Сыр "Сливочный" домашний

Четверг, 01 Ноября 2018 г. 12:17 + в цитатник

Цитата сообщения Marina___Morskaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сыр "Сливочный" домашний"

Сыр "Сливочный" домашний"

Ингредиенты:

- 1 кг творога
- 1 л молока
- 3 яйца
- 100 гр сливочного масла
- 1 ч. ложка соды
- 1,5 ч. ложки соли (можно меньше/больше по вкусу)

Приготовление:

1. Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный. Положить в молоко творог, нагреть до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться.
2. Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками.
3. В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками.
4. Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавить. При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом (не переставая мешать), хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут.
Надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Да и сыр лучше плавится при постоянном перемешивании. Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов.
5. Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить на холод для остывания.

Получился очень нежный сливочный сыр!

Сыворотку, оставшуюся после варки, не выливайте - из неё можно печь вкусные блины.

https://plus.google.com/u/0/102203505984696450014

Рубрики:

рецепты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4876990/post443296013/">РЎС‹СЂ &quot;РЎР»РёРІРѕС‡РЅС‹Р№&quot; РґРѕРјР°С€РЅРёР№</a><br/>РЎС‹СЂ "РЎР»РёРІРѕС‡РЅС‹Р№" РґРѕРјР°С€РЅРёР№"

РЎС‹СЂ "РЎР»РёРІРѕС‡РЅС‹Р№" РґРѕРјР°С€РЅРёР№"

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

- 1 РєРі С‚РІРѕСЂРѕРіР°
- 1 Р» РјРѕР»РѕРєР°
- 3 СЏР№С†Р°
- 100 РіСЂ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
- 1 С‡. Р»РѕР¶РєР° СЃРѕРґС‹
- 1,5 С‡. Р»РѕР¶РєРё СЃРѕР»Рё (РјРѕР¶РЅРѕ РјРµРЅСЊС€Рµ/Р±РѕР»СЊС€Рµ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ)

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:

1. Р§С‚РѕР±С‹ РїРѕР»СѓС‡РёР»СЃСЏ С…РѕСЂРѕС€РёР№ СЃС‹СЂ, С‚РІРѕСЂРѕРі РґРѕР»Р¶РµРЅ Р±С‹С‚СЊ СЃСѓС…РѕР№ Рё РЅРµ Р¶РёСЂРЅС‹Р№. РџРѕР»РѕР¶РёС‚СЊ РІ РјРѕР»РѕРєРѕ С‚РІРѕСЂРѕРі, РЅР°РіСЂРµС‚СЊ РґРѕ РєРёРїРµРЅРёСЏ Рё РІР°СЂРёС‚СЊ 7-10 РјРёРЅСѓС‚, РїРµСЂРёРѕРґРёС‡РµСЃРєРё РїРѕРјРµС€РёРІР°СЏ. Р•СЃР»Рё С‚РІРѕСЂРѕРі Р±С‹Р» РЅРµ Р¶РёСЂРЅС‹Р№ Рё СЃСѓС…РѕР№, С‚Рѕ РѕРЅ СЃСЂР°Р·Сѓ РЅР°С‡РЅС‘С‚ СЃР»РµРіРєР° РїР»Р°РІРёС‚СЊСЃСЏ Рё РЅРµРјРЅРѕРіРѕ С‚СЏРЅСѓС‚СЊСЃСЏ.
2. Р“РѕС‚РѕРІСѓСЋ РјР°СЃСЃСѓ РѕС‚РєРёРЅСѓС‚СЊ РЅР° РґСѓСЂС€Р»Р°Рі, Р·Р°СЃС‚РµР»РµРЅРЅС‹Р№ РјР°СЂР»РµР№. Р”Р°С‚СЊ СЃС‚РµС‡СЊ Р¶РёРґРєРѕСЃС‚Рё. РќР° РѕС‰СѓРїСЊ РјР°СЃСЃР° Р±СѓРґРµС‚ РїРѕС…РѕР¶Р° РЅР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4876990/post443296013/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Сыр "Сливочный" домашний