Если не хотите пачкать руки, возьмите кондитерский мешок,

чтобы было удобнее выдавливать шарики.....

или у обычного пакетика отрезать уголок....

или двумя чайными ложечками, обмакивая периодически их в масле.

Лимонный сок дает кислинку, и сахарный сироп лучше сохнет...