ЗИМНИЙ ПИРОГ «С МОРОЗЦА!»

Понедельник, 06 Февраля 2017 г. 15:58 + в цитатник

Ингредиенты:

для теста:

● 300 мл воды или смеси воды и молока,

● 100 г сливочного масла,

● 3 ст.л. сахара,

● 1 ч.л. (без горки) соли,

● 1 ст. л. растительного масла,

● 1 яйцо,

● 500-600 г муки (в зависимости от влажности),

2 ч.л сухих или 30 г прессованных дрожжей.

Начинка:

● 1 стакан любого варенья без косточек,

● 0,5 стакана грецких орехов или сушеных яблок или груш.
Приготовление:

В слегка теплую воду, добавить сахар, дрожжи, соль, яичный белок (желток оставить для смазывания пирога) и дать этой смеси постоять минут 10. Затем соединить с растопленным, сливочным маслом и добавить муку. Замесить мягкое тесто, но оно не должно липнуть к рукам. Поставить его в теплое место для поднятия, в процессе обмять.

Грецкие орехи измельчить и добавить в варенье, перемешать. Но если нет грецких орехов, то можно взять простую фруктовую сушку, яблоки, например, слегка размочить в теплой воде и прокрутить на мясорубку. Получается отличная густая начинка.

Готовое тесто разделить на 2 части, одну чуть больше другой. Большую часть выложить на дно, смазанного маслом противня. Края немного поднять по бортикам и ровным слоем нанести на тесто начинку. От второго слоя, отделить немного теста для украшения, тоненько его раскатать, нарезать полосками в 1 см, накрыть начинку решеткой, или сделать украшение, какое Вам нравится.

Поставить пирог расстояться на 10-15 минут, а затем смазать его верх желтком, разведенным капелькой воды. Выпекать пирог в разогретой до 170-180 градусов духовке, около 1 часа до румяной корочки. Подавать пирог теплым или остывшим, с чаем, узваром, молоком и другими любимыми напитками.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Выпечка/Разное