Начинки для торта из кабачков могут быть разнообразные.

Сегодня я предлагаю две начинки: с помидорами, сыром и тушеной морковью. А вторая начинка с крабовыми палочками, сыром и помидорами.

Ингредиенты для кабачкового торта:

• 1 большой кабачок или 2-3 маленьких
• 1 яйцо
• Соль, мука

1-я начинка:

• 3-4 помидора
• 150 г твердого сыра
• 3-5 зубчика чеснока
• 1-2 моркови
• 2 луковицы
• Майонез

2-я начинка:

• 200 г крабовых палочек
• 2-3 вареных яйца
• 2 плавленых сырка
• 3-5 зубчика чеснока
• 3-4 помидора
• Майонез

Начинки можно видоизменять по вашему вкусу, добавив, например, жареные грибы, вареное яйцо или малосольную красную рыбу.

Приготовление:

1. Кабачок почистить и натереть на крупной терке. Отжать сок. Добавить к тертым кабачкам яйцо, соль и муку. Чтобы получилось густое тесто, как на оладьи. 
2. Обжарить кабачковые блины с двух сторон на смазанной растительным маслом сковороде. Выкладывать тесто можно ложкой, слегка размазывая массу по диаметру сковороды. Испечь таким образом 5-6 блинов.

Первая начинка:

1. Помидоры порезать мелкими кубиками. Морковь натереть на терке и обжарить вместе с луком до золотистого цвета.
2. Сыр натереть, смешать с измельченным чесноком и майонезом.
3. Выкладываем один блин на тарелку, смазываем сырной начинкой, затем кабачковый блин и морковь с луком. Далее чередуем помидоры, сырную начинку и заканчиваем морковкой с луком.
4. Можно после каждого блина промазывать сыром с майонезом. Сверху укладываем последний блин и слегка смазываем майонезом.
5. Украшаем по желанию. Я украсила помидорами, вареным яйцом и укропом.

Вторая начинка:

1. Крабовые палочки натереть на терке. Смешать с тертыми яйцами и майонезом. Сырки на 10 минут положить в морозилку, а затем натереть и смешать с чесноком и майонезом. Помидоры порезать мелкими кубиками.
2. Выкладываем начинку по очереди, чередуя с блинами. 

Вкусный и быстрый закусочный кабачковый торт готов.