Пирог из лаваша с мясным фаршем

Пирог из лаваша с мясным фаршем
Источник http://harch.ru/headline/pirog-iz-lavasha-s-myasnym-farshem

По вкусу (да и по исполнению) это блюдо практически напоминает итальянские каннелони или лазанью. Отличная горячая закуска для большой компании.



Ингредиенты:
1 упаковка тонкого армянского лаваша (3 листа)
500 г мясного фарша
150 г твердого сыра
3 яйца
1,5 стакана молока (сливок, кефира или кислого молока)
1 стакан сметаны
5-8 шампиньонов
1 сладкий перец
2 помидора
1 луковица
5 зубчиков чеснока
Зелень
Соль, молотый черный перец
Луковицу обжарить на масле, добавить грибы и потушить:


Выложить мясной фарш и жарить, разбивая комочки лопаткой:


Добавить кубики сладкого перца:


И кубики помидоров. Потомить до выкипания жидкости:


В это время яйца взбить с молоком и половиной натертого сыра:


Готовый фарш посолить, поперчить. Заправить зеленью и чесноком:


Каждый лист лаваша смазать сметаной:


Выложить листы в ряд внахлест друг на друга:


Посыпать оставшимся тертым сыром:


По поверхности листов распределить мясной фарш:


Лаваш с начинкой свернуть плотным жгутом (у меня получилась длина около метра)


Полученный жгут разрезать на части (у меня — три) и выложить плотно в смазанную форму для запекания:


Залить яично-молочной смесью:


Поставить в духовку при 200 градусах:


Запекать около 30 минут:


Слегка остудить и порционно нарезать: