На 100 г - 16 ккал.

Для приготовления 2 порций диетического гаспачо нам понадобится:

- 250 гр томатов;
- 100 гр огурцов;
- 100 гр сладкого перца;
- 40 гр лука;
- 1 зубчик чеснока;
- 200 гр воды;
- соль, специи.

Готовим:

Очищаем томаты и огурцы от кожицы и крупно режем, очищаем перец от семян и так же режем. Лук и чеснок разрезаем на несколько кусочков. Измельчаем все в блендере, добавляем воду и приправы. Подаем холодным с зеленью. Можно при подаче так же добавить немного оливкового масла и сухариков. Приятного аппетита!

Sonya_kot

На 100 г - 116 ккал.

Для приготовления нам понадобится:

- 200 г мякоти говядины;
- яйцо 1 шт;
- лук репчатый 1 небольшая луковица;
- 1 ст. л. свежих хлебных крошек;
- петрушка рубленая;
- 1 щепотка тертого мускатного ореха;
- 4 стакана говяжьего бульона;
- масло сливочное;
- морковь 1 шт;
- 1 небольшая репка;
- 1 перо зеленого лука;
- соль.

Готовим:

Говядину мелко рубим или проворачиваем через мясорубку. Луковицу измельчаем. Смешиваем рубленое мясо с хлебными крошками, луком, рубленой петрушкой и мускатным орехом. Фарш солим, перчим и катаем из него 16 маленьких шариков размером с грецкий орех.
Бросаем в кастрюлю с кипящей водой и варим около 10 мин. Вынимаем и откладываем в сторону.
Морковь и репку очищаем, нарезаем крупной соломкой, зеленый лук измельчаем. В кастрюле растапливаем масло, добавляем 0,5 стакана бульона и приготовленные овощи. Накрываем крышкой и варим на среднем огне около 5 мин. Вливаем остальной бульон, добавляем фрикадельки, доводим до кипения и варим 2–3 мин., чтобы фрикадельки прогрелись. Если нужно, посолить и поперчить по вкусу.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 98 ккал.

Для приготовления морковного супа с креветками нам понадобится:

- 3 шт. моркови;
- 50 г имбиря;
- 3 стебля лемонграсса;
- 4 шт. тигровых креветок;
- 10 г кокосовой стружки;
- Цедра одного лимона;
- 2 веточки кинзы;
- 30 мл оливкового масла;
- Соль, перец – по вкусу.

Готовим:

Морковь нарезаем кружочками и спассируем на оливковом масле.
Добавляем нарезанный кружочком имбирь. Лемонграсс разрезаем вдоль и добавляем в кастрюлю.
Солим и перчим. Постоянно помешиваем. Вливаем воду и накрываем крышкой.
Варим до готовности моркови. Убираем лемонграсс.
Морковь и имбирь перекладываем в блендер, добавляем бульон и делаем однородную массу.
Суп переливаем в глубокие тарелки.
Креветки очищаем от панциря и обжариваем на оливковом масле с добавлением цедры лимона.
Посыпаем кокосовой стружкой.
Креветки подаем с супом вместе с листиками кинзы.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 76 ккал.

Для приготовления супа с фрикадельками и цветной капустой нам понадобится:

- Мякоть говядины - 400 г;
- Фасоль зеленая замороженная - 200 г;
- Капуста цветная замороженная - 300 г;
- Сухая овощная смесь (лук, перец сладкий, перец острый, морковь, сельдерей) - 2 ст. ложки;
- Чеснок - 2 дольки;
- Зелень укропа - 1 пучок;
- Вода - 1 литр;
- Соль;
- Перец.

Готовим:

Мясо пропускаем через мясорубку 2-3 раза.
Добавляем в фарш соль, перец, немного воды и тщательно перемешиваем.
Формируем шарики размером с грецкий орех.
Капусту и фасоль выкладываем в кастрюлю, заливаем кипящей водой, солим и перчим, варим до полуготовности минут 5-10.
Фрикадельки опускаем в овощной бульон.
Доводим суп до кипения и варим при среднем кипении минут 15.
За 5 минут до готовности супа добавляем измельченный чеснок, зелень и сухую овощную смесь.
Даем супу немного настояться и подаем.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 29 ккал.

Для приготовления овощного супа с креветками нам понадобится:

- 200 гр креветок без панциря (лучше королевских);
- 2 моркови средние;
- 150 гр. консервированного горошка;
- 4 шт. картофеля;
- 1,5 л. воды;
- 150 гр лука-порея;
- соль по вкусу;
- 3 ст. л. порезанной петрушки.

Готовим:

Морковь и картофель моем, чистим и нарезаем кубиками.
Воду ставим на огонь. Когда она закипит, добавляем соль.
В кипяток вбрасываем процеженный консервированный горошек, нарезанные кольцами лук порей и морковку и порезанный некрупными кубиками картофель.
Варим 10-15 минут, время от времени помешивая.
Креветки промываем и, если они в панцире, то очищаем. Кидаем их в бульон и варим еще 10 минут.
Уже готовый бульон переливаем в супницу и посыпаем порезанной петрушкой.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 55 ккал.

Для приготовления овощного суп-пюре нам понадобится:

- Сливки 20% - 250 г;

- Куриный бульон (из грудки или филе) - 1 л;

- Картофель молодой - 4 шт;

- Брокколи - 150 г;

- Цветная капуста - 150 г;

- Морковь - 150 г;

- Свежая зелень - по вкусу;

- Соль и перец - по вкусу;

- Отварная куриная грудка (для подачи) - 50 - 80 г.


Готовим:


Варим куриный бульон из филе или грудки.
Отвариваем картошку и остальные овощи.
Соединяем сварившиеся овощи, перемалываем в блендере, добавляем сливки и бульон для создания однородной и не очень густой консистенции. Солим и посыпаем перцем по вкусу.
В кастрюле суп-пюре доводим до кипения и, убавляем огонь до минимума, варим 5 минут.
При подаче посыпаем свежей зеленью и нарезанным куриным филе.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 43 ккал.

Данный суп готовится очень просто, но на вкус очень необычный!
Хочу заметить, что изюминка супа в том, что-бы суп настоялся не менее 15 минут после приготовления!

Для приготовления 6 порций супа из лосося нам понадобится:

- Вода — 2,5 - 3 литра;
- Морковь — 1шт (150 - 200 г);
- Лук — 1 шт (100 г);
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Перец черный — 3 шт;
- Перец душистый — 1 шт;
- Перец белый — 1 шт;
- Брюшки лосося — 350 - 400 г;
- Хребты лосося — 350 - 400 г.

Готовим:

Наливаем в большую кастрюлю воды и ставим кипятится на плиту.
За это время нарезаем мелко лук, морковь трем на средней терке. Как только вода закипит, добавляем лук и морковь. Солим и добавляем перец черный, молотый, душистый и белый. Варим на небольшом огне 10-15 минут.
Подготавливаем рыбу. Моем и брюшки лосося чистим от чешуи.
Добавляем в суп и варим еще 15 минут. При необходимости солим.
Через 15 минут выключаем и обязательно настаиваем не менее 15 минут.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 87 ккал.

В данном супе брокколи варится дольше 5 минут и поэтому теряет свою ярко зеленую окраску, но при этом отдает свой вкус супу.
Чтобы придать блюду достойный вид, часть брокколи можно отложить и добавить ее в суп в самом конце, с молоком, и тогда она остается ярко зеленой, чем и украсит его. Для придания супу пикантности, перед подачей его можно посыпать молотой паприкой.


Для приготовления супа-пюре из брокколи нам понадобится:


- 1 средняя луковица, мелко нарезать;
- 1 морковь, натереть;
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезать;
- 3 чашки курного или овощного бульона;
- 500 г соцветий брокколи;
- 2 1/2 чашки 0,5% молока;
- 1/3 чашки муки;
- 1/4 ч.л. черного перца;
- 250 г чеддера или другого острого, хорошо плавящегося сыра, натереть;
- растительное масло;
- соль по-вкусу.

Готовим:

В кастрюле разогреем 1-2 ст.л. растительного масла на средне-высоком огне. Добавим лук, морковь и чеснок и обжарим 3 минуты или пока овощи не станут мягкими. Дальше добавляем бульон и брокколи. Доводим до кипения, теперь убавляем огонь до среднего и варим 10 минут.
В отдельной посуде, хорошо размешайте муку с молоком. Добавьте молочную смесь в кастрюлю. Варите 5 минут или пока суп немного не загустеет, постоянно помешивая. После добавления молока не давайте супу кипеть.
Добавьте перец и размешайте. Снимите суп с огня, добавьте сыр и размешивайте пока сыр не расплавится.
Переливаем 1/3 супа в чашу блендера или кухонного комбайна и пюрируем. Возвращаем измельченный суп в кастрюлю, хорошо перемешиваем и подаем.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

На 100 г - 84 ккал.

Для приготовления 3 порций нам понадобится:

- Шампиньоны — 200-300 г;
- Картофель — 2-3 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Лук репчатый — 1/2 шт;
- Масло растительное — 1-2 ст.л. (можно не добавлять).
- Зелень, соль, специи (лавровый лист, черный молотый перец) по вкусу.

Готовим:

Доводим 750 мл воды до кипения, добавляем нарезанный крупными кубиками картофель. Солим.
Морковь нарезаем кружочками, добавляем к картофелю. Варим 15-20 минут.
Лук нарезаем тонкими полукольцами, добавляем в суп, затем добавляем шампиньоны и варим еще минут 7-10. Добавляем специи и зелень. Готовый грибной суп можно заправить растительным маслом, особенно ароматным будет суп с оливковым маслом.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot