный рецепт омлета, которым я постоянно пользуюсь.
|
Омлет "Пуляр" - очень вкусный, сытный и нежный с |
Думаете, что Вам известны все виды омлета? Вы ошибаетесь. Воздушный омлет Пуляр удивит Вас своей лёгкостью и станет оригинальным завтраком. Омлет с историей. Вся фишка в том, что при его приготовлении желтки и белки нужно разделять
В конце 18-го века семейная пара Анет и Виктор Пуляр открыли гостиницу на северо-западном побережье Франции, где находится остров-крепость с бенедиктинским аббатством Мон-Сен-Мишель. Омлет матушки Пуляр, как называли её благодарные посетители ресторана, пользовался огромным успехом у паломников. Не успевал уставший путник переступить порог, как хозяйка уже подавала к столу горячий пышный омлет. В наше время этот омлет можно попробовать во многих ресторанах Франции, стоимость его, говорят, от 30 евро.
|
ЯИЧНЫЙ ПАШТЕТ - ВКУСНЫЙ,СЫТНЫЙ,НЕДОРОГОЙ. |
Нежный и ароматный паштет из вареных яиц, жареного лука, грецких орехов и чеснока. Это отличная холодная закуска, которая пригодится вам как для повседневного, так и праздничного стола. Гладкий и однородный яичный паштет будет особенно эффектно смотреться на ломтиках белого хлеба.
Лично мои впечатления об этом блюде можно описать одним словом - восхитительно! Для тех, кто любит жареный лук, причем в больших количествах, яичный паштет по этому рецепту станет находкой. Оторваться от этой холодной закуски просто невозможно, поверьте.
Все, кого я угощала паштетом, выдвигали разные предположения, из чего же он состоит - из печени, из отварной говядины, и даже из фасоли. В общем, угадать вареные яйца в составе никому не удалось.
|
Воздушные лепешки (облачный хлеб) без муки |
|
Страницы: | [1] |