Американский пивной суп

Ингредиенты:

пиво светлое - 1 ст

вода - 0,5 ст

лимон - 1шт

хлеб черный - 2 ломтика

сахар - 1ч л

сливки - 2ст л

Этапы приготовления:

1. Подготовить продукты.

2. Хлеб нарезать кубиками.

3. В кастрюлю налить пиво, положить нарезанный хлеб, накрыть крышкой и оставить на 5 часов настаиваться.

4. С лимона срезать цедру и мелко нарезать. В кастрюлю влить воду, положить нарезанную цедру, довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут.

5. Смесь размешать блендером до однородной массы, добавить сахар, прогреть не доводя до кипения. Снять с огня и охладить.

6. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить сливки.

Жур из копченой грудинки (блюдо польской кухни)

Ингредиенты:
копченая грудинка - 100 г

чеснок - 1 зубчик

мука овсяная - 100 г

вода - 300 мл

мясной бульон - 400 мл

соль - по вкусу

Этапы приготовления:

1. Подготовить продукты.

2. Муку выложить в стеклянную или керамическую посуду, влить кипяченую воду и поставить для брожения на 12 часов в теплое место. За это время жур приобретает кисловатый вкус и специфический запах.

3. Чеснок очистить и растереть с солью. Грудинку нарезать кусочками.

4. В кипящий бульон влить жур, посолить и довести до кипения. Положить нарезанную грудинку и растертый чеснок, перемешать, опять довести до кипения и снять с огня.

5. Суп разлить по тарелкам. Можно подать отдельно отварной картофель, политый растопленным салом.

Австралийский крем-суп из курицы с миндалем

Ингредиенты:

бульон куриный  1 л

куриная грудинка  340 г

картофель  400 г

масло сливочное  30 г

чеснок  1 зубчик

лук репчатый  150 г

миндаль  20 г

сливки густые 150 мл

кориандр молотый 0.25 ч. ложки

Этапы приготовления:

1. Нагреть бульон в кастрюле, добавить курицу и варить, накрыв крышкой, до готовности курицы.

2. Достать курицу из бульона и отложить.

3. Вернуть бульон на огонь, добавить картофель, варить, накрыв крышкой, в течение 15 мин.

4. Затем измельчить в кухонном комбайне. Вернуть в кастрюлю.

5. Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить чеснок, лук и миндаль, помешивать на медленном огне, пока миндаль не станет коричневым.

6. Измельчить миндальную смесь с отложенным куриным мясом в блендере.

7. Добавить к картофельной смеси, довести до кипения; снять с огня, перемешать со сливками и кориандром.

8. Разогреть суп, не доводя до кипения.

Африканский суп с арахисом

(Время приготовления: 1 час 15 минут)

Ингредиенты:

15 мл растительного масла

1 большая луковица

2 зубчика чеснока, измельчить

4 г измельченного корня имбиря

3 г молотого тмина

3 г молотого кориандра

1 г молотой корицы

1 г молотой гвоздики

370 г помидоров, нарезанных

680 г сладкого картофеля, очищенного и нарезанного

1 морковь, очищенная и нарезанная

1065 мл воды

6 г соли

35 г нарезанного, несоленые сухого жареного арахиса

0,2 г перца стручкового

1 пучок кинзы

Этапы приготовления:

1. Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарить лук 10 минут, пока не подрумянится. Положите чеснок, имбирь, тмин, кориандр, корицу, и гвоздику. Добавьте помидоры, сладкий картофель, и морковь, и продолжайте готовить постоянно перемешивая около 5 минут.

2. Налейте воду в кастрюлю и посолите. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 30 минут.

3. Снимите суп с огня. В кухонном комбайне или блендере, измельчите суп и арахис до однородной массы. Поперчите по вкусу. Перелейте обратно в кастрюлю и на маленьком огне довести до готовности. Подавать теплым со свежей кинзой.

Аш Реште – иранский суп с травами

Ингредиенты:

400г реште (иранские макаронные изделия, вместо них можно взять спагетти)

1 кг травы – петрушка, укроп, шпигат, зеленый лук 

150г хумуса

150г черных бобов

150 г чечевицы красной

4 ст.л. сухой мяты или 200г свежей

сметана 1-1,5 стакана

растительное масло

соль, черный перец по вкусу

4 луковицы

Этапы приготовления:

1. Хумус, чечевицу, бобы замочить на 2 часа.

2. Лук мелко порезать, обжарить до золотистого цвета, половину лука отложить.

3. Добавить в кастрюлю 2-3 стакана воды. Хумус, бобы, чечевицу варить до готовности, при необходимости добавляя воду.

4. Затем добавить мелко порезанную траву, макаронные изделия и при необходимости воду, тушить все на медленном огне 20-25 минут, затем посыпать сверху жаренным луком, мятой, сметаной и подавать.

Суп должен быть густым

Приятного аппетита!

Источник: МамаИнфо