Цитата сообщения elfochka07 Шанежки с мясом









Ингредиенты:

Для теста:

• 250 мл теплой сыворотки (кислого молока)


• 20 г свежих дрожжей (7 г сухих)


• 1 яйцо


• 1 столовая ложка сливочного масла


• 1 столовая ложка растительного масла


• 500-600 г муки


• 1 столовая ложка сахара


• 1 чайная ложка соли

Для начинки:

• 500 г мясного фарша


• 1-2 луковицы


• 1/2 стакана воды или бульона


• Соль, молотый перец

В теплой сыворотке растворить дрожжи, сахар. Оставить на 15 минут. Добавить яйцо, соль, растительное и растопленное сливочное масло. Взбить вилкой:





Постепенно подсыпая муку замесить тесто. Оставить в теплом месте на 2 часа. Еще раз хорошо обмять:





Для начинки к мясному фаршу добавить измельченный лук, соль, перец. Влить бульон и тщательно вымесить:





Тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать в пласт толщиной 5-7 мм. Сверху намазать мясной фарш:





Свернуть плотным рулетом. Края защипать:





Ребром ладони “нарезать” тесто на куски через каждые 1-1,5 см:





Полученные изделия выкладывать в большое количество раскаленного масла:





Жарить до румяности с обеих сторон:





Выкладывать на бумажные салфетки:





Подавать сразу горячими:



http://harch.ru/muchnye-blyuda/shanezhki-s-myasom/...%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%29