Рецептов куриных рулетов огромное количество, ведь курица считается диетическим мясом и очень быстро готовится.

Ну а мой рецепт куриного рулета является, наверное, самым диетическим из всех рецептов, поскольку при его приготовлении не используется ни грамма жира.

Такой рулет очень просто приготовить. Вам потребуется только куриное филе, фольга и немного специй.

Для приготовления куриного рулета нам потребуется:

• куриная грудка
• чеснок
• соевый соус
• куркума
• черный перец
• мускатный орех
• фольга

Готовим маринад. Смешиваем приправы куркуму, черный перец и мускатный орех. Вы можете взять те специи, которые любите.

Добавляем соевый соус, соль.

Сюда же добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку.

Обмазываем этим маринадом нашу грудку.

Заворачиваем рулет.

Закалываем деревянными зубочистками.

Затем туго перевязываем ниткой.

Кладем наш рулет в фольгу и хорошо заворачиваем. Ставим в нагретую духовку на 40 минут при 200 С. Затем фольгу открываем и запекаем еще 5 минут, можно в функции гриля, чтобы наш рулет приобрел красивый цвет.

Удаляем нитки и зубочистки. Прежде чем нарезать, желательно, чтобы он хорошо остыл.

Блинчики с мясом  - это прекрасное блюдо на завтрак, даже если вы следите за фигурой.

И поэтому порадуем свою семью и себя, конечно, и приготовим блинчики с мясом. Если начинку приготовить заранее, то на это уйдет совсем немного времени.

Для приготовления блинчиков с мясом нам потребуется:

• 3 яйца
• 500г филе курицы
• 2 луковицы
• 3,5 стакана муки
• 5 стаканов молока
• сода
• уксус
• растительное масло
• соль сахар

Сначала приготовим начинку. Ее можно приготовить заранее. Тогда приготовление блинчиков с мясом займет совсем немного времени.

Сварим куриное филе.

Режем его на мелкие кусочки. Я знаю, что очень многие, используют мясорубку для измельчения отварного мяса, но мне нравится именно так. Попробуйте, может и вам понравится.

Режем лук.

Поджариваем его на сковородке в небольшом количестве растительного масла.

Как только лук слегка поджарился, выкладываем туда мясо, порезанное на кусочки.

Начинка готова. Сейчас мы займемся самими блинчиками, а наша начинка тем временем остынет. Ее можно приготовить заранее.

Готовим тесто для блинчиков. Разбиваем 3 яйца в миску.

Добавляем 2 стакана молока.

Сюда же просеиваем муку.

Добавляем все 3,5 стакана муки. Хорошо перемешиваем.

У нас получится тесто достаточно густое. Его нужно очень хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Постепенно выливаем еще 3 стакана молока, хорошо перемешивая. Добавляем соль, сахар.

2 чайные ложки соды гасим уксусом и выливаем в наше тесто. Не бойтесь класть столько соды, на вкус это не влияет, но зато блинчики получаются очень ажурные.

Добавляем растительное масло. Наше тесто готово.

Ставим на огонь сковороду. Когда она хорошо нагреется, наливаем неполный половник теста на сковороду и быстренько двигая сковороду распределяем тесто по всей ее поверхности.

Как только блинчик поджарится, переворачиваем его на другую сторону.

И вот у нас уже гора блинчиков. Осталось совсем немного.

Кладем 1 чайную ложку или чуть больше начинка на блинчик и заворачиваем его.

И у нас получается такой красавчик-блинчик. Проделываем это со всеми блинчиками, или пока не закончится начинка. 

Поджариваем наши блинчики с двух сторон. Можно сделать большое количество блинчиков с мясом, потом их заморозить. А потом просто разогрели в микроволновке и отличный завтрак готов.

Сало, конечно, не является диетическим продуктом. Но мы ведь едим мясо, где тоже содержится жир. Кроме того, это натуральный продукт, который не содержит никаких гмо, усилителей вкуса и всевозможных добавок и во много раз полезней, чем любая колбаса.

Существует много способов засолки сала. Но полезнее для здоровья именно сало соленое, которое не подвергается термической обработке, т.е. варке.  Поэтому солите сало в соли или рассоле. И я объясню почему.

Все продукты животного происхождения (мясо, яйца, рыба) сильно закисляют наш организм. И для того, чтобы кислотно-щелочной баланс был в норме, вместе с мясными блюдами желательно употреблять овощи, фрукты, зелень, которые ощелачивают наш организм.

И только соленое сало способно ощелачивать организм. Только  не нужно использовать его при  приготовлении пищи.

К тому же сала просто невозможно съесть много, в отличии от колбасы.

3-4 тоненьких кусочка сала за завтраком или обедом принесут большую пользу вашему организму.

Для приготовления сала в рассоле нам потребуется:

• 2 кг сала
• 5 стаканов воды
• 1 стакан соли
• чеснок
• лавровый лист
• перец горошком

Немного хочу сказать о выборе сала. Для того, чтобы сало было мягким, нужно брать боковину. Тогда ваше сало будет просто таять во рту.

Сначала готовим рассол. Наливаем в кастрюлю 5 стаканов воды.

Добавляем 1 стакан соли крупной.  Ставим на огонь и доводим до кипения. Полученный рассол нужно остудить до комнатной температуры.

Я солю сало в 3-литровой банке. Поэтому режу сало на такие кусочки, чтобы поместились в банку.

Укладываем сало в банку, пересыпая его чесноком, перцем и лавровым листом.

Заливаем остывшим рассолом. Солим сало неделю при комнатной температуре.

Достаем сало из банки. Пусть с него стечет вода и оно немного обсохнет. Затем кладем его в морозилку.

Вот наше сало и готово. Достаем его из морозилки и нарезаем его тонкими ломтиками. Сало все время держите в морозилке. Его так и нарезать легче. И, лично мне кажется, что так вкуснее!

Я знаю, что многие для этого салата готовят гренки. Но я никогда так не делаю. И причина в том, что гренки впитывают в себя очень много масла и получаются слишком жирными.

А сухарики в духовке, хотя и политые маслом, получаются очень вкусные и совсем не жирные. Кроме того, я люблю делать такие сухарики, чтобы внутри они были немного мягкими.

Для сухариков с чесноком нам нужно:

• нарезной хлеб
• оливковое масло
• чеснок
• сухой чеснок

Приготовление сухариков с чесноком .

Возьмите 2 дольки чеснока и нарежьте их на небольшие кусочки.

В небольшую посуду налейте оливкового масла. Количество масла зависит от количества сухариков, которые вы будете делать. Если они вам нужны только для салата, то достаточно 20-30 г.

В это масло положим нарезанные кусочки чеснока. Масло должно настояться как минимум 30 минут, а лучше сутки.

У меня нарезной хлеб. Вы можете использовать любой. Обрезаем корочки со всех сторон.

Нарежем полученные куски хлеба на небольшие квадратики или прямоугольники.

Берем противень и застилаем его бумагой для выпечки. На ней раскладываем порезанные сухарики. Сверху посыпаем солью и сухим чесноком. Ведь свежий чеснок начинает гореть в духовке. Поэтому я его не использую.

Сверху поливаем сухарики маслом, которое у нас настаивалось на чесноке. Ставим в разогретую духовку. Если вы хотите, чтобы сухарики  были мягким внутри, то ставите в горячую духовку и выпекаете их 5-7 минут при 200ºС до зарумянивания. Если же вы хотите , чтобы сухарики были полностью прожаренными, то уменьшаете температуру духовки до 160-180ºС, чтобы они равномерно пропеклись.

Достаем сухарики из духовки. Они отлично прожарились и зарумянились. Перекладываем их в небольшую тарелку. Я не удержалась и съела один. Я вообще люблю сухари любые. А такие — тем более. Рука сразу потянулась за вторым. Но пришлось ее остановить. А то придется готовить новую порцию сухариков для салата Цезарь, которым я займусь завтра. Кроме того надо еще приготовить соус для салата.

Продукты для приготовления соуса для салата Цезарь:

• 2 яйца
• 50-60 г оливкового масла
• 1 чайная ложка горчицы
• чеснок
• базилик
• лимон
• винный бальзамический уксус
• сыр пармезан

Приготовление соуса для салата Цезарь:

Яйца для соуса лучше брать домашние. Они используются в сыром виде, поэтому очень важна их свежесть и качество. Отделим желтки от белков. Для этого разобьем яйцо ножом на 2 половинки. Переливаем яйцо из одной половинки скорлупы в другую пока не останется один желток. То же самое сделаем со вторым яйцом. В этом рецепте можно использовать не желтки, а 1 яйцо, выдержав его 1 минуту в кипятке.

Желтки хорошо размешаем венчиком.

Начинаем понемногу добавлять растительное масло при этом непрерывно помешивая венчиком. Количество масла можете добавлять любое. Но чем больше вы добавляете масла, тем гуще будут соус.

Рецепт соуса для салата Цезарь