Цитрон — загадочный чужеземец, самый древний из цитрусовых
Цитрон – самый древний из выращиваемых человеком цитрусов, его выращивали в Индии и Месопотамии уже около 4000 лет назад. В Европу цитрон также попал самым первым из цитрусовых. Диковинные ароматные плоды привез из похода в Индию Александр Македонский за 300 лет до Рождества Христова.
Чудесный аромат цитрона покорил европейцев. При дворцах Римской империи начали выращивать его для ароматизации выстиранного белья, приготовления изысканных лакомств.
И только через 1500 лет после цитрона в Европу привезли апельсин, еще позже – мандарин и лимон. Европейские ботаники дали название всему роду этих растений: цитрусовые.
Растение цитрона – небольшое дерево или кустарник высотой около 3 м. Листья цитрона овальной формы, заостренные на конце, насыщенно-зеленого цвета, ветки покрыты длинными, до 5 см шипами, расположенными в пазухах листьев. Одновременно на дереве можно видеть большие белые с розовым изящные и ароматнейшие цветы, спелые и еще зеленые плоды. Плоды его продолговатые, с толстой (2,5 см) бугристой кожурой желтого или оранжеватого цвета, похожи на плод лимона. Они достигают длины 40 см, диаметра – до 30 см, их вес – 1‑2 и более килограммов! Они богаты витаминами группы В, С, А, микроэлементами, ценнейшим цитроновым эфирным маслом, которое пользуется большим спросом в парфюмерии, кулинарии, фармации, кондитерской промышленности.
С древних времен дерево цитрона окутано легендами и поверьями. Так, в Индии разновидность цитрона с продолговатыми веретенообразными плодами получила название “Рука Будды”. Легенда повествует о том, что великий Будда на память о себе оставил на дереве отпечаток своей руки. С того времени плоды этого дерева стали иметь такую необычную форму. Цитрон “Рука Будды” – священное дерево, которое обязательно высаживается возле буддистских храмов. Его почитают королем земных плодов и символом Высшего Разума.
Плоды цитрона считаются священными плодами и в иудаизме. Согласно завету Моисея, плод цитрона является таким же важным культовым атрибутом, как семисвечник или пальмовая ветвь.
В Японии и странах Азии существует поверье, что цитрон, растущий в доме, приносит в жилище
благополучие и богатство.
Цитрон — загадочный чужеземец, самый редкий из цитрусовых.
Деревце цитрона совсем небольшое, 1,5-3 м высотой, щедро усеяно мощными шипами, достигающими по размеру до 5 см длины.
Зато его плоды — самые крупные из всех цитрусовых, настоящие гиганты длиной до 40 см.
Форма плодов бывает разной: обычной продолговатой, как лимон, шаровидной, грушевидной или совершенно необычной как у пальчикового цитрона.
цитрон комбава
Кожура плодов очень толстая и у большинства сортов сильно бугристая.
Мякоть бледная, малосочная, кислого или кисло-сладкого вкуса.Все части дерева, а особенно кожура плодов, имеют очень сильный цитрусовый аромат.
О родине цитрона единого мнения нет, предположительно — это территория от Индии до побережья Средиземного моря. В наше время выращивается в тропической и субтропической зоне земного шара.
В культивировании цитрон привередлив и к климату, и к почве. Считается, что вырастить цитрон — это нелегкий труд и настоящее мастерство. На сегодняшний день существуют сорта со сладкой мякотью и вообще без мякоти.
Пальчиковый цитрон или «Рука Будды» совершенно необычной формы, очень ароматный, содержит совсем немного мякоти, а может быть и вообще без нее.
Цитрон практически не употребляют в сыром виде .В кулинарии из него готовят цукаты, варенье, но преимущественно используют как ароматизатор. В Индии плоды цитрона маринуют.
Главная ценность цитрона — это эфирное масло, которое широко применяют в медицине, парфюмерии и пищевой промышленности.
Цитрон богат витаминами, имеет мощные антисептические, противовоспалительные и противовирусные свойства, широко применяется в медицине.
О цитроне упоминается в Библии и в трудах древнеримских историков.
Цитрон первым из цитрусовых был завезен в Европу.\\
Цитрон — культовое растение в иудаизме.
В мире существует единственный рынок цитронов.
До 1946 года он проходил в итальянском городе Триесте, а сейчас — в Иерусалиме.
праздник Суккот
Праздник сбора урожая «Суккот» в Израиле, на котором цитрон с незапамятных времен — одно из четырех обязательных культовых растений.
О цитроне (этроге) как культовом растении в иудаизме - в следующем посте. Статья Некода Зингера " Плод райского сада"
«Знай же, что в этом году, когда опасны все дороги, я сам рискнул отправиться к Иордану и в прочие недобрые места и доставил оттуда этроги, пальмовые побеги и мирты, каких не видывал Иерусалим даже в мирные годы. А если скажет кто: вмятина на этом этроге, так ведь в такой вмятине главное его достоинство. Ведь дерево, с которого ела Хава, было этрогом, и оставили ее зубы на этроге след вроде этой вмятины».
