Пока не кончилось лето, спешите приготовить лечо. Ароматный болгарский перец в теплую пору наливается сахаром, и если успеть его закатать в банку, - зимой можно будет побаловать себя вкуснятиной с ароматом лета. ХОЧУ собрал для вас 5 лучших рецептов приготовления этого блюда. Болгарское лечо «Глобус» Что нужно: Спелые помидоры – 4 кг Красный болгарский перец – 3 кг Репчатый лук – 1 кг Морковь – 1 кг Растительное масло – 500 мл Сахар – 2 стакана Уксус – 100 мл Соль – 3 ст.л. Способ приготовления: Промойте все овощи, почистите лук, морковь и перец. Помидоры перекрутите в мясорубке и 1час варите на маленьком огне, периодически помешивая смесь. Порежьте лук полукольцами, морковь - соломкой и все бланшируйте в масле 5-10 минут. Нарежьте соломкой перец, перемешайте его с луком и морковью и добавьте к помидорам. Добавьте сахар, соль, уксус и варите 15 минут. Поместите овощи в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном и укутайте в теплую ткань. Рецепт пряного лечо Что нужно: Помидоры – 3 кг Перец – 2 кг Морковь – 2 шт Чеснок – 300 г Стручки острого перца – 2-3 шт Бутоны гвоздики – 10 шт Сахар – 3 ст.л. Соль – 2 ст.л. Черный перец в горошке – 10 шт Способ приготовления: Очистите помидоры от кожуры, перекрутите их в блендере. Перец нарежьте соломкой, морковь натрите на крупную терку. Смешайте все овощи, добавьте специи, соль, сахар. Доведите до кипения и проварите 10 минут. Смесь горячей поместите в стерилизованные банки и закатайте. Лечо с баклажанами Что нужно: Помидоры – 3 кг Красный и зеленый перец – 1,5 кг Баклажаны – 1,5 кг Соль – 2 ст.л. Растительное масло – 0,5 стакана Сахар – 0,5 стакана Способ приготовления: Перемешайте помидоры в блендере, поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Проварите 30 минут, заправьте маслом, солью и сахаром и снова варите 30 минут. Нарежьте перец и баклажаны (неочищенными) кубиками и бросьте в емкость с помидорами. Все вместе варите еще 30 минут. Горячим поместите в стерилизованные банки и закатайте. Лечо в томатном соусе Что нужно: Сладкий перец – 5 кг Томатный сок – 3 л Чеснок – 50 гр Морковь – 0,5 кг Подсолнечное масло – 300 гр Уксус – 100 гр Сахар – 400 гр Соль – 100 гр Способ приготовления: Нарежьте перец кубиками, морковь и чеснок натрите на среднюю терку. Смешайте все ингредиенты в емкость и варите на среднем огне 7-10 минут, в конце добавьте немного перца и лавровых листьев. Горячи поместите в банки и закатайте. Классический лечо Что нужно: Помидоры – 5 кг Перец болгарский – 3 кг Растительное масло – 1 стакан Чеснок – 5 крупных головок Сахар – 1 стакан Соль – по вкусу Способ приготовления: Перекрутите помидоры в блендере и поставьте варить на 15 минут. Каждый перец порежьте на 4 части и добавьте в кипящую помидорную смесь. Следом за перцем добавьте 1 стакан сахара и 1 стакан растительного масла. Варите ровно 25 минут. Пока варится смесь, на терку натрите чеснок. После того как прошло 25 минут, добавьте чеснок и 1 стакан уксуса. Варите еще 5 минут, затем залейте в банки и укутайте теплой тканью. ИСТОЧНИК Оля-душка

Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Заготовки на зиму: рецепт кубанского салата
Часть 2 - Вкусные резанные помидоры.
Часть 3 - Готовим настоящее ткемали
Часть 4 - Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования лечо
Часть 5 - Заготовки на зиму: как правильно морозить овощи, фрукты и ягоды
Часть 6 - Перец, маринованный половинками за 5 минут
...
Часть 19 - Заправка для супчиков
Часть 20 - ОЧЕНЬ ЛЕГКИЙ и ВКУСНЫЙ рецепт капусты по-грузински
Часть 21 - Варенье ПАУТИНКА из яблок