Рецептов приготовления яблочного уксуса в Интернете, очень много, но такое впечатление, что они списаны у кого-то одного. Все очень замудреные, содержат много ингредиентов и разделены на несколько стадий. Поэтому я решил рассказать, в чем суть процесса изготовления яблочного уксуса, очень полезного лекарственного средства и пищевого продукта. Чем отличается процесс изготовления яблочного уксуса, от процесса изготовления яблочного вина, ведь оба эти продукта, изготавливаются из одних и тех же компонентов: яблок, сахара и иногда дрожжей.

А разница в этих процессах лишь в том, что брожение в случае с вином происходит без присутствия воздуха, для этого ставят водяной затвор, надевают на горловину бутыли перчатку или ещё как нибудь препятствуют проникновению воздуха в среду брожения.
В случае уксуснокислого брожения, происходит всё наоборот, все те же компоненты, но вместо водяного затвора, открытая ёмкость, желательно с широким горлом, для лучшей аэрации. Таким образом, продуктом дрожжевого брожения в отсутствии кислорода, является спирт, а в присутствии кислорода – уксус.

Из всего этого легко составить и рецепт. Если вам нужен просто уксус без всяких вкусовых добавок, то делаем так: получаем тем или иным способом яблочный сок, желательно из более сладких яблок, заливаем в бутыль для брожения, растворяем сахар в пропорции 5:1 (один это сахар) и настраиваем аэрацию.

Аэрация это просто продувание всей бродящей массы воздухом. Проще всего это сделать с помощью маленького компрессора предназначенного для небольших аквариумов. Этот компрессор надо поставить на самый малый режим продувки, а на его воздушную трубку прикрепить распылитель, дающий самые мелкие пузырьки.

Опускаем трубку компрессора с распылителем в бутыль на самое дно, завязываем горловину марлей, чтобы мухи туда не попали, подключаем компрессор и всё, процесс пошел! Всё остальное это нюансы. Если хотите, чтобы быстрей прошло брожение, добавите дрожжей немного, если хотите чтобы яблочный уксус был повкусней, добавьте мед и т.д. Завершится процесс образования яблочного уксуса тогда, когда дрожжи используют весь сахар в сусле или когда концентрация уксусной кислоты будет настолько высока, что в этой среде дрожжи жить не смогут и брожение прекратится. Поэтому как долго будет длиться образование яблочного уксуса, зависит от температуры, количества сахара и концентрации дрожжей.

Источникhttp://poleznyy.ru/domashnii-zagotovki/prigotovlenie-yablochnogo-uksusa

В нашем питании бобовые занимают не самое почетное место. Когда мы обсуждаем, как правильно питаться, обычно говорим о свежих фруктах и овощах, зелени, крупах, орехах, хлебных изделиях из муки грубого помола и совсем немного о бобовых культурах. А между тем они всегда были одним из основных продуктов на Руси. Диетологи считают, что фасоль, горох, чечевица, соя, также как и злаки, составляют основу растительного рациона человека, поэтому в вопросах как правильно питаться нельзя обойти их вниманием.

И это не случайно. Бобовые культуры были известны человечеству еще в каменном веке, а во времена древнего Египта и древней Греции их начали выращивать на полях. Тысячи лет люди ценили бобовые за прекрасные вкусовые качества и несомненную пользу.

Несколько фактов о свойствах этих растений:
Самый известный о том, что бобовые содержат растительный белок, который усваивается организмом легче, чем белок животного происхождения (усваиваемость около 80%). При этом они не содержат жиров (а в мясе они всегда присутствуют), поэтому могут применяться в диетическом питании.
Если говорить о том, как правильно питаться при сердечно-сосудистых заболеваниях, то важно знать, что в бобах присутствуют витамины группы В, которые способны снижать риск этих заболеваний и укреплять нервную систему, а в зеленом горошке содержатся активные вещества с противо-склеротическим действием.
Поскольку бобовые содержат много пищевых волокон и клетчатки, они необходимы тем, кто хочет правильно питаться, нормализовать вес тела и иметь хороший иммунитет.
Богатый состав минералов (калий, марганец) и органических кислот позволяют относиться к ним как к лечебной пище.
Ученые утверждают, что ежедневное потребление 150 г бобовых заметно снижает уровень плохого холестерина в крови. Замечено также, что регулярное потребление этих культур способствует снижению уровня сахара.

Диетологи рассматривают бобовые культуры, как пищу, имеющую терапевтическое воздействие, а также в качестве профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, болезней печени, почек, желудочно-кишечного тракта. Это хорошая причина научиться готовить разнообразные блюда их бобовых и правильно питаться.

Источникsubscribe.ru/group/ya-sdelayu-sebya-sama/2245778/

subscribe.ru/group/ya-sdelayu-sebya-sama/2244611/subscribe.ru/group/ya-sdelayu-sebya-sama/2244611/subscribe.ru/group/ya-sdelayu-sebya-sama/2244611/Витамин В9 (Фолиевая кислота)

Фолиевая кислота участвует в создании новых здоровых клеток, поэтому от ее недостатка страдает костный мозг (в нем постоянно происходит деление клеток), процессы кроветворения, внутриутробное развитие плода. Во время приготовления пищи витамин В9 легко разрушается, потери могут достигать 95%.

Сейчас хорошо известно, что в рационе питания беременной женщины должна присутствовать фолиевая кислота в достаточном количестве, потому что этот витамин играет немалую роль в развитии плода: участвует в формировании нервных клеток, способствует снижению риска внутриутробной патологии («заячья губа», «волчья пасть», недоразвитый мозг, порок сердца, гидроцефалия). В этот сложный для женщины период Витамин В9 нужен и ее организму, он участвует в образовании новых сосудов в матке и поддержании плаценты (дефицит может привести к проблемам с плацентой и преждевременным родам).

Но специалисты предупреждают: девушки и женщины должны еще до наступления беременности употреблять продукты, содержащие этот элемент питания, т.к. он совершенно необходим для иммунной и кровеносной систем организма, снижает вероятность онкологических заболеваний груди и яичников.

Недостаточность фолиевой кислоты может проявляться в быстрой утомляемости, тошноте и диарее, потере аппетита, болях в животе, образовании язв в ротовой полости и глотке, выпадении волос и проблемах с кожей. Есть данные о повреждающем действии нарушенного обмена фолиевой кислоты на стенки сосудов, что приводит к атеросклерозу и, соответственно, инфаркту и инсульту.

Содержание Витамина В9: фрукты (некоторые цитрусовые), листовые овощи, шпинат, бобовые, редис, томаты, сельдерее, петрушке, картофеле, сладком перце, а также в мясо, почки, печень, лосось, тунец, изделия из муки грубого помола, дрожжи, мёд.
Витамин В12 (Цианокобаламин)

Витамин В12 (цианокобаламин) объединяет несколько соединений, имеющих идентичную биологическую активность, которые выступают катализаторами биохимических ферментативных реакций, участвуют в обмене белков, жиров и углеводов, формировании костной ткани. Но главная его роль - совместно с другими витаминами запустить синтез ДНК и РНК кислот (они находятся в ядре клетки и хранят в себе всю наследственную информацию), что является основным жизненным процессом.

Дефицит витамина В12 может привести к некоторым видам анемии, проблемами с нервной системой и органами пищеварения. нарушению функции тазовых органов и параличам. Могут быть снижение аппетита, нарушение деятельности кишечника воспалительные процессы в ротовой полости.

Недостаток витамина В12 обусловлен не только малым содержанием в растительной пище (в основном человек получает этот элемент с животной пищей), но и нарушениями его всасывания в кишечнике из-за проблем ЖКТ.

Интересный факт: витамин В12 хранится в печени в виде запасов и в течение 3-4 месяцев отсутствия в повседневном питании может использоваться для обеспечения жизнедеятельности организма.

Содержание витамина В12: в основном мясо, почки, печень, яйца, молочные продукты, рыба, сыр, творог.

Источник[url]

Фолиевая кислота участвует в создании новых здоровых клеток, поэтому от ее недостатка страдает костный мозг (в нем постоянно происходит деление клеток), процессы кроветворения, внутриутробное развитие плода. Во время приготовления пищи витамин В9 легко разрушается, потери могут достигать 95%.

Сейчас хорошо известно, что в рационе питания беременной женщины должна присутствовать фолиевая кислота в достаточном количестве, потому что этот витамин играет немалую роль в развитии плода: участвует в формировании нервных клеток, способствует снижению риска внутриутробной патологии («заячья губа», «волчья пасть», недоразвитый мозг, порок сердца, гидроцефалия). В этот сложный для женщины период Витамин В9 нужен и ее организму, он участвует в образовании новых сосудов в матке и поддержании плаценты (дефицит может привести к проблемам с плацентой и преждевременным родам).

Но специалисты предупреждают: девушки и женщины должны еще до наступления беременности употреблять продукты, содержащие этот элемент питания, т.к. он совершенно необходим для иммунной и кровеносной систем организма, снижает вероятность онкологических заболеваний груди и яичников.

Недостаточность фолиевой кислоты может проявляться в быстрой утомляемости, тошноте и диарее, потере аппетита, болях в животе, образовании язв в ротовой полости и глотке, выпадении волос и проблемах с кожей. Есть данные о повреждающем действии нарушенного обмена фолиевой кислоты на стенки сосудов, что приводит к атеросклерозу и, соответственно, инфаркту и инсульту.

Содержание Витамина В9: фрукты (некоторые цитрусовые), листовые овощи, шпинат, бобовые, редис, томаты, сельдерее, петрушке, картофеле, сладком перце, а также в мясо, почки, печень, лосось, тунец, изделия из муки грубого помола, дрожжи, мёд.
Витамин В12 (Цианокобаламин)

Витамин В12 (цианокобаламин) объединяет несколько соединений, имеющих идентичную биологическую активность, которые выступают катализаторами биохимических ферментативных реакций, участвуют в обмене белков, жиров и углеводов, формировании костной ткани. Но главная его роль - совместно с другими витаминами запустить синтез ДНК и РНК кислот (они находятся в ядре клетки и хранят в себе всю наследственную информацию), что является основным жизненным процессом.

Дефицит витамина В12 может привести к некоторым видам анемии, проблемами с нервной системой и органами пищеварения. нарушению функции тазовых органов и параличам. Могут быть снижение аппетита, нарушение деятельности кишечника воспалительные процессы в ротовой полости.

Недостаток витамина В12 обусловлен не только малым содержанием в растительной пище (в основном человек получает этот элемент с животной пищей), но и нарушениями его всасывания в кишечнике из-за проблем ЖКТ.

Интересный факт: витамин В12 хранится в печени в виде запасов и в течение 3-4 месяцев отсутствия в повседневном питании может использоваться для обеспечения жизнедеятельности организма.

 Содержание витамина В12: в основном мясо, почки, печень, яйца, молочные продукты, рыба, сыр, творо

Источник  сайтО здоровье, красоте, молодости, диетах и не только…

Травы для похудения можно разделить на шесть групп:

• Мочегонные
• Слабительные
• Желчегонные
• Подавляющие чувство голода
• Усиливающие обмен веществ
• Травы, снижающие уровень глюкозы в крови.

К мочегонным травам относятся: хвощ полевой, листья брусники, ортосифон тычиночный, толокнянка, кукурузные рыльца, стальник полевой.

 Мочегонные травы способствуют выведению лишней жидкости из тканей.

Цинк является важным минералом, известным своей способностью улучшать тонус кожи, заживлять раны, бороться с развитием рака и сокращать продолжительность простудных заболеваний. Результаты недавнего исследования также показали, что это питательное вещество улучшает память и способствует лучшему выполнению когнитивных функций. Кроме того, ученые установили, что цинк играет важную роль в контролировании эпилептических приступов.

В своем исследовании ученые впервые смогли определить механизм действия цинка в качестве питательного вещества, регулирующего связи между нейронами гиппокампа для улучшения памяти и способности к обучению. A2news.ru считает, что обеспечение достаточного уровня потребления цинка является важным шагом на пути к оптимальному функционированию мозга и может предотвратить снижение когнитивных функций в пожилом возрасте.

Рацион, лишенный цинка, способствует возникновению расстройств когнитивных функций и проблем с памятью

Ученые провели исследование, направленное на изучение влияния цинка на функции мозга. В ходе эксперимента над подопытными мышами, было использовано химическое вещество, которое соединялось с цинком, выводя его из мозга животных. Ученые обнаружили, что при отсутствии минерала, связи между нейронами значительно сокращаются. При этом было установлено, что цинк имеет жизненно важное значение в процессе контроля эффективности взаимодействия нервных клеток в гиппокампе.

Результаты исследования показали, что высокий уровень концентрации цинка, находящегося внутри нервных клеток, называемых везикулы, способствует передаче сигналов между ними. Наиболее высокие концентрации цинка среди нейронов гиппокампа, помогают поддерживать на нужном уровне функции обучения и памяти.

Исследователи обнаружили влияние уровня цинка на работу памяти и функции обучения

Искусственно регулируя уровень цинка в мозге подопытных животных, исследователи смогли подтвердить, что удаление цинка из везикул также препятствует улучшению передачи сигналов. При увеличении уровня минерала, ученые смогли существенно восстановить связи между нейронами в области гиппокампа,

улучшив способность к обучению и возможности памяти.

Результаты этого исследования, проведенные на мышах, могут быть применимы и к людям, так как цинк, как известно, выполняет одинаковые функции в мозге обоих видов. Дефицит цинка в типичном пищевом рационе на сегодняшний день становится серьезной проблемой, которая угрожает здоровью человека.

С течением времени, недостаток цинка, получаемого из пищевых источников, может привести к снижению иммунитета, расстройству сексуальных функций и повышению уровня риска развития слабоумия и нарушений когнитивных способностей. Основными пищевыми источниками цинка является печень, говядина и баранина. Вегетарианцы для получения микроэлементов могут включить в рацион орехи, семечки, горох. Для поддержания здорового уровня цинка в организме, улучшения памяти, выполнения когнитивных функций и способности к обучению, рекомендуем принимать от 30 до 50 мг цинка в день.

Источник[url]http://digest.subscribe.ru/health/preventive/n845620851.html[/url]