Нестареющее дрожжевое тесто

Вторник, 03 Октября 2017 г. 06:47 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

НЕСТАРЕЮЩЕЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

Я знаю, что многие хозяюшки не любят возиться с дрожжевым тестом, думают, что это сложно. На самом деле есть довольно простые, но весьма удачные рецепты. Один из них я и предлагаю вашему вниманию. Лично я обнаружила этот рецепт на кукинге, но говорят, что история у него более давняя.

Ну, приступим:

50 г дрожжей (можно 2 ч.л. сухих),
1/2 ч.л. соли,
1 стакан молока,
2 ст.л. сахара,
200 г маргарина,
3,5 стакана муки.

Дрожжи перетереть с солью (я использовала сухие дрожжи, поэтому просто высыпала все в миску, в которой обычно замешиваю тесто):
Добавить молоко (можно из холодильника).
Добавляем 2 ст.л. сахара:
Затем 200 г мягкого маргарина (либо размягченный обычный, либо типа "Рамы", я просто натираю на крупной терке):
И добавляем ~3,5 стакана муки:
И потом все это просто замешиваем. Пропорции подобраны замечательно, замешивается легко, быстро начинает отлипать от рук. Желательно только не поддаваться искушению добавить муки побольше.
Дальше я тесто укладываю в полиэтиленовый пакет и, как минимум на 4 часа, отправляю его в холодильник. Говорят, что это тесто получило свое название от способности храниться в холодильнике 2-3 месяца, но у меня оно ни разу так долго не валялось.
Ну, а через 4 часа тесто раскатывается на присыпанной мукой поверхности и готовить можно все, что угодно: пирожки, пицца я даже хачапури делала!
Нестареющее дрожжевое тесто

Серия сообщений "ТЕСТО":
Часть 1 - Песочное тесто на пиве
Часть 2 - особенное тесто на вареники
...
Часть 33 - Дрожжевое тесто "Для ленивых"
Часть 34 - Постный хлеб - 43 золотых рецепта!
Часть 35 - Нестареющее дрожжевое тесто