Сало

приготовлениe домашнего ароматного сала.

Cпециальный рассол для приготовления домашнего ароматного сала: получается всегда вкусное, пряное и в меру соленое


https://pulse.mail.ru/article/moj-specialnyj-rasso...t=lenta_pulse_mail_ru_fulltext


Сало - одна из любимейших закусок нашей семьи, да и думаю не только нашей. Есть несколько вариантов засолки сала и сегодня я хочу поделиться с вами одним из них. Сало буду солить в банке и заливать слегка горячим ароматным рассолом. Весь вкус зависит именно от рассола, а мягкость и нежность сала зависит от того, какой кусок Вы возьмете.

Для этого рецепта хорошо подходит сало с прослойкой мяса. Берём хороший кусок и режем его на средние кусочки шириной 5-6 см. Затем укладываем его в банку. Сильно плотно куски засовывать не нужно, чтобы рассол равномерно распределился по всей банке.

Теперь нам понадобится чеснок. Его мы чистим и нарезаем тонкими кружочками и добавляем в банку с салом.


Приступим к приготовлению рассола. Все ингредиенты рассчитаны на 1 литр воды, поэтому если будете готовить больше, то пропорции выводите самостоятельно. В сотейник вливаем воду и добавляем специи: смесь перцев, кориандр, гвоздика, лавровый лист, соль. Всё тщательно перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с плиты.

Полученный рассол остужаем минут 10-15, затем заливаем его в банку с салом.


Накрываем банку крышкой и убираем засаливаться сначала при комнатной температуре 2 дня, а потом в холодильник на 2-3 дня.

Всё сало достаём из банки, промакиваем бумажным полотенцем. Сразу на еду я оставляю 1 кусочек, а остальные убираю в холодильник или в морозильник (сало кладите обязательно в зип-пакет иначе всё пропитается ароматом сала).


Получается очень вкусное, мягкое сало. Разнообразие специй делает его пряным и ароматным.Они подобраны и сочетаются между собой идеально. Приятного аппетита! Готовьте вместе с нами!

Друзья, ваши лайки и подписки очень радуют и мотивируют меня делиться с вами всё новыми и проверенными рецептами👍

Всем успехов на кухне, сохраняйте рецепт и готовьте вместе с нами!😉

✅Полный список ингредиентов:

*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.

сало свиное - 800 г

На 1 литр рассола:
лавровый лист - 4 шт
соль - 150 г
вода - 1 л
гвоздика - 4-5 шт.
кориандр - 1 ч.л.
смесь перцев - 2 ч.л.

*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.

Беру САМОЕ ТОНКОЕ, дешёвое САЛО и вот что получается! Вкуснее я еще не Ела!

нам потребуется:

сало 1 кг

фарш 250 гр

соль и перц по вкусу

приправа для шашлыка 1 ч.л

морковь 1 шт средняя

зелень укроп и петрушка

чеснок 4 зубчика

Очень вкусный и простой рецепт сала в духовке. Сало получается нежным, мягким и безумно ароматным, по вкусу очень похоже на домашнюю колбасу.

Рецепт

Нежное САЛО

Такой посол сала очень вкусный.
Можешь добавлять разные приправы по вкусу. Главное — чем побольше лаврового листа. Он придает салу особую пикантность.

Ингредиенты :
1 кг сала
1 ст. соли
0,5 ст. сахара
1 л. воды
черный перец горошком
лавровый лист
чеснок
Читать рецепт полностью...

Очень мягкое и нежное сало, просто идеальная закуска, с которой вы не будете долго возиться. Секрет вкуса и аромата сала в приправе, которую я сама составляю и потом добавляю. Вы можете в этот состав еще и добавить свои любимые специи.

Читать далее

Вкусная закуска к борщу или оригинальный ингредиент для канапе – нежная и ароматная солонина из свинины станет оригинальным дополнением к повседневному столу.

Иногда так хочется солененького, а нежный кусочек соленого мяса или шпондера на темном хлебе однозначно понравится многим. Предлагаю вам простой рецепт солонины из молодой свинины, доступные ингредиенты, традиционный вкус.

 

Вкуснейшая соленая подчеревочка. Когда я была в командировке во Львове, увидев в магазине загадочное слово "шпондер", конечно купила кусочек. Как оказалось шпондером называют подчеревку (брюшину). Рецепт я нашла в интернете, у нас он так прижился, готовлю теперь очень часто. Очень рекомендую!

Ингредиенты:

Вода — 1 л
Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг
Луковая шелуха — 3 горсти
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 7 зубца
Соль — 200 г
Сахар — 2 ст. л.
Перец черный — по вкусу

Как готовить сало горячего засола:

1.Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут.
2. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.

Коптим рыбу на кухне В этом видео уроке даются рекомендации по копчению рыбы в домашних условиях. Рыбу можно коптить прямо на кухне.

Читать далее...

При умеренном употреблении сало очень полезный продукт.

В нем содержатся жирорастворимые витамины - A, D и E, а также предшественник витамина A - каротин; селен в легкоусвояемой форме. Сало способствует улучшению иммунитета, благодаря тому, что жиры и холестерин сала участвуют в построении клеточных мембран клеток иммунной системы человека.
Еще одно полезное свойство свиного сала - способность выводить из организма радиоактивные частицы, вредные для человека. Известно, что свиное сало улучшает работу мозга.
Этот рецепт хорош тем, что не нужно долго ждать результата, салом можно угощать уже через 2 дня.

Понадобится.
1 кг свиной брюшины (желательно с хорошими прослойками мяса), соль, чеснок, приправы (по вкусу).
* Кусок брюшины разделить на 3 части, положить в миску, густо засыпать солью, положить небольшой гнет сверху и оставить на 1 сутки при комнатной температуре.
* За сутки можно поменять куски местами сверху вниз, т.к. они дадут сок.
* По истечении суток промыть сало под проточной водой, обсушить салфетками, нашпиговать кусочками чеснока, обсыпать перцем, лавровым листом, приправами, завернуть плотно в фольгу и уложить в форму для запекания.
* Поставить в предварительно разогретую до 180 гр. духовку. Запекать 40 мин. Дать остыть в духовке.
* После остывания, вынуть и не разворачивая убрать в холодильник до полного остывания.

МАРИНОВАННЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ ПО -АРМЯНСКИ	Маринованная горбуша	Скумбрия фальшиво-копченая - не уступает магазинной, даже наоборот!!!
Маринованная капуста	Быстрый рецепт засолки рыбы.	Селедочка пряного посола
Как солить сало: 10 кулинарных советов	Пикули - овощное ассорти, маринованное в уксусе с пряностями.	Селедка нежного посола
Соленая скумбрия с черносливом	Маринованные кальмары	Засолка красной рыбы
рецепт МАЛОСОЛЬНОЙ СЕЛЕДОЧКИ	Скумбрия в рассоле а-ля скумбрия копченая	Скумбрия всевозможная - маринованная, солёная, копчёная. Любимые рецепты.

Соленья-варенья. Подборка 8

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post250098637/