Блины на майонезе

Читать далее...

Сосиски в тесте. Рецепт из моей книжки.

Скучные сосиски превращаются в этом рецепте в оригинальную закуску. Дети будут в восторге, да и взрослые по достоинству оценят этот эксперимент!

Очень просто в приготовлении и займет немного времени. Важно подобрать небольшие сосиски, не больше 5 сантиметров в длину. Если таких в ближайшем магазине не нашлось – купите Ваши любимые и разрежьте их пополам по длине.
Рекомендую не полениться и приготовить свой домашний томатный соус – будет потрясающе вкусно!  Очень удобно иметь под рукой консервированные протертые или нарезанные кусочками помидоры – соус готовится за несколько минут и вкус получается ярким и насыщенным.
С соусом, кстати, можно экспериментировать – добавить острый перец чили или сушеные ароматные травы (тимьян, орегано), можно вместо перца чили добавить соус тобаско в уже готовый соус, чтобы было поострее. Все зависит от Ваших вкусов и предпочтений.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!

Удачный рецепт жареной печени

Удачный рецепт жареной печени

Читать далее...

В 100 раз луше, чем нарезка из салями

Самый старый способ приготовления мяса заключается в его практическом отсутствии. Нам стало так привычно жарить, запекать и варить продукты, что наиболее естественный способ обработки — вяление — отошло на задний план.

Вяленье мяса бывает разным, но редакция «Со Вкусом» решила остановиться на самом простом и экономном способе, во многом напоминающем приготовление гравлакса (сырая рыба в маринаде) на французский манер. По сути, это просто маринованная в водке говядина, приправленная подходящими специями.

Свинина запеченная по-деревенски - сочная, мягкая, пикантная и нарядная!

Хочу поделиться с вами еще одним способом, как вкусно запечь свинину для праздничного стола. На этот раз будем запекать свинину кусочками на русский манер – с луком, огурчиками и сметаной. Запеченная таким способом свинина получается сочная, мягкая, пикантная. И нарядная! Попробуйте!

 

Рис с большой буквы

Вареная курица по-китайски "Для лентяек" - делов на 20 минут, а еды на 2 дня

Сочная, пряная, ароматная и вкусная курица. Работы на пять минут, варки – на пятнадцать. И –отдыхай, а после восьми часов праздного безделья – пожалуйста, кушать подано!

 

 

Крылышки в хрустящей панировке, запеченные в духовке

Такие куриные крылышки, аппетитные и ароматные,
с нежным сочным мясом под хрустящей панировкой
могут быть как закуской, так и основным блюдом на Вашем столе!


Какие продукты использованы в кулинарном рецепте:
1 кг куриных крыльев;
5 ст. л. рафинированного растительного масла.
Соус:
350 мл сметаны (15%-ой);
соль и свежемолотый черный перец - по вкусу;
1 ч. л. сушеного базилика;
1/4 ч. л. острой паприки (или по вкусу);
1 - 2 зубчика чеснока.
Панировка:
1/2 ст. муки;
1/2 ст. панировочных сухарей;
1/2 ст. измельченных кукурузных хлопьев (натуральные, практически не сладкие);
1/2 ч. л. соли;
1/4 ч. л. разрыхлителя.
Примерное количество порций: 3 - 4
Примерное время приготовления: маринование ~ 12 часов, приготовление ~ 1 час 20 мин.

Кулинарный фото рецепт приготовления блюда с пошаговыми фотографиями:

КУНДЮМЫ С КАПУСТОЙ И ГРИБАМИ

Кундюмы — старинное русское постное блюдо.

Читать далее...

Как приготовить пиццу, не замешивая тесто

Когда он взял сковороду, все сочли его сумасшедшим.
Но вскоре никто не мог поверить в то, что такое возможно...


+ читать дальше

КУРИЦА ПО "БЛЮММЕНТАЛЮ"

Вымоченную в солевом растворе курицу  готовлю уже давно, но тут, почитав Блюменталя, решила приготовить но....при низкотемпературном запекании. Сразу предупреждаю, дело это долгое, так что, на ужин в течение часа, как с обычной курицей - не рассчитывайте)).

Читать далее...

Очень вкусное это сало в тузлуке

Любителям вкусного сала. Нашёлся отличный рецепт, по которому Вы получите очень вкусное и ароматное сало.

 

далее

Якитори

Ингредиенты:
10-12 бамбуковых шпажек
0,5 кг куриной грудки
9 пучков зелёного лука
растительное масло

Для соуса терияки:
½ стакана соевого соуса
½ стакана мирина
¼ сакэ
¼ чашки воды
2 ч. л. коричневого сахара

Способ приготовления:
1) Замочите бамбуковые шпажки в воде на 30 минут.

2) В маленькую кастрюлю добавить мирин, соевый соус, саке, воду, коричневый сахар и один пучок зелёного лука и довести до кипения на сильном огне. Когда закипит, уменьшить огонь до минимума и варить пока, соуса не станет в два раза меньше(это может занять 30 мин.). Перед использованием дать остыть до комнатной температуры.

3) Соус разделить на две части.

4) Нарезать белую и светло-зеленую части зеленого лука на 2 см. кусочки.

5) Нарезать курицу на 2-3 см квадратики.

6) Насадите на шпажки курицу чередуя с луком (четыре к трём) и с одной стороны смажьте соусом терияки.

7) Поместите шпажки на решетку для запекания.

8) Включите духовку на самую высокую температуру и запекайте примерно 4. мин.

9) Шпажки перевернуть на другую сторону, смазать курицу соусом и запекать еще прим. 5-7 мин.

10) Выкладываем шашлычки на тарелку и поливаем соусом терияки.

тушенка

Ингредиенты

Способ приготовления

курица охлаждённая весом около 1800 г чеснок – 1 головка лист лавровый – 3 штуки перец горошком – 15-20 горошин перец чёрный молотый – по вкусу соль – по вкусу

Идеей рецепта явилось желание рационально использовать нагретую духовку для приготовления сразу нескольких блюд, чтобы и не мыть её несколько раз, и на электричестве сэкономить. Поэтому я и сделал в ней сразу четыре блюда за полтора часа работы, но остановлюсь особенно подробно на куриной тушёнке. Рунет полон подобными рецептами, есть они и на нашем сайте. Я их обобщил и выставляю свой вариант лишь после того, как тушёнка получилась действительно очень вкусной, и теперь имею возможность подробно описать технологию приготовления. Чистую и сухую охлаждённую курицу комнатной температуры разрезать приблизительно на 15-17 кусочков, что очень несложно, а затем в подходящей посуде посолить, поперчить и перемешать. Тем временем подготовить три чистые и сухие банки под туист-офф крышки объёмом 700-720 мл или бОльшим каждая, в которых и будет готовиться тушёнка, а также раздавить плоскостью ножа и порезать желаемое количество чеснока. Плотно разложить кусочки курицы по банкам, стараясь поместить на дно каждой более сухое мясо, равномерно распределяя по ним остальные части курицы и нарезанного чеснока. Посыпать сверху перцем горошком и положить по лаврушке. Установить подготовленные банки на дно духовки на некотором расстоянии одна от другой и не покрывать крышками, а выше разместить решётку и водрузить на неё ёмкость с курицей сухой засолки. Выставить температуру на 180 С и терпеливо ожидать завершения приготовления обоих блюд в течение примерно полутора часов, а то и больше. По окончании готовности курицы сухой засолки вынуть и банки с тушёнкой, не торопясь и спокойно плотно завернуть крышки, через минуты 3-4, но не сразу перевернуть и оставить остывать. Когда температура банок будет позволять взять их голой рукой, опять перевернуть на дно, а после поместить в холодильник или сразу снести в лЕдник, погреб, пОдпол, подвал, подземелье, каземат, землянку, схрон, закром, тайник, катакомбу, лаз и так далее - в зависимости от того, чем располагаете. Приятного аппетита!

http://www.koolinar.ru/recipe/view/84418

Отварная курица в дорогу

Читать далее...

Aligot à l'ancienne. Алиго - это характерное блюдо  региона Франции Овернь,  и однажды попробовав его у моего французского друга в "родовом гнезде" ,  я была им очарована и уже второй раз не упустила шанс его воспроизвести , конечно же под чутким руководством Пьер-Шарля. Сам процесс приготовления очень занимателен и мы с мужем получили огромное удовольствие.  Старинное французское блюдо Алиго понравится всем , особенно детишкам - его можно есть,  как мороженное , намотав на вилку или растягивать как спагетти . Вкусно и весело !!!

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Помидоры черри, маринованные в водке

 

 

помидоры черри, желтые и зеленые - 1,5 килограмм
водка - 1/2 стакана
уксус винный - три столовых ложки
сахар - одна столовая ложка
цедра лимона тертая - одна столовая ложка
соль крупная - три столовых ложки
перец черный молотый - одна столовая ложка

Читать далее...

Пельмешки без спешки или как налепить красоты!

Думаю со мной многие согласятся, что еда должна быть не только вкусной, но и красивой.

Читать далее...

Удивим гостей очередным шедевром?

http://www.liveinternet.ru/users/4947144/post246754880/

Удивим гостей очередным шедевром?















Не перестаю удивляться китайским поварам,они порой творят чудеса!
Готовят такие шедевры из простых продуктов!
Вот такие рыбки, загляденье...но разве их можно есть...на них надо любоваться

А дальше...

15 лучших блюд из тыквы

http://food.passion.ru/uroki-masterstva/sostavlyaem-menyu/15-luchshikh-blyud-iz-tykvy.htm?utm_source=exchange&utm_medium=tizer&utm_campaign=gnezdo

 

 

Кулинария Дарьи Донцовой ...

Кулинария Дарьи Донцовой http://diettalk.ru/article.php?id=59 Кулинария Дарьи Донцовой (часть первая) http://diettalk.ru/article.php?id=60 Кулинария Дарьи Донцовой (часть вторая)

Клецки пошленцки (польская кухня)

Отварить картофель в мундире, остудить, очистить. Перемолоть через мясорубку. В миску выложить картофель, разровнять, поделить на четыри части. 1/4 часть вынуть из миски, засыпать мукой, столько сколько вынули картофеля. Потом добавить ту часть картофеля, которую вынимали. Посолить, поперчить, добавить 1-2 яйца, вымешать. Сформировать шарики, в каждой по средине сделать дырочку. Шарики бросать в кипящую, подсоленую воду, варить 5 минут. Подавать с жареным луком, со сметаной, шкварками.

Пьяный картофель

Автор Светлана, сайт http://gotovim-doma.ru

домашние колбасы

Суджук и Луканка - вяленая колбаса /болгарская кухня/



"Суджук"
Он более сухой и не жирный, поэтому в основном его делают из говядины, овечьего мяса, буйволиного, ослиного. Можно смешать свинину с говядиной. На ваш выбор и вкус. Чем жирнее колбаса, тем дольше сохнет

Специи:
На 1кг мяса
1без горки ст.л - сахара
1 ст.л - соли
1ч.л - черного перца
1ст.л - чабера
1ст.л - паприки /молотый сладкий красный перец/
1ст.л - зира
1/2ч.л - мелко молотого пажитника( высушенные листья) /по желанию/
1/3 бокала красного вина
свиные или телячьи тонкие кишки


http://forum.say7.info/topic50677.html


Домашняя колбаса"Купаты"



http://www.koolinar.ru/recipe/view/39426


Рецепт домашняя сыровяленая колбаса




http://culinary-recipes.org/zakuski/2211-recept-do...aya-syrovyalenaya-kolbasa.html


Домашняя колбаса с маринованным мясом



http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=550&t=25789&start=0&view=print


Рецепт кровяной колбасы



http://poleznoe.kiev.ua/rechepti/domahnyaya_kolbasa/


ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА БЕЗ КИШОК



http://eda-recepty.com/cooking/3646-domashnyaya-kolbasa-bez-kishok

Домашняя вареная колбаса



http://stranamasterov.ru/node/417757


ЧИТАТЬ ВСЕМ ! ВСЕ О МАГАЗИННОЙ и ДОМАШНЕЙ КОПЧЕННОЙ КОЛБАСЕ !



http://useful-food.ru/kopchenaya-kolbasa/


Домашняя копченая колбаса рецепт, колбаса без кишок



http://www.koptim-sami.ru/domahnyay-kolbasa.php

Курица "Кордон блю" запеченая в духовке - вкуснейшее блюдо с большой историей...

Кордон блю – очень интересное и чем-то загадочное название для блюда… Блюдо, как и его название, пришло к нам с Франции со времен Людовика XV. У этого блюда длинная и запутанная история, но остановимся мы на рецепте кордон блю.

Кордон блю, по сути, это обычная котлета, только натуральная, фаршированная ветчиной и сыром.

Но как бы то ни было, эти фаршированные куриные грудки ужасно нежные и вкусные, а делать их совсем не сложно.
В оригинальном варианте грудки зажариваются в огромном количестве сливочного масла, но у меня вариант немножко поздоровее: я их запекаю в духовке.

Вустерский соус

 

Читать далее...

Жидкое тесто для пиццы

http://www.liveinternet.ru/users/4301540/post233552083/

Жидкое тесто для пиццы



Состав рецепта блюда
Кефир или жидкая сметана – 1 ст.
Мука – 1,5 ст
Свежие куриные яйца – 2 шт.

Читать далее...

Итальянская тонкая пицца

http://www.liveinternet.ru/users/4301540/post233552149/

Итальянская тонкая пицца


Состав рецепта блюда
Для теста:
Два стакана муки
Две трети стакана воды
По ч.л. соли и сахара

Читать далее...

КАРТОШКА С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ.

КАРТОШКА С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ 

 

Рецепт от Игоря Иванова: Очень необычно и Очень вкусно! Картошечка получается с очень вкусной хрустящей корочкой, а внутри как-будто картофельное пюре.

Способы лепки мант от Зуркан

Читать далее...

Манты-лодочки из духовки

Читать далее...

ПИЦЦА "МИНУТКА".

ПИЦЦА "МИНУТКА"

Детские завтраки)))

Читать далее...

Как готовить омлет в духовке

Фунчоза с печёной свёклой и яичными блинчиками.


Люблю фунчозу, на мой взгляд, это универсальный продукт, впитывающий в себя все ароматы и вкус смешиваемых с ней ингредиентов. На этот раз я решила поэкспериментировать, нам понравилось. Нейтральные по вкусу фунчоза и печёная свекла идеально дополнены остро-кисло-сладкой заправкой, ну, а в дополнении к селедочке просто мммм....
читать рецепт

Закуска из мясного фарша «Перепелиные ножки»


Эта закуска «на один зубок» идеальна для фуршетов и вечеринок, где ожидается большое количество голодного народа. Ее можно приготовить заранее и заморозить, а жарить непосредственно перед подачей.
читать рецепт

Семга в сырном кляре

Огромная благодарность автору: Оля

Этот воздушный пузырчатый кляр способен облагородить любую рыбу, а в сочетании с нежнейшим филе семги создает просто изумительный дуэт. Рыба не теряет сочности даже на следующий день.

читать рецепт

Домашний загуститель соусов (теперь всегда под рукой)

Огромная благодарность автору: Оля

Думаю, многие любят густые насыщенные подливки. Правда, мне часто пишут, что при добавлении муки, соус получается неоднородным и комковатым. Французы, признанные гуру в области соусов, давно нашли способ приготовления, позволяющий даже не задумываться об этой проблеме.

читать рецепт

Украшение блюд: красота из огурца.

Цветок из ломтиков огурца

Отрезать от огурца часть длиной 5 см.

Разрезать вдоль пополам.

Сделать ножом продольные вырезы на кожуре.

Вырезанные полоски использовать для стебля декоративного цветка.

Обработанный отрезок огурца порезать тонкими ломтиками.

Разделить их пополам и использовать как лепестки для "ромашки".

Дополнить "цветок" половинками помидора черри.

 

Читать далее

Настоящие казахские манты.

Делаем манты так, как их делают в  Казахстане...

Рецепт взят у Троян 95

 

Куриные сердечки тушёные

К сожалению своему,  раньше я даже внимания не обращала на куриные потроха. А оказывается их можно очень вкусно и просто приготовить!!!

Ингредиенты:

•  сердца цыплят бройлеров,  
•  лук,
•  морковь,  
•   растительное масло,  
•  соль, перец

Приготовление