Как сделаеть аватар из видеофайла ?

В этом вам поможет VirtualDub.

Не смотря на свои относительно скромные размеры, VirtualDub является качественным и бесплатным видео редактором с удобным пользовательским интерфейсом. При знании основ работы с видео, освоить все тонкости обработки и захвата видеокартинки с VirtualDub не составит труда. Основные возможности VirtualDub: конвертирование видео из одного формата в другой, захват видео, отдельная обработка видео и звукового потока, разделение AVI файлов на части, соединение AVI файлов, вырезание из AVI звука, изменение задержки звука и т.д. Кроме того, VirtualDub позволяет уменьшать размеры видео файлов (качество при этом, естественно, теряется). 
(VirtualDub: вырезаем кусок, очень краткая инструкция
VirtualDub позволяет очень быстро разрезать avi на несколько кусков, либо вырезать кусочек из середины. Для этого нужно: 
1. открыть avi файл 
2. в меню Edit установить Direct stream copy (этим мы говорим Dub'у что ничего конвертить не нужно, а копировать как есть) 
3. Edit > Go to... - указываем начало куска 
4. Edit > Set selection start 
5. Edit > Go to... - указывает где кусок заканчивается 
6. Edit > Set selection end 
7. File > Save as AVI... - указываем имя файла для кусочка)

Для того чтобы сделать аватар из видео  необходимо :

 1. В VD открываем нужный нам видеофайл (File - Open video file). Жмем на паузу, в начале того фрагмента, который нужно вырезать (на рис.1 'a' и 'b' для покадрового шага). 
 2. рис.1 'c' - нажимаем эту кнопку, чтобы определить начало - от куда вырезать наш кусок видео, затем кнопка 'd' - конец (нужный нам видеофрагмент выделится голубым цветом между треугольничками на линейке).
 3. Сохраняем в avi (сохранится то, что выделено голубым цветом на линейке) File - Save segmented AVI (рис.2).
Всё, нужный фрагмент сохранен.

рис.1                                                      рис.2

 4. Далее,  открываем avi файл в фотошопе  инструментом Crop Tool обрезаем нужный кусок видео уменьшив его на 100х100 пикселей, для этого нужно предварительно выставить нужные параметры ширины и высоты в пикселях.

5. В окне анимации удаляем несколько кадров, так как их слишком много (опять же это индивидуально для каждого видео, если кадры почти одинаковы, можно ими пожертвовать),  выставляем нужную скорость видео в секундах .

6. Сохраняем в gif.
Вот мой вариант,  поиздевалась над мультфильмами "Золушка" и "Красавица и чудовище"

Серия сообщений "Программы":
Часть 1 - БЕСШОВНЫЕ ФОНЫ
Часть 2 - Magic Particles
...
Часть 11 - В продолжение поста "Создаем фоны для дневника". Сжатие картинок.
Часть 12 - Redfield Fractalius v.1.5
Часть 13 - VirtualDub
Часть 14 - Программа Apophysis 2.09
Часть 15 - Плагины для фотошопа.
...
Часть 38 - ARFlashPlayer Проигрыватель роликов в формате Adobe Flash
Часть 39 - Урок, дополнение по программе Aleo Flash Intro Banner Maker 3.6 и 3.8 версии.
Часть 40 - 30 Photo Effects - экшн для фотошопа.