Пирог с бананом и грецкими орехами

Что нужно: Для верха: половинки очищенных грецких орехов 140 г коричневый сахар Универсальный Мистраль 140 г жидкий мед 75 мл яйцо 1 шт. масло сливочное 1,5 ст. л. щепотка молотой корицы Для начинки: бананы 3 шт. сахар 100 г сахар ванильный 1 ч. л. яйцо 1 шт. масло сливочное 1,5 ст. л. сливки жирностью 35% 2 ст. л. щепотка молотого мускатного ореха Для теста: мука 600 г соль молотая корица 1 ч. л. сахар 25 г масло сливочное 300 г яйцо (желток) 1 шт. Приготовление: шаг 1 Приготовить тесто. В чашу кухонного комбайна просеять муку с солью и корицей, добавить сахар и нарезанное кусочками охлажденное сливочное масло. Перемешивать, пока тесто не будет напоминать хлебные крошки. Добавить желток и 3 ст. л. воды. Продолжать перемешивать, добавляя понемногу воду, до получения эластичного теста. Переложить его на присыпанную мукой рабочую поверхность, слегка вымесить, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 мин. Раскатать тесто в тонкий пласт и выложить в форму диаметром 20 см и высотой 5 см так, чтобы были закрыты дно и бока. Лишнее тесто срезать. шаг 2 Поместить на тесто лист пергамента, насыпать сухую фасоль и поставить в холодильник на 20 мин. Переставить в разогретую до 190°C духовку на 15 мин. Затем удалить фасоль и бумагу. Дать тесту немного остыть. Температуру духовки снизить до 160°C. шаг 3 Приготовить начинку. Бананы очистить, взбить блендером вместе с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, сливочным маслом, сливками и мускатным орехом. Выложить начинку на тесто. шаг 4 Разложить сверху по кругу орехи. шаг 5 Взбить сахар с медом, яйцом, сливочным маслом и корицей до однородности. шаг 6 Выложить получившуюся массу на пирог. Поставить пирог в духовку на 1 ч. http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=13618 Nella solneshko