Цитата сообщения VezunchikI
Если вы любите готовить и постоянно повышаете свое кулинарное мастерство, тогда эта замечательная подборка для вас. Пользуясь этими советами, вы станете еще ближе к тому, чтобы стать идеальной хозяйкой. Ваши блюда станут еще вкуснее, а родные от этого только счастливее.
Всегда есть чему поучиться, как говорится: «Совершенству нет предела». Когда вы возьмете на вооружение эти секреты, ваш борщ гарантированно станет вкуснее, сырники пышнее, а тушеное мясо сочнее. Ну разве не мечта?
Кулинарные хитрости
-
Чтобы сырники получились пышнее и вкуснее, нужно в творожную массу добавить немного растительного масла.
-
Секрет вкусного борща прост. Очищенную свеклу вместе с мясом положите в воду. Варите овощ целиком в бульоне. Перед концом варки натрите свеклу на терке и верните ее в готовый борщ. Дайте борщу закипеть и выключите.
-
Если сало пожелтело и обветрилось, не спешите его выбрасывать. Попустите через мясорубку и храните в холодильнике в банке. Когда нужно, добавляйте в него чеснок и отправляйте эту заправку в борщ или в щи.
-
Чтобы сок от фруктов не вытекал из открытых пирогов, воткните в начинку несколько макаронин-трубочек.
-
Окуните лимон в горячую воду, перед тем как выжать из него сок. После этого сока можно будет выдавить в два раза больше, даже если лимон подсох.
-
Соленые огурцы станут еще вкуснее и будут дольше храниться, если в рассол добавить сухую горчицу.
-
Чтобы пряности не теряли свой вкус, аромат и пользу, храните их в плотно закрытых непрозрачных керамических, фарфоровых емкостях или банках из темного стекла. Емкости с приправами держите подальше от источников тепла.
-
Выложите банановую кожуру на смазанный маслом противень. Сверху положите мясо и отправьте в духовку. Этот способ позволит не только улучшить вкус мяса, но и предупредит его подгорание.
-
Всегда заготавливайте веточки вишни. Добавляйте их к мясу во время тушения. Запах и вкус блюд будут непередаваемыми.
-
Когда будете мыть зелень в миске, не сливайте воду. Просто достаньте из нее зелень. Песок и грязь останутся не на зелени, а на дне посуды.
-
В фарш для сочности добавляйте сахар. На 1 кг мяса — 1 ст. л. сахара без горки.
Надеемся, эти хитрости вам понравились. В каждом маленьком совете большой опыт!
Источник , отсюда
Татьяна Радивилова (Синицына)Я свёклу для борща заготавливаю с осени: закрываю в баночки, добавляя сахар и уксус, специи. В борщ добавляю уже в конце варки. Обязательно добавляю чеснок, который я тоже заготавливаю с осени (прокручиваю чеснок и перемешиваю с солью, раскладываю в баночки и храню в холодильнике), помидоры или томатную пасту, если есть, то и болгарский перец.
Борщ всегда имеет цвет свёклы.
Елена РанетаПопробуйте давленый через пресс чеснок добавить в сметану (один средний зубчик ядреного чеснока на 100 гр сметаны), хорошо перемешать и добавить это в борщ, так делала моя украинская бабушка (борщ все таки украинское национальное блюдо), а еще можно чеснок в ступке потолочь с салом и красным перцем и добавить вместе с простой сметаной перед подачей. Очень вкусно. Хотя...на вкус и цвет товарища нет.
-
Борщ получится прекрасным если все овощи сначала по-отдельности спасеровать на любом масле и затем добавлять в готовый бульон по-очереди после картофеля и капусты и только в конце луковая зажарка с помидорами. Такой получится вкусный что за ущи не оттащишь домашних. Но вот с калорийностью вопрос... очень калорийно но очень вкусно.
Серия сообщений "Кухонные советы":
Часть 1 - 10 крутых кулинарных лайфхаков, о которых надо знать
Часть 2 - 17 ХИТРОСТЕЙ ДЛЯ ВОСХИТИТЕЛЬНЫХ БЛЮД: КУЛИНАРНЫЕ ПРИЕМЫ ОТ ОПЫТНЫХ ПОВАРОВ
...
Часть 6 - ФОТО-СОВЕТЫ БЕЗ КОТОРЫХ ОЧЕНЬ ТРУДНО (7 ФОТО)
Часть 7 - КАК ПОЖАРИТЬ ЧТО УГОДНО, ПРИ ЭТОМ НЕ ЗАПАЧКАТЬ ПЛИТУ МАСЛОМ
Часть 8 - ХИТРОСТИ ДЛЯ КУЛИНАРА
