(и еще 198774 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
баклажаны бывает же варенье выпечка выпечка несладкая вязание вязание для собак вязание крючком вязание спицами детское дизайн для дачи друзья меньшие живопись закуски зацепило здоровье интересное кардиган кекс кино консервирование красивое кулинария лаваш ли.рушная жизнь лирика музыка мясо натюрморт новогоднее перец полезное помидоры приправа радиоспектакли рукоделие рыба салаты старинные открытки сыр творог торты флэш-часики флэшки фото хлеб шаль шапка юмор
|
Серия сообщений "Домашнее (антимагазин)":
Часть 1 - Чем заменить сыр "Филадельфия"? Рецепт чизкейка к посту: 100% попадание!
Часть 2 - 20 рецептов домашней колбасы!)
Часть 3 - Гамбургеры
Часть 4 - Как сделать лапшу дома
...
Часть 12 - Домашняя пряно-пикантная колбаска
Часть 13 - Слоеное тесто «наоборот»
Часть 14 - Домашнее сливочное масло
Метки: кулинария мясо колбаски |
|
Метки: кулинария мясо картошка |
|
Будете в Жежешечке - передайте низкий поклон Сталику
... С его подачи все и случилось!
В начале было мясо. И было его много. Баран и ишшо килограмма четыре говядины. Вон он, сверху развалился.
Баран был жирноват, поэтому я с корейки, прям, пластом срезала жир и отложила, до побаченья. Когда с бараном расчихалась, взялась за говядину. И снова претворила в жисть рецепт от Сталика: напластовала мякоть, толщиной в полтора-два сантиметра. Сталик рекомендует слегка подмораживать мясо - тогда легче и ровнее режется. Но мне ж горит...:))))))))))
Обработала экстрактором пласты, посолила и сверху накидала бараний жир, который с корейки.
Потом каждый пласт скрутила в тугой рулет и засунула в холодильник.
Сегодня разожгла дровишек, и пока они горели, рулеты стыли в морозильнике. Потом я их нарезала поперек. Сантиметра два в ширину.
И нанизала на шампуры. После чего инициативу перехватил Леший.
Метки: кулинария мясо |
Скоро на природу...весна! |
Дневник |
1
Хоть на первомай погода выдалась по настоящему сибирской, но еще есть надежда на выходные с 9-ого по 12 мая. Поэтому всем кто собирается на дачу отдохнуть и вкусно поесть, вот простой но эфектный рецепт.
Метки: кулинария мясо баранина |
|
Когда иду я в магазин, волнуюсь я нещадно.
Ведь я – один , а магазин удавом смотрит жадно…
Зашел я раз , потом второй, в колбасный наш отдел. Посмотрел на култышки розовых от красителей вареных колбас, прочитал содержимое ядов салями и сервилатов, обнюхал свеженатертые постным маслом оболочки сырокопченых, проскочил мимо сыровяленных деликатесов и уткнулся в стойку армянского мяса на коньяке, в прошлом обычно именуемое «бастурма».
Темненькое мясцо, высушенное до состояния мумии , обсыпанное видавшим жизнь кунжутным семенем, участливо запакованное производителем в вакуумную упаковочку грустно висело на шпагатиках, прям как сирота на свадьбе у иезуитов.
Изучив «страдалицу» я изучил и её ценник. Ценник меня взбодрил. Нет, он меня вогнал в состояние нирваны. Проще говоря , я охренел, ну, если говорить литературно. Но , блин, это же покупают!!
А чего уж, считать деньги, несмотря на все финансовые ликбезы, тут по-прежнему не умеют.
Я напряг мышцу по имени мозг и просчитал их гешефт с их профитом. Но папа всегда говорил, что считать чужое не кошерно. Я согласился, перекрестился, и вприпрыжку поскакал в мясной отдел.
Ну что я, тупее негра из Африки? Вроде нет. А может я тупее апашки из кочевого племени Монголии? Тоже вроде нет… Тогда – вперёд
Метки: кулинария мясо вяленое |
|
Получилось настолько вкусно, что даже не ожидала! А главное - быстро! Итак, готовить всем!
Метки: лаваш мясо кулинария выпечка несладкая |
Котлетки с картошкой в сметанно-томатном соусе! |
Дневник |
Ингридиенты:
Фарш-400 гр.
Лук,чеснок,
Яйцо,
Булка(замочить в хол. молоке).
Мука-2 стол.л.(для панировки).
Приготовление:
Приготовить фарш(как на котлетки),разделить,каждый шарик запанировать в муке.Уложить в смаз. форму,а середину картофель.
Запекать в разогр. духовке 15 минут,при 220*.
Для соуса смешать 2 стол.л сметаны 1 стол.л кетчупа 0.5 стакана воды,соль,перец.
Залить соусом и оставить в духовку на 20 минут.
При подаче посыпать зеленью! http://novostislyxi.webtalk.ru/profile.php?id=5675
Метки: кулинария мясо картошка |
Пора на природу |
Дневник |
Настоящий азербайджанский шашлык (кябаб)
Баранье мясо - среди них желательно ребрышки.
Репчатый лук
Помидоры
Наршараб
Зелень
Соль, перец
Мясо промыть, разделать на куски граммов 50. Ребрышки порезать друг от друга желательно по одному ребрышку. В кастрюлю класть слоями мясо, посыпать солью и перцем (мои дети не любят перец, делаю без перца), слой лука. Оставить в холодильнике на сутки. На следующий день вытащить мясо, насадить на шомпулы. Лук не выбрасывайте, отложите в мисочку. На гриле зажечь угли, довести их до готовности (угли должны быть красными), положить шомпулы с мясом на гриль (мангал) и жарить до готовности. Если из гриля будет появляться огонь, тушить его подсоленной водой. Опорошите просто те места етой водой рукой, пока не исчезнет огонь. Все это займет около получасу.
Когда положите мясо, положите рядом промытые помидоры.
Подавайте кябаб на тарелке с репчатым луком из маринада, помидором и наршарабом (соком граната). Можно поыпать сверху свежей зеленью (укроп, кинза)
К кябабу из напитков пойдет айран (йогурт, смешанный с водой, с добавлением соли и зелени).
Настоящий азербайджанский шашлык (кябаб) - 2
Хочу, как приложение привести рецепт куринного кябаба и люля-кябаб.
Для куринного кябаба я беру обычно куринную грудинку.Но для нее можно использовать все части курицы. Курицу промыть, разделить на части (желательно чем меньше,тем лучше и все в одинаковых размерах), репчатый лук порезать колечками. В кастрюлю положить курицу, посыпать солью перцем, положить репчатый лук,залить лимонным соком и как следует перемять все. Накрыть крышкой и дать отстояться 4-5 часов.
Для бараньего кябаба порезать мясо кусочками, промыть, репчатый лук порезать колечками, складывать слоями - слой лука, слой мяса, соль,перец,слой лука,слой мяса,соль, перец, заканчивать слоем лука. Накрыть крышкой, положить на холод на 4-5 часа.
Для люля-кябаба взять перемешанный баранье-говяжий фарш и перемешать с заранее размолотым репчатым луком. Соотношение мяса и лука должно быть 2:1 Т.е. если у вас 500 гр.мяса, то долзно быть 250 гр лука. Это очень важно, т.к. если у вас будет недостаточно или очень много лука, тогда мясо не будет держаться на шомпулах и развалится. В фарш добавить соль и перец и как следует перемешать.Чем дольше, тем лучше. Положить в холодное место на 4-5 часа.
На шомпулы надеть баранину и курицу и жарить на грилле. Очень важен один момент. Когда появляется огонь, тушить его заранее приготовленной солёной водой. Конечный результат куринного кябаба:
Фарш достаётся из холодильника заранее, наверное минут за 15-20. Фарш переминается еще раз руками. Брать порцию фарша и руками "обволакивать" фарш вокруг шомпула. Чем дольше вы будете работать с фаршем таким образом, тем лучше фарш обволочет шомпул. Мы еще обматываем люля ниткой, которую перед подачей снимаем. Нитка не обжигается (странно, нет?). Способ приготовления тот же. У меня на все приготовление массы кябаба ушло примерно 1 час 15 минут.
По мере того, как кябаб готов, класть его между лавашем или между хлебом. Я купила арабский хлеб, который мне напоминает наш тяндир-хлеб, разрезала его по-середине и складывала кябаб между хлебом.
К мясному кябабу у нас подаются лук, который остался от маринада, кябаб из помидора, баклажана, картофеля. К вчерашнему кябабу я сделала горячий салат из кябаба из овощей. На гриле я "зашашличила" помидорки, один большой баклажан, болгарский перец. По мере приготовления измельчила все овощи до состояния пюре (не получается из перца, перец надо мелко порезать), предварительно очистив овощи от кожурки . Добавила мелко нарезанный репчатый лук (можно из-под маринада, но те, кто не любит вкус сырого мяса, не советую). Нашинковать мелко кинзу и укроп, и добавив все в пюре из овощей как следует размешать с добавлением соли и перца по вкусу. Тут же подавать на стол (или подогреть в микроволновке). Большой баклажан у меня был готов через 30 минут, помидорки примерно 40 минут. Перец 20 минут. Салат имеет вкус углей, что придает ему неповторимый вкус.
http://novostislyxi.webtalk.ru/profile.php?id=5675
Метки: кулинария мясо |
Домашнее |
Метки: кулинария мясо |
Кулинарное |
Метки: кулинария мясо утка |
попробуем приготовить |
Продукты:
Лаваш уложить так, чтобы небыло зазоров и чтобы свисал с краёв кастрюлки. Налить немного растопленного масла.
Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Полуготовый рис вылить в дуршлак, чтобы вся вода стекла и переложить его в кастрюлю с лавашом.
Полить рис немного сливочным масло (растопленным), можно добавить шафран зарание настояв его или посыпать куркумой(сарыкёкем).
Закрыть рис свисшим лавашом
Поставить в духовку на 1,5-2 часа при температуре 180°C до готовности и поджаристой корочки. Готовый плов перевернуть на блюдо
Нарезать ножом как торт.
К плову подать мясo.
Некоторы кладут на лаваш ещё под рис, мясо — гоурму, уже готовую, а потом сверху рис и всё дальше по описанию, а когда переворачивают то мясо оказывается сверху риса.
Метки: кулинария мясо плов |
Просто сказка! |
Ингредиенты:
2 кг говяжьих ножек
700-750 г рубца
чеснок
редис
соль
Способ приготовления:
Метки: кулинария мясо |
Обалдеть! Легко и ооочень вкусно! |
Метки: кулинария мясо перец |
Мясо в сырном кляре |
Метки: кулинария мясо |
Вкуснятина |
Метки: кулинария мясо |
На скорую руку |
Рецепт для случая: "приползла с работы, нету сил, а есть охота или, когда вдруг раздаётся пугающее "дзынь-дзынь" от входной двери, и вот вы уже с гостями...
"А во дворе у вас собака тёрлася, а вы не ждали нас, а мы припёрлися!!!"
Готовьтесь! В этот вечер вас будут любить мужья и ненавидеть соседи!!!
Метки: кулинария мясо |
|
Ингредиенты:
Свинина - 700 грамм
Шампиньоны - 200 грамм
Ветчина - 150 грамм
Репчатый лук - 1 штука
Сыр твёрдых сортов жирности не менее 50 % - 150 грамм
Майонез - 2 столовые ложки
Растительное масло для жарки
Метки: кулинария мясо |
Вот такой веер |
А вот вам еще один рецепт с баклажанами. Это от Милы, ALieN_NatioN. Даже рассказывать не буду, как это вкусно. ))) Мила, спасибо за чудный рецепт!
Метки: кулинария мясо баклажаны |
Вкусная заготовочка |
Метки: кулинария мясо |
хороший совет |
Метки: кулинария мясо |