Какре - пирожки такие, с картошкой и луком

Четверг, 25 Декабря 2014 г. 18:51 + в цитатник

Это по татарски — какре, а чаще мы их лодочками называем.

Печеные пирожки с картошкой и луком
Вкус и запах умопомрачительный. Кто раз попробует- век не забудет.

Какре делала моя свекровь, а я хитрая ( со слов свекрови) подглядывала… так и научилась.

А рецепт такой:
Для теста:

3 яйца
Сметаны 100 г
Сливочного масла 100 г
Соль 1 ч.ложка
Мука до нужной консистенции (а нужно скатать плотный и тугой шар)

Масло растопим и смешаем все ингредиенты

Начинка:

Картошка (6-8 шт)
Лук( 1-2 шт)
Соль
Укроп
Черный перец молотый - по вкусу

Резать лук и картошку очень мелкими кубиками, порежете крупно — долго будет готовиться.

Берем кусочек теста ( как 2 грецких ореха), раскатываем скалкой, кладем начинку и защипываем пирожок.

кладем на смазанный растительным маслом противень вверх гребешком

Выпекать в горячей духовке 200- 220 С примерно 40 минут, может чуть больше, зависит от сорта картофеля.
Можно достать и проколоть спичкой для определения готовности картошки.

Но самое главное в приготовлении этих пирожков начинается СРАЗУ после извлечения из духовки:
Смазываем весь пирожок куском масла сливочного, затем разрезаем его на две части — лодочки, в обе части кладем (нежалеючи) сливочное масло.
Складывать можно друг на друга в глубокую емкость и накрыть чистой салфеткой. Масло растает и смягчит корку теста.