Булочки с котлетами

Четверг, 28 Января 2021 г. 17:23 + в цитатник

Цитата сообщения РИМИДАЛ

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

5177462_Image_7_4_ (605x486, 227Kb) Татьяна М---Сытный ужин, ароматный перекус, сочная закуска - все это очень вкусные булочки из дрожжевого теста с мини-котлетками и любимым соусом!

Ингредиенты для "Булочки с котлетами":

Тесто:

Молоко — 3/4 стак.
Яйцо куриное (некрупное) — 1 шт
Масло сливочное (ТМ Милье) — 30 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2-2,5 стак.
Дрожжи (быстрые) — 0,5 ч. л.
Сметана — 1 ст. л.

Начинка:

Фарш мясной (у меня свиной крупного помола) — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Соль
Специи
Мука пшеничная / Мука (для обжарки)
Масло растительное (для обжарки)

Дополнительно:

Желток яичный (для смазки) — 1 шт

Рецепт "Булочки с котлетами":

Приготовить дрожжевое тесто по любимому рецепту (я готовила в х/п, режим "Тесто") со сливочным маслом ТМ Милье.

Муки может понадобиться больше/меньше в зависимости от ее плотности и качества, тесто должно быть в меру крутым.

Пока поднимается тесто, к фаршу добавить мелко нарубленный лук, соль по вкусу и специи те, которые вы обычно кладете в котлеты.

Сформировать из фарша небольшие шарики размером с теннисный мячик, обвалять шарики в муке и обжарить на масле с обоих сторон.

Тесто должно быть упругим, почти не липнуть к поверхности, пышным.

Разделить тесто на равные части (у меня 9 шт).

Каждую часть теста растянуть в лепешку, выложить котлету.

Защипнув края, сформировать булочку.

Сформированные булочки выкладывать на смазанный маслом противень вокруг подходящего кольца (или формы) для того, чтобы серединка булочек была свободна для соусника.

Смазать булочки желтком и выпекать при 180 градусах до готовности.

Готовые булочки вынуть вместе с противнем, сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и дать постоять минут 5-10.

Затем переложить булочки на сервировочное блюдо, снять кольцо и вместо него поставить соусник с любимым соусом.

Серия сообщений "котлеты (мясные, овощные, из круп)":
Часть 1 - ГРЕЧНЕВЫЕ КОТЛЕТЫ С САЛОМ - проще и вкуснее не найдете
Часть 2 - 100 вкусных рецептов - Что приготовить из фарша
...
Часть 8 - Котлеты из куриного филе - готовим Новогоднее меню
Часть 9 - "Ленивые" котлеты: очень вкусно, и вам даже не придется прикасаться к фаршу руками
Часть 10 - Булочки с котлетами
Часть 11 - Ленивые голубцы - котлеты
Часть 12 - Сочные куриные котлеты с кабачком
...
Часть 24 - Луковые котлеты
Часть 25 - Белые куриные котлеты - потрясающе вкусные и супер-сочные!
Часть 26 - Куриные тефтели с гречкой