Предлагаю приготовить фаршированные яйца с рыбой, причём рыбу можете использовать  совсем крохотную, такую как салаку, мойву, кильку. Даже из такой небольшой рыбки можно приготовить отличную закуску к новогоднему и рождественскому столу.

Канапе с салями по-средиземноморски

Хочу предложить вашему вниманию оригинальное решение подачи мясной нарезки в виде красочных канапе с салями по-средиземноморски. Для этого используются продукты, которые являются неотъемлемой частью средиземноморской кухни.  Итальянские мясные изделия и сыры можно найти и в наших супермаркетах. И хотя сегодня все эти деликатесы стали дорогим удовольствием, на праздники можно побаловать семью.

Необходимые ингредиенты:

- куриные яйца 4 шт.,

- копчёная салака 8 шт., -

твёрдый сыр 80 г,

- плавленый сыр 80 г,

- соль по вкусу, -

перец по вкусу.

Для подачи: - петрушка, - красная ягода. 

Фаршированные яйца с рыбой:

Первым делом, промойте куриные яйцо в проточной воде. Опустите в холодную подсоленную воду. Отварите до готовности. Удалите скорлупу. Аккурантно, разрежьте на две половинки по длине яйца. Отделите желтки и положите в отдельную мисочку. К желткам добавьте плавленый сыр. Разомните вилкой до кремообразной консистенции. По вкусу присолите и поперчите. По желанию, можете добавить немножко майонеза.

 

Сразу подберите плоское блюдо для подачи. Промойте и обсушите веточки петрушки. Хаотично уложите на блюдо. Сверху распределите куриные белки.

 

Крем из желтков и плавленого сыра переложите в кондитерский мешочек с насадкой звёздочка. Красиво отсадите в углубление белков. 

 

 

Копчёную рыбу уложите на желтковый крем. Если рыбка крупная, можете немного отрезать лишнюю часть. 

 

l

 

Если у вас есть плунжер, предлагаю вырезать «снежинки» из твёрдого сыра. В данном случае, закуска будет более наряднее и аппетитней.  На рыбу уложите сырные « снежинки». Украсьте закуску любой красной ягодкой, которая есть в вашем холодильнике. Новогодняя закуска «Рыбки на снегу» готова. Можно удивлять своих гостей за праздничным столом. Хорошего Нового года и Рождества.

 

Закуска "Рыбки на снегу"  

 

Канапе с салями по-средиземноморски

 

В нашем обществе принято не экономить на  застольях, и в результате практически в каждом доме праздничные столы ломятся от разнообразных яств. Хозяйки стараются подать самые лучшие и красивые блюда, удивить гостей и порадовать родных.  Хочу предложить вашему вниманию оригинальное решение подачи мясной нарезки в виде красочных канапе с салями по-средиземноморски. Для этого используются продукты, которые являются неотъемлемой частью средиземноморской кухни.  Итальянские мясные изделия и сыры можно найти и в наших супермаркетах. И хотя сегодня все эти деликатесы стали дорогим удовольствием, на праздники можно побаловать семью.

 

Мясные канапе готовятся быстро и легко.

Блюдо с такими яркими и вкусными закусками, несомненно, станет изюминкой вашего новогоднего стола.  Время приготовления:  30 минут Для приготовления канапе нам понадобится: - салями; - прошутто, хамон или любая сыровяленая шинка; - помидоры черри; - зеленый базилик; - сливочный сыр; - красный болгарский перец; - тостерный хлеб; - шпажки. Канапе по-средиземноморски: пошаговый рецепт Приготовить все ингредиенты для бутербродиков. 

Из тостерного хлеба формочками для печенья вырезать кружочки и звездочки.  

 

 

Обжарить хлебные заготовки на сливочном масле или подсушить на сухой сковородке.  

 

Из салями и сливочного сыра делаем рулет. Тонко нарезанную колбасу разложить внахлест на пищевой пленке. У вас должен получиться сплошной пласт салями, который необходимо щедро смазать сливочным сыром. У меня сыр натуральный, без добавок, но при желании можно использовать, например, сыр с зеленью или перцем.

 

 

Из красного болгарского перца вырезать несколько полосок и уложить их на смазанный сливочным сыром пласт салями.  

С помощью пленки свернуть все рулетом. Заворачивайте аккуратно, плотно прижимая. Завернуть рулет в пленку и положить в холодильник. 

 

 

Приступаем к изготовлению другого вида праздничных канапе. Поджаренные хлебные звездочки смазать сливочным сыром. 

 

 

Кусочек сыровяленой шинки красиво свернуть и выложить на тостик. На пластмассовую шпажку или зубочистку зацепить свежий листик базилика. На мясо положить половинку помидоры черри и проткнуть все шпажкой. Канапе готовы. Для данных бутербродиков можно использовать любое тонко нарезанное сыровяленое мясо.

 

 

Колбасный рулет достать из холодильника, снять пленку и нарезать его на кусочки длиной 3-4 см. Выкладываем рулетики на поджаренные кружочки из тостерного хлеба.

 

Украсить рулетики листиками базилика и выложить рядом с уже готовыми канапе с прошутто. Под бутербродики постелите ажурную бумажную салфетку, чтобы блюдо празднично смотрелось на столе. Готовьте канапе по-средиземноморски непосредственно перед подачей на стол, чтобы мясные изделия не заветривались.

 

 

Оригинал :  Канапе с салями по-средиземноморски