имбирный лимонад (квас)

Пропорции для лимонада на имбире

• 3-4 кусочка свежего корня имбиря (кусочки с дамский или детский пальчик, общий вес — около 100-150 г);
• 2 лимона или лайма — на цедру и сок (можно делать на соке ананаса или грейпфрута — взять 1 стакан);
• 1 стакан сахара;
• 0,5 чайной ложки сухих дрожжей (хлебопекарных, обычных);
• палочка корицы (по желанию);
• вода — 6 стаканов (1,5 литра).

Как приготовить имбирный лимонад

• Натереть на мелкой терке имбирь (очищенный от шкурки) и цедру лимона.
• Выложить в большую стеклянную банку: имбирное пюре, цедру и сахар. Залить горячей кипяченой водой. Подождать, пока остынет до теплой (30-40 градусов).
• Развести дрожжи с 1 чайной ложкой сахара в 0,5 стакана теплой воды. Пока остывает вода в кастрюле с имбирной смесью — над дрожжами появится пенка.
• Соединить подросшие дрожжи, остывшую до теплой имбирную смесь и лимонный сок. Добавить, при желании, корицу. Хорошо перемешать. Накрыть  чистой тканью (как мы накрываем квас). Уровень жидкости в банке не должен доходить до горлышка на 2 пальца (чтобы было место для выхода газов, образующихся при брожении).

Есть другой вариант приготовления:залить имбирь, цедру, сахар и дрожжи лимонным соком и теплой водой. Взболтать. И отправить на брожение. Это еще проще.

• Поставить имбирный лимонад для брожения в теплое солнечное место на сутки или двое. Готовность имбирного напитка определяется на вкус — он будет явно газированным и ядрено кисло-острым.

Если вы готовите лимонад в холодный день в холодном доме, то можно поставить смесь на сутки в духовку при температуре 40-50 градусов С.

• Готовый имбирный квас процедить и перелить в бутылки. Хранить в холодильнике. Говорят, что самый вкусный имбирный лимонад — это охлажденный и  настоявшийся в течение 5-6 дней с  момента изготовления.

Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - ИМБИРНЫЙ "КВАС"
Часть 2 - Имбирный квас
...
Часть 4 - Литовский имбирный квас
Часть 5 - Имбирный квас
Часть 6 - имбирный лимонад (квас)

Квас имбирный

Ржаные сухари залить кипящей водой и оставить на 6 часов, затем процедить. Имбирь кипятить в небольшом количестве воды в течение 20 минут, затем процедить и соединить с хлебным настоем, добавить туда дрожжи, разведенные в теплой воде, яблочный сироп, сахар. Напиток оставить для брожения на 12 часов, после чего разлить в бутылки и положить их в прохладное место для выдержки и дображивания.

Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - ИМБИРНЫЙ "КВАС"
Часть 2 - Имбирный квас
Часть 3 - Имбирный квас (шампанское)
Часть 4 - Литовский имбирный квас
Часть 5 - Имбирный квас
Часть 6 - имбирный лимонад (квас)

Литовский имбирный квас.

(Вкусный быстрый рецепт напитка)

Процесс изготовления кваса состоит из приготовления сусла и его брожения. Квасное сусло – водный раствор экстрактивных веществ хлебного, плодового, ягодного и другого сырья, предназначенного для сбраживания.

Продукты для литовского имбирного кваса: на 5 литров напитка – 800 г ржаного хлеба или 500 г сухарей, 300 г яблочного сиропа, 300 г сахара, 35 г дрожжей, 6 г имбиря, 5,5 литра воды.

Для приготовления литовского имбирного кваса сушеный хлеб или ржаные сухари залейте кипятком и оставьте на 5 – 6 часов. Полученное сусло слейте. Для кваса имбирь варите в воде в течение 20 минут, затем процедите, соедините с хлебным суслом, доведите до кипения и охладите. Введите в сусло яблочный сироп, сахар, дрожжи, разведенные в теплой кипяченой воде, размешайте и оставьте для брожения.

Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - ИМБИРНЫЙ "КВАС"
Часть 2 - Имбирный квас
Часть 3 - Имбирный квас (шампанское)
Часть 4 - Литовский имбирный квас
Часть 5 - Имбирный квас
Часть 6 - имбирный лимонад (квас)

Имбирный квас (шампанское)

На два литра воды взять очищенный кусочек имбиря длиной 3-4 см, один лимон, стакан сахарного песка и 1/4 ч.ложки быстрых дрожжей.
В воде комнатной температуры

растворить сахар, выжать сок из лимона, срезать

и добавить тонкую ленточку цедры примерно с половины лимона, мелкопорубленный или провернутый на мясорубке имбирь и дрожжи.

Размешать до растворения сахара, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5-2 суток. Для лучшего доступа кислорода используйте широкую посуду.

В конце этого срока процедить квас через мелкое сито и разлить в пластиковые бутылки из под столовой воды плотные, достаточно прочные и у них довольно хорошо завинчивающиеся крышки, прекрасно держат давление.
В бутылки засыпать 6-10 ягод изюма (не мыть), плотно завернуть крышки и оставить зреть на двое суток.
За это время давление углекислого газа в бутылке повысится, она станет на ощупь твердой и несжимаемой.
Поставить бутылку в холодильник - и через некоторое время можно будет пить. При первом открывании не отвинчивайте пробку сразу - потихоньку стравливайте газ, давление довольно высокое и часть кваса может выплеснуться.
Это сочетание лимонного и имбирного вкуса очень освежает, напиток очень приятный и его всегда мало, к тому же хорошо насыщен пузырьками, как шампанское.

Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - ИМБИРНЫЙ "КВАС"
Часть 2 - Имбирный квас
Часть 3 - Имбирный квас (шампанское)
Часть 4 - Литовский имбирный квас
Часть 5 - Имбирный квас
Часть 6 - имбирный лимонад (квас)

Имбирный квас

Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - ИМБИРНЫЙ "КВАС"
Часть 2 - Имбирный квас
Часть 3 - Имбирный квас (шампанское)
Часть 4 - Литовский имбирный квас
Часть 5 - Имбирный квас
Часть 6 - имбирный лимонад (квас)

ИМБИРНЫЙ "КВАС"

• Мята 1 пучок
• Имбирь корень 3-5см
• Лайм (можно лимон) 1-2 шт
• Мед (тростниковый сахар) по вкусу,примерно 2 ст.л. на 1 л. воды
• Вода из бутылки 1 л. (можно использовать газированную)
• Лед

Способ приготовления

Моем мяту, чистим имбирь, в ступке растираем имбирь и мяту, отправляем в графин.

Лайм режем дольками, выжимаем их в графин с мятой, и их туда же бросаем.

Добавляем мед, лед, заливаем холодной водой (из бутылки или из фильтра).

Перемешиваем чуть содержимое графина, напиток готов.

Серия сообщений "Напитки":
Часть 1 - ИМБИРНЫЙ "КВАС"
Часть 2 - Имбирный квас
Часть 3 - Имбирный квас (шампанское)
Часть 4 - Литовский имбирный квас
Часть 5 - Имбирный квас
Часть 6 - имбирный лимонад (квас)