брокколи - 250 гр.
капуста цветная - 250 гр.
цуккини небольшие - четыре штуки.
сливочное масло - четыре столовых ложки
сливки густые - четыре столовых ложки
мука пшеничная - две столовых ложки
молоко - 4 стакана
сыр тертый - 100 гр.
желтки яичные - две штуки.
перец черный молотый , соль по вкусу
соус томатный - 1/2 стакана

Цветную капусту и брокколи разольем на соцветия, цуккини нарежем кружочками.

Капусту бланшируем в подсоленной воде 7 минут, цуккини — 4 минуты. Откинем овощи на дуршлаг, облейте холодной водой.

Для соуса муку спассеруем на две столовых ложких масла. Вольем молоко и варим 5 минут. Добавим 50 грамм сыра, посолим, поперчим, введем взбитые со сливками желтки.

Овощи выложим слоями в смазанную маслом форму, поливая каждый слой соусом. Сверху посыплем оставшимся сыром, выложим кусочки оставшегося масла. Запекаем 35 минут при 175 °С.

Подаем с томатным соусом.