Цитата сообщения Ануфриев_Алекс
Свинина на пару
Свинина на пару
Берем хрюшку. Ну не совсем хрюшку, а ее заднюю часть. Складываем и обматываем шпагатом, так, что бы в результате получился тугой продолговатый рулон-кусок мяса.
Кидаем в большое количество кипящей воды. Отвариваем в течение 10-15 минут. Достаем, даем водичке стечь, промокаем салфеткой, а затем натираем коньячком. Даем коньячку пропитать мясо. Это у нас займет минут 20 с переворачиванием мяса, лежащего в коньячной лужице.
![](//i.li.ru//images/brandnewsmilies/smile3.gif)
Закладываем мясо в пароварку, в водичке которой плавает лаврушка и душистый перец. Нежиться в пару мясо будет минут 40-50. За это время мы подготавливаем то, чем будем намазывать мясо после пара. В ступке разминаем несколько зубчиков чеснока, несколько острых и душистых перчин, добавляем ложку молотой паприки, заправляем оливковым маслом и еще раз все перемешиваем. Подготавливаем кусок пищевой пленки, кладем на него мясо, обмазываем со всех сторон полученной чесночно-паприковой пастой, заворачиваем в пленку полностью и отправляем в холодное место, дожидаться, когда мясо пропитается ароматом чеснока и станет цвета паприки (как минимум на ночь). А дальше все просто – режем тоненькими пластинками и кушаем, хоть на бутерброде, хоть как холодная закусочка, хоть просто как кусочек мяса к любому гарниру.
Этот пост попал в "Темы дня и самое популярное на LiveInternet за сутки" ![](//i.li.ru/images/brandnewsmilies/clapping.gif)
![(700x468, 71Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//54/129/54129432_DSC_0245.jpg)
![(700x468, 95Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//54/129/54129438_DSC_0228.jpg)
![(700x468, 56Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//54/129/54129442_DSC_0229.jpg)
![(700x468, 72Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//54/129/54129446_DSC_0230.jpg)
![(700x468, 71Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//54/129/54129450_DSC_0231.jpg)
![(700x468, 74Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//54/129/54129452_DSC_0232.jpg)
![(700x468, 85Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//54/129/54129455_DSC_0233.jpg)
![(700x468, 84Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//54/129/54129457_DSC_0234.jpg)
![(700x468, 91Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//54/129/54129459_DSC_0235.jpg)
![(700x468, 59Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//54/129/54129463_DSC_0236.jpg)
![(700x468, 82Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//54/129/54129465_DSC_0237.jpg)
![(700x468, 64Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//54/129/54129470_DSC_0238.jpg)
![(699x530, 96Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//54/129/54129474_DSC_0244.jpg)
![DSC_0245 (700x468, 71Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//54/129/54129432_DSC_0245.jpg)
вернуться в дневник
Александрушек