Каталог самых лучших рецептов. Часть 1 "Закуски и салаты"

Читать далее

Сердечно-печеночный «рулет»


По другому не знаю как назвать, вроде и не рулет, но имеет округлую форму.





В нашей семье не принято есть нынешнюю колбасу, но привычка - пожевать что не нужно готовить, осталась. По этому мы делаем вот такую штуку.


Читать далее...

РУЛЕТ ПО-ДОМАШНЕМУ


600гр печени -любой( у меня куриная),500гр свежего сала не соленого,3 больших луковиц---все порезать мелко кубиками или перекрутить на мясорубку.5 яиц,7 столовых ложек муки,соль перец по вкусу.ВСЕ ХОРОШО РАЗМЕШАТЬ,РАЗЛОЖИТЬ В ЦЕЛлОФАНОВЫЙ ПАКЕТ. Закрутить колбаску .Перевязать слегка ниткой( масса будет жидкой) Положить еще в пакет и так же несильно перевязать .Положить в кипящую воду ВАРИТЬ 2 часа на медленном огне,затем остудить.

Готовила половину порции. У меня не было сала.Я положила жирный фарш.Добавила чеснок. Получился не печеночный,а мясо-печеночный рулет . Варила час-не было времени.
Ну очень вкусно!

Корейский салат из куриных желудков с редькой (замечательный, легкий салат!!!)))

 

Читать далее...

Cordis - салат с сердцем и сыром (этот салат не оставит Вас равнодушными и непременно покорит Ваше обольщенное сердце...)))

Читать далее...

Теплый салат из печени от МаRковича

 

 

 

 

 

Описание: Предлагаю вам попробовать один из самых вкуснейших салтов, лекий и необриминительный, но в тоже время сочный и сытный... да это все о нем)))))

Читать далее...

Еще два вкуснейших блюда с кабачками!

Огромная благодарность автору: Оля


Еще два любимых блюда на новый лад...

Печеночный торт с кабачкамичитать рецепт

вкуснейшая куриная печень в омлете

Рецептов куриной печени очень много, но этот особенно хорош. Куриная печень в омлете получается воздушной, очень нежной и съедается за один раз.

Очень вкусно! Каюсь, почти все съела сама!

мягкая, нежная ПЕЧЕНЬ "Красавица Востока" в очень вкусном соусе

Этот рецепт рекомендую абсолютно всем, очень нежный и тонкий вкус который напоминает Восток...На первый взгляд кажется что в составе этого блюда мясо, а не печень. По моему это самый удачный рецепт приготовления этого субродукта. У меня это блюдо будет частым гостем на кухне, надеюсь и у вас тоже.

Очень вкусный рецепт приготовления печени на сковороде. Очень советую попробовать.

Куриная печень по-итальянски

Читать далее...

Печень с гречкой и грибами в горшочках









И подальше:











На 4 горшочка: 400гр. говяжьей печени, 1ст. гречки, 200гр.любых грибов (у меня - опята), 0,5ст. чернослива, 2 большие луковицы, 200гр. сметаны, 4ст.л томата, 1ст.л муки, растительное масло, специи, соль, перец, 100гр. сыра, зелень, 4 ч.л жидкого дыма, 2ст. бульона.


Для тестяных крышек:0,5ст. воды, 1,5ст. муки, соль.





Сварить гречку, как обычно. Луковицу мелко нарезать и спассеровать на растительном масле. Добавить грибы.(У меня опята были замороженные, поэтому я их предварительно отварила), соль, перец.











Чернослив промыть, запарить кипятком, оставить на 15мин. Слить воду и порезать, небольшими полосочками. Очень удобно резать ножницами.











В гречку выложить грибы с луком и чернослив.











Печень нарезать длинными ломтиками, как на бефстроганов.











Спассеровать мелко нарезанную луковицу на растительном масле, добавить к ней печень.











Быстренько все перемешать и как только печень начнет менять цвет, посыпать 1ст.л муки.











Опять перемешать, добавить немного водички ~ четверть стакана и залить соусом: 200гр. сметаны смешать с 4ст.л томата, добавить любую зелень,мелко нарезанную.

















Протушить вместе 2-3мин. добавить соль, перец, специи.


В горшочки укладываем слоями: гречку с грибами и черносливом.











Далее, печень с соусом.












Залить небольшим количеством бульона ~ 0,5ст. на горшочек. У меня бульон из кубика.











Посыпать натертым на мелкой терке сыром и мелко нарезанной зеленью.











Добавить в каждый горшочек по 1ч.л жидкого дыма (тогда запах печени совсем исчезнет) для аромата.











Из муки, воды и соли замесить тесто. Разделить на четыре части и раскатать в лепешки. Закрыть ими горшочки. Поставить горшочки на противень, в разогретую до ~ 180-200C, духовку.











Запекать 25-30мин. пока тесто не зарумянится. Можно крышечки не делать, это совсем не принципиально, просто интересно. Но крышки вполне съедобные.





Подавать горячими. Вот результат.






http://forum.say7.info/topic4142.html

Хе из говяжьего сердца - Сердечная закуска

Это самый-самый любимый салат моего мужа. Может питаться на праздниках исключительно им, и для счастья ему больше ничего не надо! Блюдо из восточной кухни. Пускай зовётся и ХЕ, но оно совершенно почти, не хе…
Стоит взять на заметку.
Часто готовлю при наличии дружной компании и хороших составляющих.

Несмотря на простоту и дешевизну приготовления, данное блюдо обладает весьма изысканным и необычным вкусом, Хе из говяжьего сердца можно покушать не только дома, но и в шикарных ресторанах.
Посмотрите-прикиньте-приготовьте-попробуйте-оцените.

ПЕЧЁНОЧНЫЙ ТОРТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ



При упоминании слова «торт» воображение рисует нам красиво украшенное многоэтажное, прослоенное несколькими слоями крема, сладкое кондитерское изделие, подаваемое в качестве десерта в конце праздничного обеда. Поэтому словосочетание «печеночный торт» у некоторых может вызвать удивление и недоумение: какая связь может быть между мясным субпродуктом и этим чудом кондитерского искусства? На самом деле тортом эта великолепная закуска названа именно благодаря тому, что она тоже состоит из нескольких тонких коржей, приготовленных из печеночного фарша, каждый из которых смазывается различной начинкой.
Многие хозяйки, готовящие это блюдо для праздничного стола, украшают его так мастерски, что гости не всегда понимают, что перед ними именно закуска, а не десерт. Попробуйте и вы поразить своих гостей этим оригинальным блюдом, приготовив его по данному рецепту.

Ингредиенты
Куриная печень - 500 г
Сметана - 2 ст. л.
Яйца куриные - 4 шт.
Манка - 0.5 стакана( можно взять муку, но с манкой коржи получатся нежнее)
Соль - 2 щепотки
Перец чёрный молотый - 2 щепотки
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
Начинка:
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Майонез - 5 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.


Читать далее

Пельмени с печенью



Если любите блюда из печени то попробуйте приготовить пельмени или вареники с начинкой из печени. Тесто для этих пельменей делается на томатном соке, это придает своеобразную пикантность .

Очень нежный печеночный тортик

Читать далее...

НЕЖНЕЙШИЕ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ



Этот рецепт я всегда использую при приготовлении куриных желудков. Несмотря на то, что желудки требуют длительной термической обработки, блюдо из них получается нежным, вкусным, полезным. Я вас уверяю, они тают во рту.

Ингредиенты:
500 г куриных желудочков;
1 большая морковь;
1 большая луковица;
2 ст. л. сметаны;
1 ст. л. томатной пасты;
1 ст. л. муки;
1 зубчик чеснока;
масло растительное, лавровый лист, перец горошком, специи и зелень.

Читать далее

Пирог с печенью - непередаваемая вкуснятина!

Каждая из нас ежедневно задумывается: чем бы накормить семейство? Желательно повкуснее да побыстрее… Хочу предложить вам сытный, вкусный пирог из бабушкиной потрепанной кулинарной книжечки.

Кстати, поискала в интернете, ничего похожего не нашла. Речь идет об открытом пироге с печенью. Бабушкины открытые пироги мне всегда очень нравились за обилие сочной начинки при минимуме теста. Печенку я использую говяжью, но мне кажется можно брать любую. Рецепт теста очень простой не требующий привлечения ни кухонного комбайна, ни миксера.
Если обычные блюда уже приелись и хочется...

Офигенная штукенция - овощная запеканка с куриной печенью и грибами. Вкусно, сытно, быстро

От автора: "Очень люблю готовить всякие-разные запеканки в духовке. И сладкие, и не сладкие. Всегда вкусно, для здоровья полезно, с ингредиентами можно варьировать - пойдет всё, что нашлось под рукой. Сегодня у меня овощная запеканка с куриной печенью и грибами. Получилось много, а главное - очень вкусно!



Ингредиенты:

- куриная печень - 1 кг
- 4 крупные картофелины
- 2 небольших кабачка (600-700 г)
- 2 крупные луковицы
- 1 крупная морковь
- шампиньоны (или другие грибы) - 500-600 г
- 5 помидоров
- майонез
растительное масло для жарки, соль, перец, специи, зелень (укроп, лук, петрушка)

Противень 22х32 см (можно чуть больше - у меня получилось с горкой).

Приготовление:
 

Читать далее

Ещё блюда из овощей и грибов ЗДЕСЬ

Паштет из птицы и субпродуктов.

Мои самые любимые бутерброды - с паштетом. Но сама, я начала их делать лишь в том году. Первым моих произведением, был "Печеночный рулет с зеленью". Он всех впечатлил, и стал любимцем праздничного стола, но... Я не могу сказать, что это удачная идея, если у вас запланировано большое количество гостей. В моем случае, примерно 20 человек. И в этом году, я решила немного изменить планы в отношении паштета. Крутить рулеты на такое количество людей, дело не серьезное. А вот заранее, дня за четыре, подготовить паштет в банках, интересная идея. Тот паштет, который можно намазывать на хлебушек толстым слоем, и наслаждаться вкусом. Сытно и не сложно. Ценность, возможность сделать заранее.Можно было бы не извращаться, и купить паштет в магазине. Но лично меня, как и многих, смущает целый букет различных стабилизаторов и консервантов, маргарин или свиной жир в составе (а иногда свиная шкурка-жесть) и именно поэтому, я буду готовить его сама. Рецептов паштета, в дебрях Интернета великое множество. Я выбрала тот, что мне больше всего по душе и вкусу.

Паштетимся, там!

Иерусалимская смесь

Вот что рассказывает об этом блюде всезнающий Интернет: «Меурав ерушальми – это одно из тех немногих блюд народной израильской, точнее, иерусалимской кухни, заслужившее себе всенародное уважение. Блюдо родилось в конце 60-х годов в Израиле, в Иерусалиме, а точнее в одной небольшой стейкиет на улице Агриппус в районе рынка. В те далекие годы с продовольствием в молодом еврейском государстве было туго, а возле рынка всегда толпился народ. И пришло в голову одному предприимчивому «ресторатору» приготовить сытное и вкусное блюдо из самых простых, дешевых и доступных всем продуктов – большого количества лука, специй и кусочков потрохов птицы (курицы или индейки), обжаренных  на сковороде или гриле. А поданное в свежей пиите, с хумусом  или маджарой, такое блюдо явно угоджало тощему кошельку и вкусу покупателей и продавцов этого, тогда самого известного, израильского рынка… И до сих пор на улице Агриппус есть несколько стейкиет, оспаривающих друг у друга право считаться «родителями» иерусалимской смеси.» Читать далее