Летом на грядках начинают появляться помидоры, которые богаты на витамины и разнообразные полезные вещества. Эти овощи – не просто вкусная составляющая салата, они помогают бороться с депрессией, лишним весом и даже раковыми клетками. Их рекомендуют для профилактики проблем с кишечником и тромбоза. Кушать помидоры можно практически в любом виде, но особой популярностью пользуются зимние заготовки из томатов.

Соленые помидоры — идеальная закуска, которая многим по душе. Раньше бабушка всегда делала соленья в дубовых бочках и всю зиму ели. Особенно мне  нравились помидорчики и моченые яблоки, это просто нечто, много лет уже прошло, а вкус до сих пор помню.

Такую закуску и на торжественный стол не стыдно поставить. Но что делать, если нет возможности установить бочку и наквасить овощей? Да все очень просто — закрыть в банках, а  вкус будет такой же как из бочки!

Сбор урожая у нас еще продолжается. И сейчас самое подходящее время для заготовки зеленых томатов.

Люблю рецепт этой заготовки, помидоры на вкус, как свежие! Отличный выход, хорошо хранятся и готовятся легко!
Рецепт:
помидоры 4 кг
лук 1 кг
рассол:
на 1 литр воды,
соль 1 ст.лож ( с небольшой горкой)
сахар 1,5 ст.лож
уксус (9%) 50 мл

Для мapинaдa:
Ha 1 литp вoды:
— 1 cт. л. кpупнoй coли c вepxoм.              Читать далее

Пoмидopы cpeднeгo paзмepa — 2-3 кг;
Пoмидopы для зaливки (мятыe, тpecнутыe, мeлкиe) — oкoлo 2кг;
Сoль кpупнaя — 1 cт.л. (нa 1 литp зaливки);                Читать далее

• Сегодня отвечу на популярный вопрос осенью - что делать с зелеными помидорами? Обязательно готовьте такой салат - закуску, вот честно, зимой лучше не придумаешь! Рецепт простой, пробуйте на здоровье!
•  
  Рецепт:
  зеленые (бурые) помидоры 2 кг
  лук 4 шт
  острый перец 2 шт
  соль 1 ст. лож
  семена горчицы 2 ст. лож
  семена кориандра 1 ч.лож
  рассол-маринад:
  вода 1 литр
  уксус 9% 70 мл
  сахар 4-6 ст.лож
  соль 1 ст. лож
  черный перец (горошком) 10 шт

Предлагаю вам воспользоваться одними из моих любимых рецептов квашеных помидор, которые всегда получаются удачно. Это разные варианты квашения томатов, среди которых вы можете выбрать подходящий для себя способ. Для приготовления квашеных помидор на зиму в банках как из бочки вам потребуются такие ингредиенты:

Читать далее

Это очень вкусный соус, который я готовлю на основе помидоров. Рецепт очень простой и быстрый, а главное невероятно вкусный! Соус отлично сочетается с макаронами и рисом, и уже никакого мяса с таким соусом не хочется.

Предлагаю приготовить очень вкусные маринованные помидоры на зиму, без уксуса. Рецепт простой, здесь минимум специй! Но несмотря на простоту и минимализм, помидоры получаются очень вкусными. Не кислые, не соленые, я бы сказала, приятно нежно мариновано сладенькие. Здесь вкусно все содержимое баночек: и помидоры, и сам рассол.

Холодной зимой открываем баночку кильки в томатном соусе с овощами, варим супчик или щи, а можно и с картошечкой. Вспомним знакомый вкус СССР-овских времeн!

179 просмотров

Видеорецепт: Помидоры, маринованные с виноградом

Впервые попробовала такие помидоры в прошлом году и не смогла поверить: благодаря незрелому винограду они получаются точь-в-точь как бочковые. Мне этот рецепт очень понравился, потому и решила поделиться им со всеми. Рекомендую!

Продукты: на одну 3-х литровую банку (около 1,5 кг помидоров) - небольшой пучок зелёного укропа, 2 зубчика чеснока, 1 большая зелёная гроздь незрелого винограда; для маринада на 1 л воды: 1 ст.ложка соли (без горки) и 2-3 ст.ложки сахара.