Маринад: 1 л. воды,
2 л. соли,
1 ст. сахара,
0,5 ст. подсолнечного масла,
0,5 ст. уксуса.
Приготовление:
Сладкий перец очистить от семян и бланшировать в кипящей воде 5 — 7 минут небольшими порциями, затем охладить.
Капусту нашинковать, добавить в нее измельченную зелень, тертую морковь, чеснок и 1 горький перец, если вы любите острую пищу, горького перца можно и больше. Все перемешать, немного посолить и этим начинить перцы, которые укладываем в баночки.
Затем заливаем приготовленным рассолом из воды соли, сахара, растительного масла и уксуса.
Накрываем крышкой и стерилизуем 2 литровые банки — 30 мину, 1 литровые — 20 минут.
После этого баночки нужно плотно закупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания.
