24 пирожка

Рецепт:

Тесто: 180 мл вода 120 мл раст.масло 1 ст л соль 1 ч.л сахар 350-400 гр мука

Начинка: 600-700 гр картофель 250-300 гр лук ( 2 средних луковицы ) 3 ст.л раст.масло для жарки Соль, перец по вкусу

Для обмазки: 1 желток 1 ч.л вода 1 ст.л кунжут ( не обязательно )

1. Сварить картофель, слить воду и размять его в пюре , в пюре добавить жаренный на раст.масле лук. Лук предварительно нарезать мелким кубиком. По вкусу посолить, поперчить начинку и дать ей остыть до комнатной температуры.

2. Для теста в миску налить воду, насыпать соль, сахар, добавить раст.масло. все размешать, чтобы соль и сахар полностью растворились в воде. Затем добавить муку ( всю сразу не добавлять, смотреть по консистенции теста) и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Долго месить не нужно.

Тесто разделить на 4 части. Из каждой части раскатать прямоугольник ( 40×25 см) . Слой теста получается тонким, почти прозрачным. По длинной стороне прямоугольника на расстоянии друг от друга выкладываем начинку на 6 кнышиков. Размер начинки в виде шарика величиной с грецкий орех.

Начинку выкладываем отступив от края 6- 7 см. Этим краем накрываем начинку и все сворачиваем в рулет. После чего формуем кнышики.

Готовые кнышики выкладываем на противень выстеленный пекарской бумагой на расстоянии друг от друга. Смазываем их смесью желтка и воды и посыпаем кунжутом.

Выпекать пирожки в заранее разогретой на 190 градусов режим конвекция ( обдув ) духовке до румяности 20-25 минут.

Такие пирожки можно выпекать и с капустой

Кыстыбый - Национальное татарское блюдо Состав на 15 шт. 🔪

Для картофельного пюре: Картофель (очищенный): 700 г. Молоко: 150 г. Сливочное масло: 40 г. Соль: по вкусу Лук обжаренный: 1/2 шт.

(По деланию) 🔪

Состав на тесто 15 шт: Яйцо: 1 шт. Сметана: 100 г. Раст. масло: 1 ст.л. Сливочное масло: 15 г. Соль: 1/2 ч.л. Сахар: 1/2 ч.л. Мука: 230 г. 🔪

При подаче: Сметана/ Сливочное масло 🔪

Приготовление:

Для теста соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто 5 минут, затем убираем под пленку на 30 минут.

Картофель отвариваем, превращаем в пюре, заливаем горячим молоком со сливочным маслом и солим по вкусу. По желанию можно еще добавить жаренный лук.

Тесто разделяем на шарики по 25 г. и сразу убираем под пищевую пленку. Присыпав стол мукой, раскатываем тесто в тонкие лепешки и обжариваем на сухой раскаленной сковороде по 15 секунд с каждой стороны. Сразу убираем под полотенце.

Начиняем пюре и смазываем сливочным маслом. Готово!

Но я люблю их еще обжарить на сливочном масле, получается на много вкусней. Подавайте со сметаной и горячим чаем.

 МЕШОЧКИ СЧАСТЬЯ💗

 ОБАЛДЕННАЯ ВЫПЕЧКА

Nelli_Petrovna

Нужно (6 порций):

• масло для жарки
• 50 г бекона
• 300 г говяжьего фарша
• 75 г лука
• соль и перец
• 1 столовая ложка горчицы
• 2 столовые ложки кетчупа
• 3 чайные ложки мелко нарезанных маринованных огурцов
• 1 яйцо
• 1 лист теста для пиццы (готовый продукт)
• сыр чеддер
• 1 яичный желток
• 1 чайная ложка кунжута

Готовим: Обжариваем на сковороде бекон, говяжий фарш и лук. Добавляем соль и перец. Когда мясо готово, смешиваем его с горчицей, кетчупом, огурцами и яйцом. Теперь осталось только выложить начинку на тесто: раскатываем его и кладем шесть ломтиков сыра в два ряда, сверху на сыр одинаковыми порциями выкладываем мясо. Обрезаем лишнее тесто и формируем шарики, чтобы начинка оказалась внутри. Выкладываем шарики на противень, смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекаем около 15 минут при 190°C.