Ингредиенты:

• 1 стакан сахарного песка,
• 1 стакан воды,
• 2 столовые ложки мёда,
• 1 пакетик разрыхлителя (или 1 чайную ложку соды),
• 2 столовые ложки какао или кофе,
• 0,5 стакана изюма,
• 0,5 стакана измельчённых орехов,
• 0,5 стакана растительного масла,
• 1,5-2 стакана муки,
• по щепотке корицы и кориандра.

Способ приготовления:

1. В ковшик насыпать сахар, налить воду и растительное масло, немного нагреть, добавить мёд. Размешать, чтобы сахар и мёд растворились.
2. Смешать в отдельной посуде разрыхлитель, какао или кофе, пряности.
3. Добавить смесь к маслу, воде и мёду и тщательно вымесить ,чтобы не было комков.
4. Добавить орехи, изюм.
5. Добавить муку с разрыхлителем. Муки нужно столько, чтобы тесто напоминало густую сметану. Всё хорошо перемешать.
6. Выпекать в форме, выстланной пекарской бумагой или смазанной маслом и присыпанной мукой, 30-35 минут при 200 градусах. Перед выпеканием можно посыпать тесто сверху лепестками миндаля.
7. Коврижку можно есть в таком виде или разрезать поперёк и прослоить любым джемом или вареньем.