Хлеб на сковородке |
|
Как испечь домашний хлеб |
Однажды, на мои робкие просьбы купить хлебопечку, мой муж, воздев глаза к небу, ответил:
- А как же раньше без неё обходились?
А действительно как?
Мною было решено провести эксперимент.
|
Белый Слоеный Хлеб. |
Рецепт на
новый конкурс, посвящённый
Всемирному Дню Учителя!
Давно искала рецепт.
Нашла наконец то на форуме у Carina ура.
Я могу печь вкусный хлеб.
Получается мягкий воздушный с корочкой...:)
С магазина даже теперь и не хочется покупать:)
|
Рецепт бездрожжевого хлеба |
Решил поделиться рецептом хлеба без дрожжей. Почему и для чего? Предыстория… Давно, как-то посмотрел фильм Жданова В.Г. «Хлеб насущный» И задумали мы сделать этот хлеб без дрожжей! (напомню: до 40-х годов на Руси дрожжи не использовались вовсе!) Взяв за основу рецепт, который был показан в фильме, мы начали печь свой БЕЗдрожжевой хлеб и до сих пор не можем остановиться и вряд ли когда остановимся Магазинный хлеб мы теперь не покупаем, потому что для нас это стал какой-то кусок полиэтилена с дурным запахом, если сравнивать с хлебом, который получил собственными руками и который не содержит ЯД – дрожжи (она же плесень). Итак, когда вы едите бездрожжевой хлеб, у вас никогда не будет изжоги, он очень сытный и очень вкусный, также вы не употребляете дрожжи (плесень), которая очень хорошо развивает у людей рак (и другую дрянь)! И закончу рассказ высказыванием просвещенного человека в этом вопросе: «Из свята зерна пшеницы – научились делать ЯД!» Читать далее |
|
ХЛЕБНАЯ ЗАКВАСКА |
|
овсяной хлебушек |
|
Домашний хлеб |
Мук пшеничная высшего сорта 600 грамм
Семечки подсолнечные 40-50гамм
Ржаная мука 100 грамм
Соль 2 чайные ложки
Ржаной солод 2 столовые ложки
Сахар 2 чайные ложки
Кипяток 3 соловые ложки
Дрожжи сухие четверть чайной ложки
Вода о,5 литра
Этот домашний хлеб весьма необычен. Он требует длительного выкисания - его расстойка длится более 20 часов. Еще одна особенность - очень маленькое количество дрожжей в рецептуре. В результате длительной расстойки не требуется никакого замеса теста. Время и относительно высокая влажность приведут к тому, что молекулы клейковины, которая содержится в муке, будут спокойно развиваться, двигаться и разбухать. При этом молекулы клейковины образуют своеобразный каркас, от которого зависит эластичность, структура и текстура теста.
|
Хлеб без замеса |
|
Как испечь бездрожжевой хлеб |
Хлеб ежедневно присутствует на нашем столе и мы настолько привыкли к нему, что редко задаемся вопросом – как приготовить хлеб самому, а не банально купить его в магазине. Вообще говоря, наиболее полезен бездрожжевой хлеб, и это неудивительно – ведь он универсален: такой хлеб едят и гурманы, и спортсмены, и любители мучных изделий, и даже придерживающиеся диеты люди.
Существует множество вариантов рецептов теста бездрожжевого хлеба, так как раньше в выпечке дрожжи (по крайней мере в том виде, в каком они существуют сейчас – в искусственном) не использовали вовсе. К тому же бездрожжевая выпечка хранится значительно дольше и не черствеет! А если посмотреть на фотографии такого хлеба, то сомнения в его достоинствах отпадают сами собой.
|
Хлеб+сало=бутерброд |
|
хлеб на минеральной воде |
|
Овсяный хлеб |
|
Печем питу |
|
Хлеб на кефире «Кремлевский» |
Очень понравился рецепт теста. Чем хорош? Тем, что он на кефире.А выпечка на кефире всегда получается хорошей.Если добавить сахар, то получится прекрасная сдоба
|
ДОМАШНИЙ ХЛЕБ.. |
|
хлебные палочки с сыром |
|
ХЛЕБ ПО ИМЕНИ ФЛУТ |
|
Хлеб с песто из Брокколи |
|
мини-батоны на сыворотке |
|
Домашний хлеб за 5 минут |
Нам понадобится: 2 стакана муки, 1 стакан геркулеса, 1/3 стакана сахара, 1, 5 ч. ложки соды, 1 ч. ложки соли, 50 г сливочного масла, полстакана мелкого изюма, полстакана грецких орехов и 1 и 1/4 стакана кефир.
|
Наан или индийский хлеб |
Запись опубликована Мой мир в фотографиях.. You can comment here or there.
Предлагаю вашему вниманию вкуснейший индийский хлеб. Готовится легко и просто и без супер-пупер редких ингредиентов. Всех заинтересовавшихся прошу под кат.
|
Самый вкусный хлеб |
|
ароматная ФОКАЧЧА с помидорками черри и чесночным маслом |
|
Рецепт домашнего хлеба |
Что может быть вкуснее домашнего хлеба?
Вам понадобится:
Растворите сахар и дрожжи в воде и оставьте на 5 – 10 минут. Если дрожжи пузырятся и пенятся процесс брожения пошел и можно двигаться дальше.
Добавьте в воду с дрожжами соль и муку, замешайте тесто. Оно должно получиться густое и вязкое.
Тесто накройте крышкой или полотенцем и оставьте в теплом месте. Можно поставить в разогретую до 35-40 градусов духовку.
Когда тесто подошло (увеличилось в объеме в три-четыре раза), положите его в форму, предварительно смазанную растительным маслом и посыпанную мукой. Чтобы тесто не липло к рукам смажьте их маслом, придайте тесту форму шара, перекатывая его в руках и заправляя края вниз к центру. Сверху можно посыпать тонким слоем муки.
Когда все готово, еще раз оставьте тесто в покое, чтобы оно поднялось.
Нагрейте духовку до 220-230 градусов и поставьте форму с тестом.
Минут через 15 температуру нужно снизить до 180 градусов и продолжать выпекать при этой температуре еще 30-35 минут.
Румяный и ароматный хлеб вытаскиваем из духовки, даем ему немного остыть и угощаем всех желающих.
|
белый домашний хлеб «Чистый» |
|
багет "Париж" |
|
"Греческая пастушья лепешка с луком" |
|
Как печь бездрожжевой хлеб |
Процесс длительный, но уверяю, вашего присутствия он требует совсем немного. И здесь не понадобится изнурительное вымешивание теста, как для куличей. Большей частью я, как любопытный ребенок, только наблюдала за таинством рождения хлеба, изредка прикасаясь и помогая ему своими руками. Начнем?
|
Безглютеновый хлеб |
Безглютеновая диета — это диета, при которой из рациона исключаются все продукты, содержащие глютен (клейковину). Глютен содержится в зерновых культурах, таких как пшеница, ячмень, рожь и тритикале (скрещенные пшеница и рожь). Название «глютен» происходит от английского слова «клей». В русском языке эти белки часто называют «клейковина».
Сейчас безглютеновая диета находится на пике популярности: поклонники питания, не содержащего клейковины, утверждают, что такой режим помогает похудеть и улучшает самочувствие. Многие знаменитости открыто рассказывали, что скинули вес при помощи отказа от глютена. На самом деле одних этих мер вряд ли будет достаточно для серьезного похудения.
Изначально диета, основанная на отказе от глютена и продуктов, содержащих его, была исключительно лечебной. Ее рекомендовали больным целиакией – заболеванием, при котором клейковина поражает кишечник. Если раньше такая проблема была знакома очень немногим, то сейчас целиакия наблюдается у одного человека из каждых 150 во всем мире. Именно для таких людей и была разработана безглютеновая диета, благодаря которой риск смертельного исхода заболевания заметно снижался. Сущность ее заключается в полном пожизненном отказе от пшеницы, ячменя, ржи и овса в течение всей жизни.
Помимо целиакии глютен может быть опасен и по другой причине: на него очень часто бывает аллергия (или повышенная чувствительность). Определить ее у себя можно по резкой потере веса, анемии, хроническим нарушениям стула. Обычно после употребления хлеба у человека наблюдается метеоризм, дискомфорт в животе. Это не смертельно, но доставляет немало беспокойств и неудобств.
БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ ХЛЕБ
|
Ржаной хлеб в мультиварке |
|
"Обезьяний хлеб" с чесноком |
|
Фокачча на минеральной воде |
|
Кабачковый хлеб |
|
Булочки к завтраку вместо хлеба |
|
хлеб своими руками (мастер-класс) |
|
>Картофельный хлеб в духовке - с хрустящей корочкой и «пушистой» мякотью |
|
Самый пушистый хлеб |
|
>Слоёный хлеб - |
|
Готовим вкуснейший хлеб в мультиварке |
|
Как испечь домашний батон в духовке |
Вкусные домашние батоны — мягкие и воздушные, а корочка батона получилась тонкой и хрустящей. Угощайтесь на здоровье!
Время приготовления: 50 мин + расстойка
Порций: по желанию
|
Французский кручёный багет |
|
Монастырские закваски |
|
Как сделать чиабатту? Домашний вкусный хлеб |
Как сделать чиабатту. Домашний вкусный хлеб
Чиаба́тта (итал. ciabatta) — итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей.
|
Вкусные домашние батоны |
Вкусные домашние батоны — мягкие и воздушные, а корочка батона получилась тонкой и хрустящей.
|
Бездрожжевой хлеб на соде |
Использование соды позволяет быстро приготовить вкусный хлеб без применения дрожжей. А еще бездрожжевой хлеб на соде отлично подойдет тем хозяюшкам, которые не особо любят возиться с дрожжевым тестом.
|
Закваска для ржаного хлеба |
|
Французский белый хлеб на закваске |
|
Мягкий белый хлеб для бутербродов на закваске |
|
>Домашний хлеб с приправами и чесноком |
|
Матнакаш (армянский хлеб) |
Матнакаш – это традиционный армянский хлеб в форме толстой лепешки. Очень вкусный надо вам сказать хлебушек! С мягким мякишем и характерной корочкой сверху. Улетает просто в один момент! Приготовьте!
|
Страницы: | [2] 1 |