ПЛЯЦОК ЭЙФОРИЯ

Вторник, 30 Сентября 2014 г. 21:54 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПЛЯЦОК *ЭЙФОРИЯ*

Ингредиенты:

шоколадный бисквит

4 средних яйца

110 г сахара

90 г муки

5 г разрыхлителя

20 г сливочного масла

30 г какао-порошка

==========================

маковый корж

200 г мака

100 мл молока

100 г сахара

100 г сливочного масла

4 средних яйца

50 г молотого миндаля (или лепестки)

50 г темного изюма

2 ст.л. темного рома

===========================

шоколадный крем

170 мл 30% сливок

200 г горького шоколада

150 г сливочного масла

Смешать муку, какао-порошок и разрыхлитель. Яйца разделить на белки и желтки.

Белки взбить до устойчивых пиков, добавить сахар, масло и желтки. Ввести всё в сухую смесь и хорошо перемешать круговыми движениями.

Вылить тесто в выстеленную пекарской бумагой форму и выпечь корж при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

Мак залить кипятком и оставить на 1 час. Затем воду слить, залить молоком и довести до кипения. Белки взбить до жестких пиков. Растереть сливочное масло с сахаром, постепенно добавить по одному желтки. Ввести охлажденный мак, молотый миндаль, изюм и ром . И, все аккуратно смешать с белками. Маковое тесто вылить в форму, и запекать около 40 минут при 180 градусов. Готовый корж охладить.

Готовый корж остудить и разрезать вдоль на 2 части.

Шоколад растопить в сливках на водяной бане. Охладить. Масло растереть до бела и добавить по ложке в охлажденную шоколадную массу. Шоколадный корж намазать шоколадным кремом и на несколько минут убрать в холодильник, чтобы шоколад застыл и держал форму.