Торт “Красный бархат”
🔱🔱🔱🔱🔱🔱🔱🔱🔱🔱
рассчитан на диаметр 20-21см

Ингредиенты:

✔Сливочное масло — 140 г
✔Сахарный песок или пудра — 300 г
✔Куриное яйцо — 2 шт.
✔Кефир 1%— 250 г
✔Пшеничная мука — 300 г
✔Разрыхлитель теста — 8 г
✔Какао-порошок — 15 г
✔Красный пищевой краситель — 2 столовые ложки (топ продукт, алый)
✔1ч.л соды
✔1ч.л винного уксуса

Приготовление:

ВСЕ ИНГРИДИЕНТЫ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!!
1. Взбиваем масло с сахаром. Продолжая взбивать, вводим по одному яйца. Добавляем половину кефира смешанного с красителем и половину предварительно смешанных сухих компонентов. Тщательно взбиваем и повторяем процедуру.
2. Добавляем 1ч. ложку соды, гашеной уксусом.
3. Разливаем тесто по формам. Выпекаем (170 °C) 50-60 минут или до готовности. Плотно оборачиваем горячие коржи пищевой пленкой. Охлаждаем 3-4 часа.

Сырный крем

✔200гр пудры взбить с ✔200 гр сливок(охлажденных) до пиков, добавить ✔800 гр творожного сыра(охлажденного).

Малиновое кремю:

✔малиновое пюре-275гр
✔сахар-150гр
✔150гр
✔кукурузный крахмал-8гр
✔ желатин -8гр

Приготовление: листовой желатин замочить в холодной воде;

Пюре соединить с сахаром и варить, когда начинает кипеть добавляем крахмал и варим 5 минут постоянно помешивая. Выключаем, добавляем желатин, остужаем и заливаем в форму.

Собираем торт и охлаждаем (от 1 часа). Подсушиваем обрезки коржей и перетираем в крошку. Украшаем торт перед подачей.