Мокрый манник - это НЕЧТО-очень вкусное-нежное ...

В моей семье все любят ароматную выпечку. А я очень люблю печь разнообразные пироги, пирожки, тортики.

Признаюсь честно — я предпочитаю быстрые рецепты. Торты с большим количеством коржей я пеку лишь на праздники, а в будни предпочитаю экспериментировать с жидким тестом, которое можно вылить в форму, поставить в духовку и забыть о нем на полчасика.

Манники я люблю именно за быстрое и простое приготовление. К тому же, один и тот же рецепт можно разнообразить. Можно разрезать пирог пополам и смазать вареньем или кремом. Верх можно украсить глазурью или кремом с фруктами. Вариантов — море!

Сегодня утром я пекла манник по новому для меня рецепту, слегка необычному. Удивляет не только способ приготовления, но еще и количество компонентов. Хочу поделиться этим рецептом с вами!

По этому рецепту получается потрясающий пирог на манной крупе – мягкий, нежный, совсем не похожий на привычный всем манник.

Лучшего теста для наливных пирогов я нигде не встречала.Основное его преимущество — тесто без майонеза, а на кефире. Составляющие этого теста найдутся в каждом доме. Его приготовление займет всего минут 10, а результат получите превосходный. Выручит в любой ситуации.

Ингредиенты:
Для теста:
- 100 г кефира
- 100 г сметаны
- 200 г майонеза
- 3-4 яйца
- 0,5 чайной ложки соды
- 0,5 чайной ложки соли
- мука до нужной консистенции теста (как для оладий)

Начинка может быть, как приведена ниже, или произвольной по вкусу и наличию продуктов.
Читать далее...

БЫСТРЫЕ ПИРОЖКИ

БЫСТРЫЕ ПИРОЖКИ

Ингредиенты:

2 стакана сметаны (или кефира, или ряженки, или простокваши…)
2 яйца
соль по вкусу
немного сахара
1 чайная ложка без верха соды гашеной в 1 столовой ложке уксуса (если используете кефир или простоквашу – не гасить)
мука – сколько возьмет тесто ( тесто не забивать)

Начинка:
Фарш (любое мясо) пережаренный с луком и смешанный с картофельным пюре.

Приготовление:

Сначала приготовить начинку и оставить охлаждаться, т.к. это тесто не любит ждать и его нужно готовить сразу, как оно готово
Готовим тесто: Смешать вилкой в кастрюльке или глубокой миске сметану (кефир, ряженку…) с яйцами. Соду погасить в чашечке.
Добавить соль, сахар и гашеную соду. Хорошо перемешать. Постепенно добавлять просеянную муку и размешивать вилкой. Тесто будет на нее немного налипать.
Вилкой перемешивать, добавляя муку понемногу, пока тесто, оставаясь мягким, не перестанет липнуть к вилке.
Аккуратно выложить тесто на горку муки на стол.
Ножом разделить на кусочки и сформировать из них шарики, загибая места срезов теста внутрь. Раскатывать, примерно, в сантиметр толщиной. Формировать пирожки.
Жарить на растительном масле. Тесто не подходит для запекания в духовке.

Пончики на кефире за 15 минут


Ингредиенты:
Кефир 250 мл.
Яйцо 1 шт.
Сахар по вкусу – я добавляла 5 ст.л.
Соль щепотка
Сода 1/2 ч.л.
Растительное масло 3 ст.л
Мука 2,5-3 ст.
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для присыпки
Приготовление:
Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, все тщательно перемешать. Теперь высыпать в массу соду и добавить растительное масло. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно получится гладким, отлипать от рук. Тесто разделить на две части, каждую раскатать в пласт толщиной около 1 см. Кружкой вырезать из теста круги, внутри каждого круга сделать выемку при помощи рюмки. Остатки теста повторно использовать для приготовления пончиков. На раскаленную сковороду вылить достаточно много масла, чтобы в сковороде его было около 1 сантиметра. Выкладывать в раскаленное масло пончики и жарить с двух сторон на среднем огне. Горячие пончики присыпать сахарной пудрой.

Пирог «Лакомка» с творогом и яблоками

Ингредиенты: Для теста: -200 гр. маргарина «Пышка» -Половина стакана сахара -Щепотка соли -2 яйца -2,5 стакана пшеничной муки ( 400 гр.) -1 чайная ложка разрыхлителя -Пакетик ванильного сахара

Ленивые беляши

Читать далее...

Кабачковая запеканка - пирог.

Просто, быстро и вкусно! Самые простые ингредиенты. Кабачковая запеканка - пирог - это нежнейшее и ароматное блюдо, которое может послужить отличным завтраком или ужином. Попробуйте!

Читать далее...

Любимый яблочный пирог + как легко сделать для него основу(корзинку)

Огромная благодарность автору: natapit

Обожаю пироги с яблоками, а в этот просто влюбилась — вкусно, сочно и совсем не сложно в приготовлении!!! Попробуйте приготовить корзинку таким способом, просто,быстро и очень удобно, веди не каждое тесто можно раскатать и перенести в форму так, чтобы получились ровные и одинаковые края, если пригодится, буду очень рада, собственно, для этого и был загружен этот рецепт!!!

читать рецепт

Торт "Изумрудная черепаха"

Ингредиенты:

- Молоко сгущенное (в тесто) — 1 бан.
- Яйцо (2 в крем, 1 в тесто) — 3 шт
- Сода гашеная уксусом (в тесто) — 1 ч. л.
- Мука (+2 ст.ложки в крем) — 450-470 г
- Молоко (в крем) — 500 мл
- Сахар (в крем) — 1 стак.
- Ванильный сахар (в крем) — 1 пакет.
- Масло сливочное (в крем) — 200 г

Приготовление:

Поскольку коржи готовятся очень быстро, сразу лучше сварить крем. В кастрюльку влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 стол. ложки муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь.Варить, помешивая, до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло,помешать и накрыть крышкой, чтоб крем не остыл. Теперь приступаем к коржам. В миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду гашенную уксусом и постепенно подсыпаем муку. Когда ложкой мешать станет трудно - тесто перекладываем на рабочую поверхность и домешиваем. Сильно забивать не надо - тесто должно быть мягкое и эластичное. Делим тесто на 8 равных частей. Раскатываем каждый корж и накалываем вилкой в нескольких местах. Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем печь. Коржи пекутся очень быстро - буквально 1 минуту и сразу переворачиваем. Таким образом печём все 8 коржей. Затем берём тарелочку подходящего размера и обрезаем все коржи. Обрезки нам понадобятся для обсыпки торта. Начинаем смазывать коржи кремом. Крем у нас ещё горяченький, тортик пропитается очень быстро. Затем верх торта и бока тоже хорошо смазываем. Обсыпаем крошкой. Торт готов. У меня сейчас в избытке киви, предлагаю вам такой вариант оформления тортика!

вокнтакте

Торт муравейник

Торт муравейник рецепт  с фото

Торт Муравейник рецепт  - простой и быстрый способ накормить семейство и гостей вкусной выпечкой. Почему же он имеет такое интересное название? Да потому, что он представляет из себя горку, напоминающую настоящий торт муравейник. А украшение маком или тертым шоколадом эмитирует маленьких муравьишек. Кто и когда придумал этот рецепт  торта муравейник  неизвестно. Но он был очень популярен в советские времена. Мой фирменный рецепт торта Муравейник достался мне от любимой бабули.

В основе рецепта  этого торта лежит песочное тесто. Это тесто готовится очень легко и очень быстро. Готовое изделие из песочного теста получается рассыпчатым и вкусным. Основные составляющие этого теста мука, жир и сахар. В качестве жира можно использовать сливочное масло или маргарин. Достаточное количество жира в песочном тесте делает его рассыпчатым. Если вместо сахара использовать сахарную пудру, то готовое изделие будет еще более рассыпчатым и нежным. В песочном тесте муки должно быть в 2 раза больше чем жира, а жира - в 2 раза больше чем сахара. Для придания приятного запаха в тесто можно добавить лимонную цедру, ванилин, корицу. Песочное тесто не желательно долго вымешивать. И после замеса его нужно сразу поместить в холодильник. Это тесто рекомендуется выпекать при среднем температурном режиме (180-185 градусов по Цельсию). 
 

Продукты, входящие в состав блюда торт  Муравейник рецепт :

пачка (200г) сливочного масла, можно использовать маргарин;

половина мерного стакана сахара;

половина мерного стакана сметаны;

4 мерных стакана муки;

1 ч. ложка пищевой соды;

соль по вкусу, можно вообще не солить.
 

Для крема в торт муравейник :

пачка сливочного масла;

банка сгущенного молока.

Рецепт приготовления блюда торт муравейник :

Начнем с  рецепта приготовления песочного теста для торта муравейник . Пачку сливочного масла хорошо размягчаем при комнатной температуре. Можно ускорить процесс в микроволновой печи. Масло лучше не топить, а дать размякнуть самому. Позаботьтесь об этом заранее.

Растираем масло с половиной мерного стакана сахара. Затем добавляем половину стакана сметаны и солим.

Муку обязательно просеиваем, чтобы в тесто не попали посторонние примеси и хорошо разбились все  комочки.

Смело добавляем сразу 2 стакана муки и 1 чайную ложку соды к смеси сахара с маслом. Аккуратно все размешиваем ложкой до однородного состояния. Далее оставшиеся два стакана муки будем добавлять постепенно, вымешивая тесто руками. Примешиваем муку до тех пор, пока тесто не станет крутым и перестанет липнуть к рукам.

Делим тесто на маленькие комочки и убираем в холодильник (не в морозилку) на 30-40 минут. Тесто в таком виде быстрее охлаждается и его удобнее проворачивать через мясорубку.

Достаем охлажденное тесто из холодильника. Теперь его необходимо измельчить. Сделать это можно по-разному. Можно пропустить тесто через мясорубку, натереть на крупной терке, порвать на мелкие кусочки, скатать жгутики.

Оригинальнее всего  торт "Муравейник" получается из теста, пропущенного через мясорубку. Охлажденные кусочки теста без проблем проворачиваются и не прилипают к мясорубке.  

Выкладываем подготовленные жгутики на сухой противень, на бумагу для выпечки, в один слой. Ставим в предварительно разогретый духовой шкаф. Выпекать нужно при средней температуре, желательно не более 180 градусов, иначе тесто быстро подгорит. Время выпечки 20-25 минут. Тесто должно подсохнуть и зарумяниться. Если тесто перепечется, то будет суховатым и жестким.

Готовую основу для  торта "Муравейник" необходимо наломать руками на мелкие кусочки.

Приступаем к приготовлению крема.

Для крема необходима одна банка сваренной сгущенки и одна пачка размягченного сливочного масла.

Сгущенное молоко можно сварить в домашних условиях. Варят сгущенное  молоко только то, которое продается в металлической банке. Выбирайте сгущенку натуральную, которая кроме молока и сахара ничего не содержит. Банку не открываем и кладем в кастрюлю с водой и варим 2-3 часа на медленном огне. Охлаждаем, не доставая банки, под холодной водой. Обязательно ждем, когда остынет. Нельзя вскрывать горячую банку, так как струя горячего воздуха может сильно обжечь.  

Вообще, варить сгущенное молоко - дело хлопотное и опасное. Поэтому проще взять уже готовое варенное сгущенное молоко. Но готовая варенка, как правило, очень густая, темно-коричневого цвета. Есть один маленький секрет. Чтобы не мучиться с варкой сгущенки, возьмите 2/3 вареной сгущенки "Малютка" и смешайте с 1/3 банки обычного 8,5% сгущенного молока без растительных добавок. Получится смесь по консистенции, вкусу и цвету очень похожая на вареную в домашних условиях сгущенку.

Вареное сгущенное молоко необходимо постепенно добавлять к  размягченному сливочному маслу (примерно по 2 столовые ложки) и хорошо перемешивать. Удобно это делать силиконовой лопаткой.

Теперь необходимо смешать готовую песочную основу торта "Муравейник"  с кремом. Для этого помещаем кусочки готового теста в большую миску и заливаем кремом. Хорошо перемешиваем, можно руками. Делаем это постепенно. На этом этапе можно добавить мелко нарубленные грецкие орехи. Но это на любителя.

Перекладываем смесь на тарелку, формируем горку  наш торт муравейник . Мокрыми руками прижимаем и утрамбовываем песочную массу с кремом. Сверху посыпаем маком или тертым шоколадом. Готовый торт "Муравейник"  должен постоять несколько часов в холодильнике, чтобы хорошо пропитаться кремом. Лучше всего оставить  торт муравейник  охлаждаться на ночь.

В детстве, я часто просила маму испечь именно этот торт, ведь рецепт Муравейника довольно прост, а если не хочется печь печенье самостоятельно, можно взять обычное песочное печение. Приятного аппетита, делитесь своими рецептами торта Муравейник в комментариях.
Материал сайта "Страна рецептов"