(и еще 83862 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
баклажаны бывает же варенье выпечка выпечка несладкая вязание вязание для собак вязание крючком вязание спицами детское дизайн для дачи друзья меньшие живопись закуски зацепило здоровье интересное кардиган кекс кино консервирование красивое кулинария лаваш ли.рушная жизнь лирика музыка мясо натюрморт новогоднее перец полезное помидоры приправа радиоспектакли рукоделие рыба салаты старинные открытки сыр творог торты флэш-часики флэшки фото хлеб шаль шапка юмор
Хлеб без замеса теста Чиабатта в духовке |
Дневник |
Метки: хлеб хлебопечка выпечка выпечка несладкая |
|
Метки: выпечка выпечка несладкая хлеб |
|
Метки: хлеб выпечка хлебопечка |
|
Вы когда-нибудь пробовали испечь батоны в домашних условиях? Недавно испробовала рецепт, по которому испекла маленькие домашние батоны в духовке, которые похожи на булочки для хот догов. Теперь делюсь с вами, дорогие читатели записной книжки!
Рецепт батонов в духовке начинается с приготовления опары.
Для опары нам понадобятся:
Приготовление опары для батончиков:
Берется половина нормы воды, растворяются в ней сахар, соль и дрожжи и оставляется до появления пены (примерно на 10 минут). Затем доливается остальная водичка и мука. Опара вымешивается и оставляется для подъема на 40-50 минут.
Если использовать рецепт приготовления теста для батонов для хлебопечки, то составляющие для опары закладываются в нее в той же последовательности, что и при замешивании руками. Замес опары производить на любой программе для хлеба, например «простой хлеб». При замесе опары для батонов колобка образовываться не будет.
Компоненты для замешивания теста для батонов:
Когда опара будет готова, добавить к ней 160 г муки и 60 г масла. Тесто для домашних батонов хорошо вымесить руками или при помощи хлебопечки. Отключить хлебопечку (если вы ее использовали) и дать тесту подойти и вызреть (это займет 40-45 минут).
Стол присыпать мукой или смазать растительным маслом, кому как нравится. Выложить на него тесто для батонов, обмять и разделить его на 8 частей. Скатать из них колобки, накрыть салфеткой и дать постоять 10 минут. Затем из каждого колобка сделать руками лепешечку и завернуть из нее батончик. Противень присыпать мукой, выложить на него маленькие батоны швом вниз. Аккуратно при помощи ножа делаются надрезы. Я делала маленькие домашние батоны, их еще называют Филипповскими. Знаменитый московский булочник формировал маленькие батоны длиной 10 см с тремя надрезами. У меня получилось 8 батончиков, да и надрезов получилось побольше, по 4-5. Оставить маленькие домашние батоны для подъема на 12-15 минут.
В это время духовка прогревается до 200 градусов. Перед выпечкой смазать взбитым яйцом.
Выпекаются домашние батоны по этому рецепту в духовке при указанной температуре 15-20 минут.
Угощайтесь вкусными маленькими воздушными домашними батонами с хрустящей корочкой!
Рецепт теста для маленьких батонов в духовке можно использовать для выпечки больших домашних батонов, пирогов, булочек для хот догов, булочек для бутербродов. Батоны по этому рецепту можно выпекать в хлебопечке, если у нее имеется функция выпечки багетов.
http://zapisnayaknigka.ru/retsept-malenkih-batonov-v-duhovke/
Метки: выпечка выпечка несладкая хлеб хлебопечка |
|
Французский багет. Признаюсь, я долго сомневался в том, что этот популярный хлеб можно испечь в домашних условиях. Ведь, чтобы багет получился, необходимо соблюсти целый ряд деталей. Которые настолько важны, что мелкими их точно не назовешь. Качество муки и воды, технология вымешивания опары и даже «гидровпрыск» в раскаленную печь. Короче, для меня это была ситуация, которую парижский пекарь описал бы не иначе, как: — Impossible! (разумеется, с ударением на последний слог!)
Сомнениям моим не было бы предела, если бы не тяга к экспериментам. И я начал делать, порой нелепые, но все-таки попытки испечь французский багет в духовке. Конечно, мне было немного проще, чем Арнальдо Каваллари с его чиабатой. Но хлеб, тем не менее, не получался! Моя дотошность привела к тому, что я набрался наглости. Наглость проявилась в том, что я обратился за помощью напрямую в французскую пекарню.
Метки: выпечка несладкая хлеб |
Ржаной хлеб на пиве. |
Дневник |
Метки: хлеб |
Хлеб с карамелизованным луком |
Дневник |
Метки: хлеб |
Эпи, багет-колосок - чтоб никто не уволок! |
Дневник |
Рецепт багета, и в частности багета-колоска, конечно, народный,
французско-народный!
… прочитала я его в книге Ришара Бертине — по его рецепту и готовила!
И получилось превосходно! Рецепт простой и лёгкий!
А тем, кто ещё не пёк хлеб, — советую: начните с багета!
Я тоже когда-то (пару-тройку лет назад не умела совсем печь),
но читала умные книжки, прислушивалась, училась… и вот Бог сподобил!
Я очень люблю возиться с хлебом,
- перво-наперво, интересно то,
как из минимального количества практически одних и тех же продуктов
получается такое невероятное разнообразие сортов хлеба;
- сам процесс выпечки хлеба — для меня живой и творческий процесс!
Он полон открытий и неожиданностей!
- люблю работать с тестом и наблюдать за тестом — оно ведь живое!
Это невероятно захватывающе!
Конечно, это надо, прежде всего, любить!
- без любви хлеба не будет!
Метки: хлеб |
Хлебное |
Метки: хлеб |
Хлеб с луком и маслинами. |
Дневник |
В общем надоело мне покупать в магазине то, что сейчас хлебзаводы называют хлебом.
Хлебопечку ставить некуда, поэтому решила я не заморачиваться, а готовить его в духовке. Теперь вот эксперементирую с рецептами. Очень просто, оказывается. И не очень долго, можно изготовить даже среди недели после работы. На все про все чуть более 2-х часов.
На 1 буханку:
500 гр. муки, это примерно два стакана + с полстакана на подсыпку,
соль, сахар, перец,
2 стакана теплой воды,
пакетик дрожжей,
3 ст.л. оливкового масла,
баночка маслин,
зеленый лук.
Метки: хлеб выпечка несладкая |
Самый простой хлеб |
Дневник |
Года два назад я узнал, что такое казан. С тех пор продолжаю удивляться тому, что можно приготовить в нём.
Было это в 2011 году. Хотя нет, неправильное начало для кулинарного поста.
Я вообще-то хлеб готовить не умею и делал это в первый, а спустя год могу сказать, что единственный раз. И вообще, кулинар я ещё тот! По этому, принимать этот рецепт, как руководство к действию ни в коем случае нельзя! А вот как пищу для размышления – можно.
Началось всё с того, что один из моих коллег купил домой буржуйскую хлебопечку и каждый день хвастался какой он хлеб классный вчера сделал. Меня, и ещё одного моего коллегу охватила белая зависть, но покупать печку ни мне, ни ему особо не хотелось. Долго ли, коротко ли, решили мы устроить хлебное дерби! У кого, мол, хлеб вкуснее получиться. В хлебопечке, с её бездушным исполнением, или в духовке с любовью? Назначили дату дегустацию на понедельник и начали рецепты искать. Ладно, это все вода. Я рецепт свой в гугле нашел по запросу: «хлеб самый простой рецепт видео». И понеслась…
В субботу, где-то часов в девять вечера я начал готовить. В большой тазик, с помощью сита просеял две третьи стакана пшеничной муки высшего сорта. Просеял дважды, с приличной высоты. Говорят, так мука кислорода набирается.
Метки: хлеб |
кунжутный хлеб |
Метки: хлеб |
Вот это да! |
Метки: хлеб |
Хлебное |
Метки: хлеб |
полезное |
Метки: хлеб выпечка |
Обалдеть! |
Я очень люблю розы! :) И сыррр! ))) Ну как я могла пройти мимо такого хлеба, сами подумайте!!! )))
Метки: выпечка несладкая хлеб |
попробуем приготовить |
Метки: выпечка несладкая хлеб |
Вот это да! |
Описание: Есть этот хлеб - удовольствие! Готовить его - просто наслаждение! Сочетание цветов, запахов, вкусов, форм, консистенций - просто блаженство для повара. В итоге вы получаете настоящую шкатулку с сокровищами (когда вы САМИ его разрежете, то поймeте, о чeм я). Думаете, его сложно приготовить? Ничего подобного!!! Всe очень просто, попробуйте, и у Вас получится ещe лучше, чем у меня. Кстати, такой хлеб будет отличным подарком вашим знакомым и родным. Давайте их удивим.
Ингредиенты:
Предназначение:
Специальное питание: Для беременных и кормящих / Вегетарианское питание / Постное питание
На праздничный стол, На ужин, Для детей, На завтрак, На полдник, Рецепт для хлебопечки, На обед
Метки: выпечка несладкая хлеб |
Хлебное |
Метки: выпечка несладкая хлеб |
Хлебное |
Рецепт найден на моем любимом Кукинге :-) http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=935396#935396
Девочки!!! Все, кто любит домашний хлеб, а особенно ЧИАБАТТУ!!! У меня есть совершенно потрясающий рецепт чиабатты, причём, без опары, и которая готовится всего за 4 часа!
Прежде чем написать, я 3 раза отрабатывала технику и приёмы и теперь, когда достигла совершенства, спешу поделиться!
Чиабатта за 4 часа
Метки: выпечка несладкая хлеб |
Страницы: | [2] 1 |