Что мы знаем о руколе.

Вторник, 22 Июля 2014 г. 15:51 + в цитатник

Цитата сообщения Egmara

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Что мы знаем о руколе.

Из ранга ресторанной зелени растение перешло в группу повседневного использования.
Рукола нормализует обмен веществ, повышает тонус и общий иммунитет, успокаивая нервную систему.
Она полезна при диабете, ожирении, повышает гемоглобин и снижает уровень холестерина в крови.
Но существует еще и дикая рукола (двурядник тонколистный), которую называют дикий рокет.
Она тоже распространена как сорняк по всей Европе, на западе США, в других странах. На основе "дикарей" селекционеры вывели сорта Рокет, Таганская Семко, Эйфория. Наиболее ароматен Пасьянс.
Вкус Пасьянса горчично-ореховый, острее, чем у Покера. И в отличие от последнего это двулетник.
Его корни зимуют, весной дают новые листья, затем вскрывающиеся стручки, как и в первый год жизни. Потом растение погибает.
В Пасьянсе много горчичного масла, азота и серы. Для человека это растение вкусно, а вредных насекомых - комаров и блох - оно отпугивает. Кроме того, улучшает состояние почвы.
Данное растение содержит в себе не малое количество необходимых для человека микроэлементов и витаминов.
Польза руколы проявляется в ее отличном энергетическом действии. Употребление этого растения укрепляет иммунитет, приводит в тонус весь организм, насыщает его необходимыми витаминами, минеральными и дубильными веществами.
Большое содержание йода в этой траве делает ее превосходным средством в профилактике йодо - зависимых заболеваний.

За счет входящих в состав продукта флавоноидов, рукола будет полезна для укрепления кровеносных сосудов. Врачи рекомендуют употреблять ее при гипертонии и венозной недостаточности.

Безусловно, немалое значение для здоровья сердечно-сосудистой системы, да и всего организма в целом, оказывает уровень холестерина в крови.
Так вот именно рукола снижает уровень этого вещества, при этом увеличивая количество гемоглобина в крови.
Не редко это растение прописывают больным сахарным диабетом.
Помимо этого его рекомендуют при стрессах, нервных напряжениях и депрессиях. В различных медицинских источниках данное растение фигурирует как лечебный продукт при подагре и мочеполовых воспалениях.
На самом деле рукола полезна и эффективна при довольно широком списке недугов. К лечебным свойствах этого продукта можно отнести отхаркивающее, антибактериальное, лактогонное, мочегонное и дезинфицирующее.

В ходе эксперимента проведенного американскими учеными выяснилось, что рукола является отличным терапевтическим средством, способным помогать при гастрите и язве желудка. В течение нескольких месяцев употребления этого растения, у больных крыс наблюдалось значительное улучшение здоровья. Поэтому для защиты и укрепления стенок желудка, время от времени рекомендуется съедать некоторое количество данного продукта.

Лечебные качества этого растения актуальны и для представительниц слабого пола. Рукола будет полезна как для беременных, так и для молодых мам. Доказано, что употребление этого продукта способствует увеличению лактации, а так же положительно влияет на развитие плода. Однако такое утверждение актуально только для женщин, не имеющих разного рода противопоказаний. Если вы не уверенны, в безопасности руколы для вас, то перед ее употреблением проконсультируйтесь со специалистом.

Польза руколы в нормализации обменных процессов, позволяет применять ее для борьбы с лишним весом. В последнее время данный продукт все чаще можно встретить в рационе людей страдающих ожирением.
Популярность руколы в кулинарии, так же стремительно набирает обороты.
Листья этого растения добавляют в салаты, мясные и рыбные блюда и даже в десерты. Из семян руколы производят масло, которое не редко используют при консервировании продуктов.
Помните, что для приготовления блюд из этого продукта лучше всего применять пластиковую или стеклянную посуду.
Дело в том, что вещества находящиеся в руколе могут вступать в реакцию с металлом, что негативно сказывается на их действии для человека.
Салат с руколой становится намного вкуснее, если его на 5-6 часов поставить в холодильник. Нужно немного измельчить (порвать руками) 150 г руколы, разделить надвое 9 помидорок черри, порезать на длинные ломтики 5 кусочков слабосоленой семги, добавить горсть промытой и обсушенной клюквы.
Затем смешать чайную ложку бальзамического уксуса с таким же количеством оливкового масла, взбить вилкой до однородного состояния, добавить немного соли. Вылить соус в салат, все перемешать, разложить по тарелкам и сверху посыпать кедровыми орешками.

Рекомендована рукола и для мужчин. Будучи афродизиаком, данный продукт увеличивает потенцию и благотворно влияет на состояние предстательной железы. В европейской народной медицине при мужском бессилии используют следующее средство: 100 грамм мелко нарезанной руколы смешивают с 10 граммами черного перца и 10 граммами меда. Получившуюся смесь ежедневно принимают по одной чайной ложке.

В 100 г руколы содержится: 15 мг аскорбинки, 1,8 мг витамина А, 48 мг витамина В9. Растение богато микроэлементами - калием (220 мг), кальцием (77 мг), магнием (40 мг), йодом (до 8 мкг), железом (до 0,6 мг).

В современной жизни сопровождающейся многочисленными стрессами и неправильным питанием, довольно часто люди сталкиваются с выпадением волос. Польза руколы проявляется в питании, укреплении и придании красоты волос. Для лечебных процедур используют масло растения. Вот, к примеру, один из рецептов: на ночь нанесите на волосы масло руколы и замотайте их полотенцем. Утром тщательно помойте волосы. Повторите такую маску несколько раз с промежутками в один, два дня. Спустя некоторое время вы и сами заметите, как положительно изменится состояние ваших волос.

Вред руколы:
Что же касается вреда руколы, то прежде всего данный продукт может вызвать довольно сильные аллергии. Этот неблагоприятный эффект объясняется присутствием большого количества фитонцидов присутствующих в руколе.

Лучше воздержаться от употребления этого продукта людям, страдающим такими заболеваниями как гастрит с повышенной кислотностью, колит, подагра, а так же имеющим проблемы с печенью и почками.

Не смотря на пользу этого растения для беременных и кормящих женщин, вводить этот продукт в пищевой рацион для таких женщин следует с особой осторожностью и только после консультации специалиста.

Не менее важное значение имеют и те условия, в которых произрастала эта пряная трава. Без сомнения рукола будет вредна если она была выращена в регионах с неблагоприятной экологической или радиационной обстановкой, а так же в почве с высокой концентрацией тяжелых металлов.

Radeia

Рубрики:

Моя дача/Выращивание овощей