Хачапури по-аджарски"

Тесто:

• муки 500 г
• молока 1 стакан
• дрожжей 2 ч.л.
• сахара 2 ч.л.
• масло (растительное) 2 ст.л.
• соли о,5 ч.л.

Начинка:

• сулугуни 400 г
• яйца (из расчета 1 яйцо на 1 хачапури)
• воды полстакана;

Приступаем к приготовлению.

Этот рецепт ориентировочно на 6 порций.

Готовим тесто.

В теплое молоко добавляем дрожжи, сахар, масло и соль. Все тщательно перемешиваем. Добавляем муку, просеянную через сито и взбиваем. Накрываем полотенцем и ставим с теплое место на 2 часа.

Готовим начинку.

Сыр сулугуни трем на крупной терке. Добавляем в него теплой воды, чтобы сыр не покрылся корочкой.

Спустя 2 часа тесто тщательно вмешиваем, добавляя муку. Скатываем в клубок, накрываем миской и даем еще постоять 30 минут.

Тесто и начинка готовы, приступаем к самому процессу приготовления.

Тесто режем на 6 кружков, раскатываем продольную форму. Края защипываем в форме лодочки и поднимаем бортики (см. на фото).

Выкладываем наши "лодочки" на противень, предварительно выложенный бумагой для выпечки. Далее в каждую лодочку выкладываем начинку. Ставим в духовку, разогретую 200 градусов на 15 минут.

Вынимаем из духовки "лодочки" и аккуратно вливаем туда разбитое яйцо: сначала белок, потом желток, и ставим на 5 минут в духовку.

Достаем хачапури, завариваем свежей чай. Приятного аппетита. Получилось очень вкусно! 

Источник