Сибирская кулинария. Черемша (Колба) |
Дневник |
|
Ведьмин суп. Колдовские яства |
Дневник |
| В фольклоре каждой страны есть образ, так сказать, немолодой женщины, которая известна нам как Баба Яга. Эту пожилую леди также называют ведьмой. Не вдаваясь в подробности разных фольклорных социальных статусов, в которых можно запутаться, лучше вспомнить о кулинарных способностях дам. Из сказок мы знаем, что Баба Яга была мастерицей готовить разные колдовские отвары и настойки из отборных трав и мухоморов, а также пытаться, словно дичь, поместить в печь умненьких мальчиков, которым всегда удавалось её обмануть.  Интересно, что европейские ведьмочки, прежде всего, итальянская Белфана, добрее к людям и искуснее на кухне, потому что готовили самую настоящую еду. Странно, но факт — эти рецепты существуют! Нельзя сказать, что это высокая кулинария, но что-то есть в ней завораживающее, какой-то особенный магический вкус.Белфана всегда хорошо относится к детям и взрослым, её даже сравнивают с Дедом Морозом. Ведь это она в новогодние праздники кладёт игрушки, конфеты и орехи в яркие чулочки! Правда, в "носке" может оказаться и уголь, если ребёнок плохо вёл себя в течение года. Хотя всегда оказывается, что это не уголь, а леденец чёрного цвета. И это именно Белфана выглядывает из окон на площади Пьяцца Навона в Риме. И все, даже взрослые, хотят её увидеть. Так заканчиваются рождественские праздники. |
|
Таратор. Пикантная простокваша |
Дневник |
Весной и летом мы вспоминаем о том, как прекрасны и легки холодные супы. И не только любимая окрошка. Кулинарный мир дает множество идей, одна из них – таратор. Это блюдо считается болгарским национальным холодным супом. Но всем понятно, что, в принципе, это условность, потому что вариации на тему таратора есть во многих кухнях, например, Украины, Сербии, Македонии, Греции, Кипра, Турции, Албании, Ирана, Грузии. Квасом здесь не увлекались, а вот молоко в жару скисало, потому кислое молоко – основа супа. В Греции, Албании, Иране и Турции это не суп, а закуска.
|
Как приготовить пончики? |
Дневник |
 Если кто-то из вас мечтает поесть сам и покормить своих нежно любимых родных прекрасными пончиками, но думает, что точно не сумеет их приготовить – этот рецепт именно для вас! Просто, с точными дозировками, а о вкусе... даже не могу слова подобрать! Воздушные, пупырчатые, с хрустящей корочкой, настоящие пончики из нашего детства!Рецепт проверен очень многими годами, 100-процентный результат, мин нет, гарантия! Делать стараюсь редко... Совершенно невозможно остановиться, пока все не закончатся... А борьбу за видимость фигуры еще никто не отменял. Вот и экономлю на гастрономическом празднике! Конечно, можно это блюдо назвать и оладушками... И подавать с икоркой, малосольной рыбкой. Можно и, как в Питере, назвать пышечками. И жарить эти пышечки, нежно вкладывая в каждый кусочек теста несколько ягодок. Например, вишню, и подавать со сметанкой или взбитыми сливками. Можно и проделать в тесте пальцем дырочку посередине, вывернуть наизнанку и чуть растянуть... Получится весьма традиционный и, главное, очень привычный нам с детства пончик.... Но не всегда новичкам получается справиться с жидковатым тестом, а делать его гуще и более плотным, только ради привычной формы, да и времени это занимает больше... Ну не по-нашему это! Впрочем, я точно не настаиваю. Выбор всегда за вами! |
|
Апельсиновый квас |
Дневник |
|
Незабываемый деликатес |
Дневник |
|
Цыплята в пальто |
Дневник |
 Очень симпатичный рецепт от Джейми, а уж о вкусе вообще молчу. Вместо курицы, из духовки достается румяный колобок. Я готовила желтого французского цыпленка, весом 600 грамм, но это совершенно не принципиально. Оливер дает рецепт на четверых цыплят, я так и размещу, а вы рассчитывайте в зависимости от вашего количества. Я же на одного цыпленка брала половинную порцию указанных продуктов (люблю много травок и лимончик). Вам потребуется: 4 цыпленка, 900 г. муки, 2 крупных лимона, 2 больших горсти свежего шалфея (только листья), 1 горсть свежего тимьяна (только листья), 8 зубчиков чеснока, 8 ст. ложек оливкового масла, соль-перец |
|
Быстрый и вкусный рецепт домашнего сала |
Дневник |
 Я никогда раньше не готовила домашнее сало. Но так получилось, что мы стали закупать свиное мясо в деревне в виде части туши и необходимо было придумать, что делать с салом. Часть я перетапливала, но были такие красивые куски, что решилась попробовать засолить. Этот рецепт привлек меня своей быстротой (практически через час можно употреблять). Эксперимент удался, и теперь в морозильной камере всегда есть кусочек соленого сала, который очень даже выручает. А зимой на природе просто незаменим. Да и отношение у меня к этому продукту значительно улучшилось. При умеренном употреблении сало очень полезный продукт. В нем содержатся жирорастворимые витамины — A, D и E, а также предшественник витамина A — каротин; селен в легкоусвояемой форме. Сало способствует улучшению иммунитета благодаря тому, что жиры и холестерин сала участвуют в построении клеточных мембран клеток иммунной системы человека. |
|
Живая каша |
Дневник |
 Размолоть на кофемолке гречневую крупу (2 части, например, 2 столовые ложки) и добавить 1 часть размолотого льняного семени. Размешать в чашке, залить кипятком (густоту выбираете сами). Накрыть толстым полотенцем. Дать постоять 10-15 минут. Полученную кашу приправить обжаренным репчатым луком или льняным маслом. Льняное семя само по себе просто подарок природы. Моя мама с его помощью отлично почистила кишечник, по утрам съедая столовую ложку размолотого семени, размешанного в стакане кефира или сметаны. Две недели идет такая глубокая чистка кишечника, а сейчас она просто посыпает порошком молотого льна любую еду, которую ест в течение дня. Мало того, что она избавилась от запоров, у нее цвет лица улучшился, глаза заблестели, как говорится - чисто внутри - чисто снаружи. Попробуйте, это очень вкусно и доступно любому. Семя льна продается в любой аптеке. |
|
Курица синяя. Смена приоритетов |
Дневник |
 Интересно, как меняются понятия, что такое хорошо и что такое плохо за века, да что там за века, за десятилетия! То, что считалось хорошим в моем детстве и даже в юности, теперь уже оказалось плохим или так себе, и наоборот. Далеко ходить не будем, возьмем обычную еду.Курица. Синяя птица моего детства. Худая, ногастая кура, продававшаяся со всеми потрохами, головой василиска и когтистыми лапами. На кило двух надо, а мясо жесткое, как тряпка. Птица была так страшна, что про нее шутили, своей, мол, смертью умерла. Люди были рады и таким курам, но, покупая их, всегда мечтали об импортных цыплятах – нежных, розовых и жирных. А теперь? Жирных цыплят уже брать не хочется – ведь половина веса этой птицы уйдет вместе с вытопленным жиром, а для приготовления бульона как раз нужна та самая, синяя, которая теперь называется "диетической" и разыскивается днем с огнем по рынкам и лавочкам от птицефабрик. |
|
Чесночный суп из 52 зубчиков |
Дневник |
|
Намазка из скумбрии горячего копчения, кинзы и сливочного сыра |
Дневник |
| Ингредиенты • скумбрия горячего копчения — 1 штука • сливочный сыр «Филадельфия» — 100 г • хрен — 1 чайная ложка с горкой • цедра одного лимона • сок половины лимона • зелень кинзы — небольшой пучок • свежемолотый черный перец • свежие, маринованные или соленые домашние огурцы | Приготовление 1. Разбираем скумбрию — вынимаем скелет и мелкие кости, удаляем кожу. Срезаем цедру с лимона и выкладываем ее поверх нашей рыбы. 2. Добавляем к рыбе и цедре крупно нарезанный пучок кинзы. Берем самый большой нож и рубим все вместе. 3. Для соуса нам нужно 100 граммов сыра «Филадельфия». Кладем сыр в миску, добавляем ложку хрена и сок половины лимона. Перемешиваем. 4. Соединяем соус и измельченную с зеленью скумбрию. Добавляем свежемолотый черный перец и перемешиваем. 5. Поджариваем тосты. Режем тоненько огурец – малосольный, маринованный или свежий. 6. Собираем — на тосты кладем пластинки огурца, а сверху – намазку. |
|
СКУМБРИЯ типа ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ по-светински |
Дневник |
|
Секреты заливного |
Дневник |
Метки: инфографика |
Вкусный картофель с хитринкой |
Дневник |
|
5 изумительно вкусных рыбных рецептов |
Дневник |
|
|
Скумбрия почти горячего копчения. Очень вкусно! |
Дневник |
|
Гхи – пища богов |
Дневник |
Масло гхи (ги) - это очищенное коровье ("сливочное") топленое масло. Оно - и лекарство (применяется в Аюрведе, в том числе для массажа), и пищевое универсальное масло. Чистое масло гхи защищает наш организм от вредного воздействия свободных радикалов, является идеальным источником жирных кислот. Гхи - это санскритское слово, которое обозначает топленое сливочное масло. Гхи - это обыкновенное сливочное масло без лактозы и других молочных остатков (поэтому это масло подходит для людей, не переносящих лактозу). Гхи готовится путем кипячения сливочного масла и удаления сухих остатков молока. Несмотря на то, что гхи - это насыщенное масло, по своей молекулярной структуре оно отличается от других животных жиров. Оно состоит из жирных кислот с короткой химической цепью (легко усваиваемых организмом), в отличие от жирных кислот с длинной химической цепью (которая трудно переваривается и вызывает раковые заболевания и кровяные сгустки). |
|
Интересные способы разделки теста |
Дневник |
 |
|
Мойва с картошкой без масла |
Дневник |
 Мойва с картошкой – полезный для здоровья рецепт. Еще в детстве однажды попробовав жареную мойву, я стала часто просить маму готовить ее, не признавая никакой иной рыбы. Но поскольку мойва, как известно, рыба довольно жирная, то при жарке она, еще больше пропитавшись маслом (в котором жарится), становится просто невероятно опасной для человеческого организма (для печени и ЖКТ). Что, собственно, я и испытала на себе. Теперь вот, будучи уже сама матерью, стараюсь реже жарить любую рыбу (не только мойву), все больше отдавая предпочтение иным способам ее приготовления. И возвращаясь опять-таки к моей любимой мойве, хочу поделиться рецептом, который больше всего ценится в моем семействе. |
|
Ликёр "Сладкая парочка" |
Дневник |
 Дадим сейчас рецепт Не каши, не котлет – Ведь это никому не интересно. А наш рецепт хитёр - Мы сделаем… ликёр – Гостям подать не стыдно и уместно. Итак: Берём лимон (один), а также апельсин – Причём примерно равных по размеру, И сахара стакан (ты думал, килограмм? – Ну, ты чего, совсем не знаешь меру?!) |
Метки: напитки |
Рататуй |
Дневник |
Если ты никогда не пробовал рататуй, и это слово тебе знакомо лишь по одноименному мультфильму, то ты непременно должен восполнить этот пробел в своей жизни, тем более, что это невероятно вкусное блюдо, очень легкое в приготовлении. |
|
21 лайфхак по приготовлению пищи для мужиков |
Дневник |
| Многие уверены, что они готовят лучше подруг, проблема только в том, что многие из них готовят так мало, что даже не подозревают, как правильно готовить рис или варить яйца. Но сегодняшние лайфхаки хотя бы не банальные, что очень радует. 1. Используй две чашки, чтобы срезать ядра кукурузы с початка  Во-первых, тебе нужны небольшой тазик и чашка. Чашку оберни полотенцем и поставь ее в середину тазика вверх тормашками. Поставь в отверстие чашки или пиалки кукурузный кочан. Возьми нож и аккуратно срезай зернышки. |
|
Сало маринованное |
Дневник |
 Чеснок Лавровый лист Специи Соль  Для начала, сало нужно подготовить!Тщательно промываем сало в холодной воде и срезаем все, что не отмылось, например печати. Нарезаем сало так, чтобы оно могло поместиться в кастрюлю и маринад полностью покрывал заготовки. |
|
Картофельная пицца на сковороде |
Дневник |
 Ингредиенты
|
|
Готовим праздничный плов |
Дневник |
| Как устраивают праздник на Востоке? Берут всего помногу и все самое яркое! Но даже из большого количества ярких продуктов готовят предельно рационально, без лишних ходов и усложнений. Вот и праздничный плов готовится гораздо проще, чем можно было подумать. Поэтому я хочу предложить вам мой собственный вариант, с некоторыми нюансами.  |
|
Заварное тесто |
Дневник |
Заварное тесто — это легкое, воздушное, хрустящее тесто, из которого делают профитроли, эклеры и заварные булочки. Кроме того, оно может применяться и для изготовления не-сладких блюд, таких, как например, ачма, хачапури. Заварное тесто поднимается в духовке, пока температура не зарумянит корочку и не остановит процесс "поднятия". Воздушными заварные булочки получаются благодаря большому содержанию воды в тесте, которая превращается в пар в духовке и заставляет тесто подниматься высоко вверх. "Заваривание" — это специальный термин для обозначения процесса кипячения смеси, жидкости жира и муки, в технологии которых частично или полностью применяется заваривание муки кипятком в начале приготовления, из которой затем и получается заварное тесто. |
|
Как разобраться в сортах хамона? |
Дневник |
|
|
Чем же питались наши прадеды? |
Дневник |
А чем же питались наши прадеды в ту пору, когда лучшим способом передвижения была езда на лошади? Что можно было приготовить в русской печи, кроме щей, каши и хлеба, если топили её один раз в сутки? Тем более что перечень продуктов был невелик: рожь, ячмень, горох, дары леса. Раньше к еде относились очень бережно, так как она была добыта собственным трудом, ели то, что смогли сами вырастить, переработать, сохранить. Даже ребёнок знал цену хлебу, понимая, каким трудом этот хлеб получен. Готовили в русской печи, где пища варилась, тушилась, парилась, запекалась без контакта с открытым огнём. Именно благодаря печи пища оставалась горячей в течение всего дня. Отсутствие бурления при варке и повторного разогрева сохраняло максимум питательных веществ. Ввиду отсутствия холодильников готовили столько, чтобы съесть за один день. Поэтому еда была всё время свежей. |
|
Как сделать натуральные пищевые красители в домашних условиях |
Дневник |
 Пищевые красители можно найти и на полках в супермаркетах, но можно приготовить и в домашних условиях с использованием только натуральных продуктов. Такие красители можно без опаски использовать для приготовления кондитерских изделий. |
|
Десерт «Цветы в горшочке» |
Дневник |
 Компоненты: - бисквитный торт - мороженное - печенье шоколадное - пакетик желатиновых червей. Другие необходимые вещи: - маленькие глиняные цветочные горшочки - трубочки – цветы. Подробности в описании фото. |
|
Огурцы по-корейски |
Дневник |
 Многие любят покупать на рынках различные овощные салаты по-корейски. Одними из самых распространенных и любимых таких покупок являются огурцы по-корейски. Такие огурчики прекрасно хранятся в холодильнике в течение одной недели, и с каждым днем становятся вкуснее. Они могут послужить прекрасной закуской на праздничном столе. |
|
Китайский имбирный чай с фруктами и медом |
Дневник |
| Меня недавно угостили очень вкусным напитком! Оказывается он не только вкусный, но и очень полезный! Я его часто готовлю своим домашним и гостям! Особенно этот чай хорош когда за окном холодно, ветрено и целый день идет не то снег с дождем, не то дождь со снегом! А мой мобильный пишет, что это "ливневый снег". Сегодня я хочу поделиться этим чудо-рецептом с вами. Готовится он очень просто! Давайте соединим имбирь, яблоко, лимон, апельсин, корицу гвоздику и мед и приготовим ароматный чай! |
|
Чипсы в микроволновке за 10 минут! |
Дневник |
Это, пожалуй, самый быстрый и простой рецепт приготовления домашних чипсов. А самое главное - чипсы без каких-либо добавок, 100% натуральный продукт. Добиться это нам поможет микроволновая печь. Чипсы получаются очень вкусные. Для их приготовления потребуется всего 10 минут. 1. Картофелину нужно нарезать тоненькими дольками. Для нарезки можно использовать нож и специальную терку. 2. Далее следует промыть дольки холодной водой. Иначе их потом будет невозможно отделить от посуды или бумаги. Для промывки лучше использовать дуршлаг. 3. После промывки необходимо немного подождать, пока вода полностью стечет. Далее возьмите крутящуюся тарелочку из микроволновки, накройте ее бумагой для выпечки и выложите на нее ломтики картофеля. Если нет бумаги для выпечки, то можно выложить дольки просто на тарелку. 4. Ставим в микроволновку, включаем на полную мощность и смотрим. Как только чипсы начинают «коричневеть» в местах сразу выключаем. Главное не проморгать этот момент, так как если выключить раньше они будут не хрустящими, если позже - со вкусом гарелок. Время приготовления будет в пределах 2 - 10 минут, в зависимости от порции. Соль\перец\приправы добавлять по вкусу) |
|
Вкусно, просто и красиво |
Дневник |
 |
|
5 рецептов домашнего лимонада |
Дневник |
 Ингредиенты: 8 апельсинов (нам понадобятся только корочки); 4 лимона (только сок и мякоть); Сахар — 2кг; Вода Способ приготовления: Апельсиновые корочки заливаем кипятком и настаиваем сутки. Корочки вынимаем и пропускаем через мясорубку. Жидкость нагреваем до кипения и заливаем ею массу из корочек - настаиваем еще сутки. Процеживаем, корочки выбрасываем, а в жидкость добавляем 2 кг сахара, кипятим и добавляем лимонный сок. Полученный сироп лучше всего разводить газированной охлажденной водой. |
|
Хе из красной рыбы по-корейски |
Дневник |
Хе – это разновидность корейских салатов из сырого мяса или рыбы. Основной продукт (мясо или рыба) не подвергаются термической обработке. Они обрабатываются уксусом, благодаря чему белки в мясе или рыбе сворачиваются. И продукт получается как бы «вареным». Поэтому для таких салатов берут рыбу или мясо, в качестве которых уверены. Ни в коем случае нельзя брать свинину или курицу, или рыбу из зараженных водоемов, в которых могут быть гельминты. Обычно используют говядину, филе судака или толстолобика, филе лососевых. Я неоднократно делала хе из филе кеты, нерки или семги, в любом случае это очень и очень вкусно. Салаты из термически не обработанных продуктов лучше не давать детям. Но для взрослых салаты хе могут быть настоящим праздником вкуса, они чуть острые, свежие и ароматные, очень хорошо возбуждающие аппетит. Их хочется есть и есть, не отрываясь.  250 г сырой красной рыбы, очищенной от шкурки и костей 1 небольшой свежий огурец 1 небольшая луковица 2 веточки петрушки несколько колечек острого перца 1 десертная ложка 70% уксусной эссенции соль 50 мл растительного масла без запаха. |
|
Горбуша в апельсиновом маринаде |
Дневник |
Филе горбуши, маринованное в апельсиновом соке, а затем запечённое в духовке, получается нежным и сочным. А если ещё придумать оригинальный гарнир, так вообще выйдет песня. В брюшке у рыбы в качестве приятного сюрприза оказалась красная икра. Муж её тут же засолил. горбуша — 1 кг; перец сладкий — 1 штука; оливковое масло — 3 столовые ложки; апельсин — 1 штука; петрушка — несколько веточек; кедровые орешки — горсть; соль — 0,5 чайной ложки. |
|
Готовим ликер из растворимого кофе, водки и коньяка |
Дневник |
 Если у вас достаточно времени, можно приготовить кофейный ликер с водкой и бренди. Рецепт простой — можно сделать очень быстро, правда придется настаивать его от одного до двух месяцев. Зато в итоге у вас получится мягкий сладенький ликер, который долго хранится и с возрастом становится только лучше. Для ликера вам понадобятся простые компоненты, которые легко найти дома или в купить в соседнем магазине. Рецепт приводится на 4 чашки: 1. 270 г сахара 2. 250 г воды 3. 50 г растворимого кофе 4. 10 г какао 5. 270 г водки 6. 70 г коньяка 7. 2 палочки ванили Для приготовления ликера вам понадобится не больше 20 минут времени, и месяц ожидания. |
|
Как очистить селёдку от костей одним движением |
Дневник |
| Посмотрите на этот потрясающий способ очистки селедки. Всего одним движением вы теперь сможете очищать эту любимую в наших краях рыбу от костей. Ну что, на ужин сегодня селёдочка? |
Серия сообщений "Видео":
Часть 1 - Zorro/Погоня горячей крови
Часть 2 - Лучшая сцена погони в мире
...
Часть 26 - Птичий МЧС
Часть 27 - Чумовой прыжок экскаватора
Часть 28 - Как очистить селёдку от костей одним движением
Часть 29 - Упрямая мышь!
Часть 30 - Танец невероятной красоты (Видео)
Часть 31 - 7 потрясающих видео, на которых животные спасают других животных
Часть 32 - Черепаха съела кошку
|
Лучший классический рецепт плова |
Дневник |
Самый лучший и вкусный способ приготовления классического Плова.  Плов одно из самых популярных блюд Ближнего и Среднего Востока. Достоверно установить происхождение этого блюда вряд ли представляется возможным. Вероятнее всего, плов возник в Индии, где и по сегодняшний день существует большое количество блюд из риса, правда, преимущественно вегетарианских. Мясо, как добавку к блюду из риса и овощей со специями, вероятнее всего, начали употреблять в Персии. С уверенностью можно утверждать лишь то, что сам принцип приготовления плова пришел с востока и был особо благосклонно принят в странах Средней Азии, где и сложился принятый сегодня способ приготовления этого блюда. Хотя, говорить о каком-то общепринятом способе приготовления плова довольно сложно, ведь существуют сотни, если не тысячи способов и вариантов приготовления этого блюда. В каждой стране, а нередко и каждом городе или селе Средней Азии есть непременно свой, особенный способ приготовления плова, который считается наиболее правильным. Единственной общей отличительной особенностью приготовления плова является сочетание двух обязательных составных частей: мясо-овощной части, называемой зирваком, и крупяной части. |
|
Рагу из курицы с фасолью |
Дневник |
 Продукты: картофель - 800 г, лук-репка - 2 шт., морковь - 1 шт., филе куриное - 400 г, растительное масло - 4 стол. ложки, куриный бульон - 300 мл, фасоль стручковая - 300 г, помидоры - 3 шт., перец молотый черный, соль - по вкусу.Приготовление: Очищенный картофель залейте горячей водой и варите 20 минут. По окончании варки слейте воду, картофель охладите и нарежьте кубиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь - соломкой. Куриное филе вымойте, хорошо обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Кусочки куриного филе обжарьте на сковороде, в разогретом растительном масле, до образования румяной корочки, и выложите на тарелку. В этой же сковороде обжарьте в течение 5 минут лук с морковью. Добавьте обжаренное куриное филе, влейте бульон и тушите все вместе под крышкой на маленьком огне 5-7 минут. Стручковую фасоль вымойте и обрежьте кончики. Вместе с картофелем положите фасоль в сковороду и тушите еще 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Помидоры вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте их к куриному филе с овощами и держите на маленьком огне под крышкой 5 минут. Готовое блюдо можно подать на стол, украсив веточками укропа. Приятного аппетита! |
|
Почему не получилось блюдо? |
Дневник |
  Вы нашли потрясающий рецепт, отыскали непростые ингредиенты, разрекламировали друзьям или домашним оригинальный ужин и... потерпели кулинарное фиаско. Мясо отчего-то пригорело, картофель вовремя не дошел, а мега-пирог осел и сдулся. Обидно... И больше не хочется экспериментировать. Оставьте пессимизм, просто запомните 15 самых распространенных ошибок начинающего кулинара и готовьте блестяще всегда! |
|
Божественный салат |
Дневник |
Моя подруга Ленка - сильная придумщица на всякие рецепты. И где она их берет? Обязательно что-то изысканное набросает в тарелку, поколдует, помешает, а я пробую, удивляюсь и спешу поделиться с вами. Этот салат (имя ему придумала я - «Божественный») хорошо готовить любимому человеку, когда хочешь его поразить: ты считал, что я вообще ни на что не способна? Меня больше всего поразили жаренные в меду грецкие орехи. Это что-то запредельное. В сковороду надо налить меду, нагреть его и положить порезанные пополам грецкие орехи.  Потом режем довольно мелко сладкую грушу, граммов 100 сыра типа рокфора (с плесенью) и горсть салата руккола. Соль, перец. Все заправляем хорошим оливковым маслом и небольшим количеством лимонного сока. Просто, но очень изысканно. Язык проглотишь. |
|
Как приготовить приправу из хрена |
Дневник |
 Он был известен со времён древних скифов, которые широко использовали его в своём рационе. Пожалуй, это один из самых острых и горьких корнеплодов в мире. По химическому составу хрен близок к редьке. Его часто используют при заготовках овощей на зиму. Ломтики хрена кладут в овощи или плоды при солении, квашении, мочении. Иногда его даже добавляют в варенье, что даёт новые интересные вкусовые ощущения. Можно использовать хрен при варке варенья из вишни, черники, малины, яблок, груш. Как приготовить приправу из хрена. Корень хрена очистить, промыть, пропустить через мясорубку. В массу влить воду (её должно быть в два раза больше, чем хрена), добавить сахар и соль и оставить на 10 часов. Вместо воды можно использовать лимонный сок или сметану. Когда смесь настоится, слить верхний слой жидкости и заправить растительным маслом. В хрен не рекомендуют добавлять уксус, это делает его грубее. Приправу можно добавлять к мясу, холодцу, овощным блюдам, рыбе, заливным и т.д. Хреном заправляют щи, борщи, рассольники прямо в тарелке. Он может стать приправой к бутербродам. |
|
7 самых вкусных согревающих напитков |
Дневник |
|
|
Бастурма |
Дневник |
|
|
Баклажаны по-корейски (в банку, очень вкусно!) |
Дневник |
 2 кг баклажан режем кольцами по 1 см. Закипятить воду 3л, 1ст.л соли+0,5 ч.л укс.эссенции, бросаем баклажаны в 3 этапа, как только закипят, смотрим пока не изменится цвет, вынимаем и бросаем новую партию. Откидываем стечь жидкости. Трем на корейской терке 3 средние моркови, 3 луковицы полукольцами, 3 перчины болгарских (разного цвета) крупные, соломкой. 200 гр зелени (укроп+петрушка), чеснок 2 средние головки мелко нарезать, помидоры грамм 700 дольками. Соль, перекладываем в банку: баклажаны, лук, перец, морковь, чеснок, зелень, подсаливаем слегка, помидоры, и повторяем 3 раза, слегка утрамбовывая и заливая каждый слой 25мг масла растительного. При комнатной температуре держим пока не появятся пузырьки, и убираем в холодильник. Если хотите этот салат приготовить для длительного хранения, тогда баклажаны нужно отваривать без уксуса, по вкусу можно добавить острый перец. ЭТОТ САЛАТ НЕЛЬЗЯ ДОЛГО ХРАНИТЬ! ЕГО ЕСТЬ НУЖНО ЧЕРЕЗ СУТКИ, ДВОЕ! ОН НЕ СТЕРЕЛИЗУЕТСЯ. ЕСЛИ ХОТИТЕ ПОДОЛЬШЕ СОХРАНИТЬ, ТО НЕ КЛАДИТЕ В ВОДУ УКСУС, ПУСТЬ САМ ЗАКИСНЕТ И В ХОЛОДИЛЬНИК. |
|
Хлеб из закваски |
Дневник |
 Самый полезный хлеб. Делается очень легко, главное закваску правильно сделать. Для закваски нужно взять горсть изюма (замочить чтобы разбух) или винограда, измельчить, просто помять руками. Засыпать в 1 литровую банку, добавить 1 стакан теплой воды, 1ч л сахара, 5 ст л с горкой муки. |
|
Мировой закусон - 2 рецепта для пикника |
Дневник |
Простой как 3 рубля рецепт, который я увидел на одном из кулинарных сайтов. Идею взял за основу и естественно немного переработал под себя! Фоток много, и все они очень аппетитные, поэтому людям с обильным слюноотделением под кат заходить опасно… Рассказывать тут особенно нечего - рецепт как мне кажется подходит для пикника или других домашних посиделок, когда к вам вдруг заскочили друзья на пиво. Фотографировать не собирался, поэтому фотика под рукой не было - все фотал на мобильник... ну вы все равно все поймете. |
|
| Страницы: | [2] 1 |
