Всеми любимые персики, к сожалению, — скоропортящийся продукт. Сбив оскомину после долгой зимы, мы часто забываем о паре сочных фруктов, залежавшихся в холодильнике. Почему бы не использовать их в приготовлении элементарной, но всеми любимой выпечки?

Да-да, речь идет о пышной шарлотке. С персиками она получается еще слаще и ароматней, чем с яблоками. Стоит побаловать себя таким пирогом хотя бы раз в сезон — восторг, да и только!

Ингредиенты:

• Яйцо — 4 шт.
• Сахар — 1 стак.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Персик — 300 г
• Сахарная пудра — по вкусу
• Ванилин — 1 щеп.
• Пшеничная мука — 1 стак.

Приготовление:

1. Персики нарежьте дольками, разделив фрукт на 4–6 частей в зависимости от размера.
2. Взбейте яйца, постепенно добавляя сахар. Добавьте щепотку ванилина.
3. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем.
4. Аккуратно помешивая снизу вверх, соедините муку и яйца. Консистенция теста должна быть словно у густой сметаны. При необходимости добавьте еще муки.
5. Форму для выпечки (или чашу мультиварки) смажьте маслом, влейте тесто. Затем выложите персики, слегка прижмите каждую дольку пальцем.
6. В духовке шарлотка выпекается при температуре 170 градусов в течение 40–50 минут. Если вы используете мультиварку, установите режим «Выпечка» на 60 минут.
7. Чуть остывшую шарлотку извлеките из формы, перед подачей присыпьте сахарной пудрой.