Источник:http://hobby-house.com/solim-ogurcy-na-zimu-v-bankax/#sthash.FeLWmiKt.dpuf Цитирую автора.
Дорогие мои читатели, ягоды почти заканчиваются. Не знаю как у вас, но у меня от сладкого оскома. Хочется уже и овощей поесть, ну, например, молодую картошку с малосольными огурчиками. Как вам?

Картошку нынче я опущу и предлагаю поговорить про малосольные огурцы хрустящие, а точнее как их приготовить. И не только для того, чтобы поесть их с картошечкой летом, но чтобы зимой можно было насладится этим вкусом.

Так что сегодня солим огурцы на зиму в банках. Согласны? Ну тогда приступим.
Малосольные огурчики рецепт
Малосольные огурчики хрустящие

Я люблю собирать огурчики маленькие, их много входит в литровую банку, да и получаются они более хрустящие, чем переросшие, поэтому для соления использую именно их. Если вы предпочитаете солить в трехлитровых банках, тогда просто сделайте перерасчет.

Итак, берем литровую банку, на дно которой укладываем половину листа хрена, веточку укропа, по одному листику вишни и смородины.

Дальше плотненько укладываем огурцы.

Сверху — еще один листочек вишни и смородины. Добавляем 2-3 раздавленных зубчика чеснока.

Готовим рассол: на 1 литр воды берем 1 ст. л. соли с верхом

Прикрываем крышкой, ставим банку в какую-то емкость, поскольку в процессе брожения рассол будет немного выбегать. Ставим солится в теплое место.

Через день, если жарко или два, если прохладно. Рассол помутнеет, значит огурцы готовы к употреблению — это в том случае, если вы солили для того, чтобы поужинать с картошечкой, укропчиком и чесночком. Но… Если вас интересуют малосольные огурцы зимой, тогда продолжим.
Вкусные огурчики на зиму

Сливаем рассол в кастрюльку, а заливаем все кипятком, накрываем крышкой, которую будете использовать для закатки.

Укутываете полотенцем. Так все оставляем на 15 минут. Далее воду сливаем, а процедуру еще раз повторяем.

После чего кипятим рассол, заливаем в банку и сразу закатываем. Переворачиваем верх дном и хорошенько все укутываем до полного остывания.

Вот так солим огурцы в банках на зиму. По этому рецепту у меня получаются малосольные огурчики хрустящие, которые моя семья лопает всю зиму. Я их использую в оливье, винегрете и в других салатах. Даже открывая соленье поздней весной, они в ней никогда не будут перекисшими.

Буду очень рада, если мой рецепт придется вам по вкусу и доставит море удовольствия. Желаю вам удачи.

Серия сообщений "заготовка на зиму":
Часть 1 - Помидоры
Часть 2 - Заготовки на зиму
...
Часть 34 - Помидоры вяленные
Часть 35 - Заправка для супчиков на зиму.
Часть 36 - Солим огурцы на зиму в банках
Часть 37 - ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА "ТОРЧИН ПО-ДОМАШНЕМУ"
Часть 38 - Борщ (заготовка на зиму). Проверено лично, вкусно.
Часть 39 - Много Интересных Рецептов Заготовки на Зиму.Всё в одном месте.
Часть 40 - Консервируем сладкий перец.