Мы уже все, что могли, отпраздновали, а вот китайцы с понедельника празднуют свой Новый год – вступление в права Черного водяного дракона. Готовят свои традиционные новогодние блюда. Традиционные готовить не будем, а то ужин может опять превратиться в праздник, но приготовить вкуснейшую рыбу в апельсиновом соусе по-китайски можем.  

Для этого блюда хорошо подходит  хек, минтай, пангасиус. У меня 0,5 кг минтая.

Кроме того, нам еще понадобится:

 - 2 яйца

 - 3 ст. ложки муки

 - 3 ст. ложки крахмала

 - соль и перец

 - растительное масло. Идеально подходит кунжутное масло, но если его нет, то при жарке в обыкновенное масло добавьте 1 чайную ложку семян кунжута.

Для соуса:

 - 1 апельсин

 - пол-лимона

 - 1чайная ложка сахара

 - 1 ст. ложка крахмала, разведенного в 100мл воды

Приготовление

Рыбу режем на кусочки не шире 2 см. Не сильно взбиваем яйца, солим их и перчим. Рыбу выкладываем в яйца и пусть побудет в них 5 минут. Каждый кусочек рыбы  обмакиваем  в смешанную муку с крахмалом и кладем на сковороду в сильно разогретое масло.

Масла должно быть достаточно, обжариваем рыбу до золотистого цвета.

Для соуса выдавливаем сок из апельсина и лимона. Выливаем в сотейник и греем до полного растворения сахара. Добавляем воду с крахмалом. Все время мешаем, пока не загустеет.

Поливаем рыбу соусом. В холодном виде мне эта рыба нравится больше. 

Приятного аппетита!