Ингредиенты:
Мякоть говядины, свинины или баранины — 500 гр
Грибы — 200 гр
Хлеб пшеничный черствый — 100 гр
Молоко или вода — 140 гр
Масло топленое или растительное — 90 гр
Яйцо вареное — 2 шт
лук репчатый — 3 шт
Зелень петрушки рубленая — 1 ст.л.
Сухари панировочные — 100 гр
Перец черный молотый
Соль

Рецепт приготовления рубленых зраз:
Для начинки лук сперва мелко порубите и обжаривайте на части масла примерно 1–2 минуты. Затем добавьте рубленые грибы и жарьте все вместе еще 10 минут, после чего охладите. Смешайте с рублеными яйцами и зеленью, посолите и поперчите. Хлеб без корочек замочите в молоке или воде. Для котлетной массы мясо пропустите через мясорубку, смешайте с отжатым хлебом и пропустите через мясорубку еще раз.

Котлетную массу сформуйте в виде лепешек. На середину каждой уложите начинку, края лепешек соедините, придайте изделиям форму кирпичика. Запанируйте зразы в сухарях и обжарьте на раскаленной с маслом сковороде до образования румяной корочки. Прогрейте их под крышкой на плите или в духовке. При подаче зразы уложите на блюдо и гарнируйте жареными огурцами. Оформите зеленью. Отдельно можно подать томатный соус.

Приятного аппетита!