Цитата сообщения Valentina_Kutzner
Сало
приготовлениe домашнего ароматного сала.
Cпециальный рассол для приготовления домашнего ароматного сала: получается всегда вкусное, пряное и в меру соленое
https://pulse.mail.ru/article/moj-specialnyj-rasso...t=lenta_pulse_mail_ru_fulltext
Сало - одна из любимейших закусок нашей семьи, да и думаю не только нашей. Есть несколько вариантов засолки сала и сегодня я хочу поделиться с вами одним из них. Сало буду солить в банке и заливать слегка горячим ароматным рассолом. Весь вкус зависит именно от рассола, а мягкость и нежность сала зависит от того, какой кусок Вы возьмете.
Для этого рецепта хорошо подходит сало с прослойкой мяса. Берём хороший кусок и режем его на средние кусочки шириной 5-6 см. Затем укладываем его в банку. Сильно плотно куски засовывать не нужно, чтобы рассол равномерно распределился по всей банке.
Теперь нам понадобится чеснок. Его мы чистим и нарезаем тонкими кружочками и добавляем в банку с салом.
Приступим к приготовлению рассола. Все ингредиенты рассчитаны на 1 литр воды, поэтому если будете готовить больше, то пропорции выводите самостоятельно. В сотейник вливаем воду и добавляем специи: смесь перцев, кориандр, гвоздика, лавровый лист, соль. Всё тщательно перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с плиты.
Полученный рассол остужаем минут 10-15, затем заливаем его в банку с салом.
Накрываем банку крышкой и убираем засаливаться сначала при комнатной температуре 2 дня, а потом в холодильник на 2-3 дня.
Всё сало достаём из банки, промакиваем бумажным полотенцем. Сразу на еду я оставляю 1 кусочек, а остальные убираю в холодильник или в морозильник (сало кладите обязательно в зип-пакет иначе всё пропитается ароматом сала).
Получается очень вкусное, мягкое сало. Разнообразие специй делает его пряным и ароматным.Они подобраны и сочетаются между собой идеально. Приятного аппетита! Готовьте вместе с нами!
Друзья, ваши лайки и подписки очень радуют и мотивируют меня делиться с вами всё новыми и проверенными рецептами👍
Всем успехов на кухне, сохраняйте рецепт и готовьте вместе с нами!😉
✅Полный список ингредиентов:
*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.
сало свиное - 800 г
На 1 литр рассола:
лавровый лист - 4 шт
соль - 150 г
вода - 1 л
гвоздика - 4-5 шт.
кориандр - 1 ч.л.
смесь перцев - 2 ч.л.
*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.
