Тушенка в автоклаве и можно в духовке

А с рисом рецепт такой. на пол литра 

Мясо куриное на кости, 350гр 
Рис 50 гр 
Масло сливочное, 15 гр 
Соль, 6 гр 
Лук репчатый, 7 гр. 
Морковь, 7 гр 
Перец черный горошек, шт 3 
Душистый перец, шт 2 
Бульон (вода кипяченная), 150 гр 


Технология приготовления: 

1. вымыть банки и крышки; 
2. нарезать курицу на куски массой 25-50 г; 
3. обжарить кусочки курицы в растительном масле; 
4. нарезать репчатый лук и морковь; 
5. отварить рис в кипящей воде (8-10 мин); 
6. перемешать рис со сливочным маслом; 
7. уложить на дно банки перец черный и душистый; 
8. перемешать обжаренное мясо курицы с нарезанными морковью и луком (по желанию 
можно увеличить количество моркови), солью и рисом; 
9. уложить сырье в банки, таким образом, чтобы до крышки оставалось пустота 2-3 см; 
10. залить бульоном или водой; 
11. закатать банки и начать процесс стерилизации. 

 

В духовке так готовят..) 
Противень с банками установить в разогретую до 200°С духовку и выдержать после закипания массы в банках не менее 2 часов, затем вынуть и сразу же закатать стерильными крышками. Таким же образом можно приготовить тушенку из гуся, индейки, утки. 

Консервирование огурцов сырым способом

 

Источник

 

Сегодня поделюсь с вами, как сделать вкусные консервированные огурцы. Правда, эти огурцы на любителя, типа маринованных.

Почему рецепт любимый? Потому, что быстро делается и не требует тепловой обработки, и вообще заливаются сырой водой. Единственный минус, что эти огурцы нужно хранить в погребе или подвале.

У нас в Украине заготовка огурцов обычно выпадает на самое жаркое время и так не хочется заливать и сливать огурцы кипятком, поэтому я уже много лет делаю огурцы этим способом. Выкладываю рецепт из расчета на 3-х литровую банку.

 

Подробный рецепт

Домашние рыбные консервы.

Домашние рыбные консервы.

Читать далее...

Салат *Просто гениальный*

Салат *Просто гениальный*

Взять; 1 кг. - капусты 1 кг. - помидор 1 кг. - огурчиков 1 кг. - сладкого перчика 1 кг. морковки Если чего-то из овощей нет ---- то берете 2 кг. другого овоща. Всё порезать как на салатик, морковку на терке. Все овощи смешать. И туда добавить; раст. масло -200гр. уксуса 9% 200 гр. соль - 8 ч. ложек сахарок - 16 ч. ложек Все перемешать Поставит на огонь Довести до кипения И кипятить ровно 2 мин Сразу разложить по банкам. Закатать. Укутать Девочки.... такая вкуснота.... помидорки свежак, капусточка хрустит....

Томатный сок на зиму

- 6 литров сока
- 100 г сахара
- 1 столовая ложка соли

Читать далее...

Варенье для лечения печени

 

далее как принимать

Блюда из одуванчика. Варенье из одуванчиков. Мед из одуванчиков. Вино из одуванчиков. Салат из одуванчиков.


Из одуванчика можно приготовить разнообразные блюда. В кулинарии используются цветы одуванчика, листья и корни. Главное – соблюдать правила сбора одуванчика и его обработки для приготовления пищи!

Не теряем время! Ведь май – это сезон для приготовления варенья, меда и вина из одуванчика!

Читать далее: Блюда из одуванчика. Варенье из одуванчиков. Мед из одуванчиков. Вино из одуванчиков. Салат из одуванчиков.

100 блюд из кабачков

Читать рецепты блюд из кабачков

Как выбирать, хранить и замораживать баклажаны

Как выбрать спелые баклажаны?

Баклажаны можно жарить, варить, запекать, фаршировать и даже делать из них бутерброды! А как вкусны и аппетитны язычки из баклажанов и кабачков, или разноцветный рататуй! Чтобы блюда с баклажанами получилось вкусным, нужно научиться выбирать нужно этот овощ. Баклажаны бывают разных форм и цветов в зависимости от сорта. Есть даже полосатые баклажаны!

Выбирайте баклажанчики с гладкой, блестящей кожицей. Плоды должны быть увесистыми на вид, без пятен, вмятин и потемнений.

Сморщенная кожура расскажет о том, что плод уже старый, а значит будет сильно горчить. Молодые баклажаны с тонкой кожицей - нежные ан вкус и практически не горчат.

Чтобы определить спелость овоща, надавите на него пальцем. Если на кожице баклажана останется легкий отпечаток пальца, значит овощ спелый. Если же кожица не пружинистая и мягкая, то баклажан старый.

Как хранить баклажаны?

Баклажан - скоропортящийся овощ. Он не хранится долго. Хранить его можно в холодильнике в специальном ящичке до 1-й недели.

Баклажаны можно замораживать на зиму. Кружочками в пакетах или в виде пюре с добавлением свежего сока лимона в контейнерах. Срок хранения - 6 месяцев. Пюре идеально подойдет для приготовления супов или соусов. А кружочки можно использовать для запекания, а также жарения и тушения.

Как заморозить баклажаны?

Подготовим большую кастрюлю с кипятком, а также отдельную емкость со льдом и холодной водой. Очистим баклажаны и нарежем ломтиками толщиной 0,8 см. Делаем все быстро, чтобы мякоть не потемнела. Помещаем баклажанные ломтики в кипяток и выдерживаем их 3 минуты. Используя ложку с дырочками, вынимаем баклажаны из кипятка и быстро опускаем в ледяную воду. Перед погружением ломтиков добавляем в холодную воду кубики льда. После охлаждения ломтиков, извлекаем их на бумажное полотенце и оставляем на некоторое время, чтобы они полностью обсохли. Заворачиваем ломтики или кружочки в пленку, помещаем в пакеты для замораживания, выдавливаем воздух и плотно запечатываем пакет. Помещаем подготовленные таким образом овощи в морозилку.

---

  Для чего нужна качественная шумоизоляция автомобиля можно прочитать на сайте Тринити Авто. Это круглосуточный автосервис, помогающий осуществлять быстрый ремонт или замену комплектующих автомобиля любой марки. Если вам важна тишина и покой в салоне автомобиля, воспользуйтесь услугой шумоизоляции и ваши нервы будут крепкими!

Смородиновое варенье-супер



Делается варенье быстро, а храниться может лет 5,
и как будто только сейчас сварили.
Попробуйте-не пожалеете.

6 стаканов смородины и 1 стакан воды довести до кипения.
Добавить 6 стаканов сахара и проварить 15 мин.
И все!

Точно также можно сварить и варенье из черники.

Вишневые заготовки. 14 рецептов

ДАЛЕЕ РЕЦЕПТЫ

Икра ЗАМОРСКАЯ баклажанная

Огурцы в собственном соку



Очень вкусные огурчики получаются, обязательно попробуйте!
1кг переросших огурцов натереть на крупной тёрке.
80-100гр соли (высыпать в огурцы, что бы пустили сок
2 небольших зубчика чеснока выдавить туда же, дать настояться.

Приготовить листья хрена, чёрн.смородины, зонтики укропа.
На дно каждой банки уложить листья смородины, хрена, укроп, крупно порезанные 2 зубчика чеснока. На листья не большим слоем выложить "кашу" из тёртых огурцов. Дальше плотно уложить маленькие огурчики, дальше ещё слой тёртых огурцов. Сверху листья смородины и листик хрена, чтоб не образовалась плесень.
Если банки большие - можно так сделать несколько слоёв.
Оставшийся от тёртых огурцов сок разлить по банкам, банки закрыть капроновыми крышками и дать постоять в тепле пару дней, чтоб слегка закисли. (НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ! не закатывать банки! - крышки сорвёт! Только капроновые крышки!) Затем можно убрать в холод

Тёртые огурцы можно потом использовать в салаты, в солянку или рассольник.

Соль "Адыгейская"



Нам потребуется:400г морской или 500г поваренной соли,
1 головка чеснока,
сушёные приправы все по 1ч.л:укроп,петрушка,
майоран,чабрец,молотый кориандр,паприка,хмели сунели,
чёрный молотый перец.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Затем хорошенько растереть его с солью.
Добавить приправы и хорошо перемешать.

Хранить соль в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой,
в тёмном месте.

Приправы и специи, входящие в состав продукта, устраняют специфический запах чеснока, обогащают приготавливаемые блюда целым рядом витаминов, важнейших микроэлементов, фитонцидов, придают аппетитный аромат и прекрасные вкусовые качества.

Применяется при приготовлении первых, вторых блюд, солений, мариновании овощей, мясных продуктов (шашлыка, гриль, рыба, сало, и т.д.) вместо обычной соли.

Как я заготавливаю щавель.

(картинка с инета) Заготовка щавеля на зиму. Мне задают вопросы как я заготавливаю щавель на зиму,постараюсь объяснить. Первым делом щавель надо перебрать,помыть и порезать, мелко не режу.Подготовливаю банки,мою чисто,не стерилизую.Я закрываю в банки с закруткой.Ставлю на плиту кастрюлю большую с водой ,но воды наливаю треть кастрюли. Солю мало,совсем чуть.Когда вода закипит,опускаю в неё щавель,много кладу,он в горячей воде сразу уменьшается в размере.Как закипит даю прокипеть 3 минуты.Выключаю и горячим заливаю в банки,стараюсь больше щавеля положить в банку и меньше жидкости.И сразу закручиваю крышкой и переворачиваю банку.Вот и все . Быстро,а как вкусно зимой поесть щей зеленых. Храню в квартире (без холодильника)Рецепт проверен мною уже 5 лет и не было случая, что бы банка испортилась. mimozochka

Заготовки перца для фарширования на зиму

  

Болгарский перец очищаем от семян, 

Кипятим воду и опускаем туда перец на 3-5 минут (бланшеруем)
Даем воде с перца стечь
Паралельно варим томатный соус, тут уж кто как хочет, я делала не слишком густой, т.к. при последующем приготовлении перца соус немного загустеет.
В полтора литровые банки я укладывала по 7 перчиков, не плотно, на дно банки наливаем соус,кладем специи (перец горошком, гвоздику), затем укладываем перец, внутрь перца так же наливаем соус, необходимо, чтобы перец был в томате, и всередине небыло воздуха. 
Конечно томат сам как консервант, но все же я наливала по столовой ложке уксуса в каждую банку (1,5 и 2 литра).
Затем стерилизовала 15 минут и закатывала.

Перец можно в банку укладывать и плотнее, но я специально выбрала такую калькуляцию. Мне необходимо было, чтобы открыв банку я использовала её сразу. Ну и все в одном очень удобно, тут тебе и перчик и необходимое кол-во томата.
Надеюсь что мой рецепт кому-то пригодится.

источник http://derevnyaonline.ru/

Заготовки: Подборка рецептов из свеклы.

Мало кто не любит свеклу.  Из неё можно приготовить много блюд, а также заготовить этот прекрасный овощ и на зиму. Мало того, что она вкусная, но она же и очень полезная. Вы, наверное знаете, что свекла снижает артериальное давление, снимает спазмы сосудов, повышает прочность капилляров и способствует образованию эритроцитов – все это благодаря содержанию флавоноидов, однако это далеко не единственное полезное вещество, содержащееся в корнеплоде. Свекла богата органическими кислотами (яблочной, лимонной, щавелевой), пектинами, каротином, белком, витаминами (В1 и В2, С, РР, U), минеральными солями (магния, калия, железа, цинка, меди, йода и др.). При регулярном потреблении свекла улучшает работу ЖКТ, препятствует возникновению заболеваний щитовидной железы, улучшает память, устраняет бессонницы и неврозы, гипертонию и анемию, выводит из организма тяжелые металлы и токсины. Если Вы будете употреблять её всего 2 раза в неделю, Вы сможете избавиться от многих недугов. Свеклу на зиму можно засолить, замариновать, заквасить – вариантов заготовок из нее очень много, а вот только некоторые из них, но уже много раз проверенные. Итак - подборка рецептов из свеклы,  к Вашему вниманию:

Читать далее...

Готовим кабачковую икру – особенности приготовления блюда и рецепты

Диетологи и врачи рекомендуют кушать кабачковую икру как малокалорийный, хорошо усваиваемый продукт с содержанием большого количества полезных веществ: железа, натрия, фосфора, меди, витаминов С и В. Кушать эту закуску очень хорошо всем, кто страдает от отеков и имеет к ним склонность, имеет нарушения работы желчного пузыря и кишечника. Регулярное употребление икры из кабачков способствует нормализации работы желудка и желчного пузыря, а также 12-перстной кишки, улучшению работы ЖКТ в целом, улучшению состояния организма при лишнем весе, малокровии, гипертонии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Давайте рассмотрим разнообразные рецепты приготовления кабачковой икры, от классических до самых необычных ►

Супер-десерт на зиму: дыня консервированная



Ингредиенты:

Дыня – 2 ,5 кг
Сахар - 2 стакана
Лимонная кислота - 1 чайн. ложка
Вода - 1 литр

Сахарный песок залить в кастрюле 1 стаканом воды, добавить лимонную кислоту (или сок 1 лимона), тщательно размешать и на медленном огне сварить сироп.

Банки простерилизовать.

Дыню очистить от кожуры и семян, порезать кусочками и разложить по банкам.

Залить кусочки дыни кипящим сиропом и простерилизовать в кастрюле с водой 15 минут (с момента кипения воды).
Закатать.

Выход: 3 литровых банки

Наслаждайтесь зимой божественным вкусом и вспоминайте солнечное лето!
Приятного аппетита!

Заготовки: Баклажаны с чесноком .

Если Вам не удалось в этом году закрыть грибов, то такая альтернатива грибочкам будет кстати. Это очень вкусные баклажаны с чесноком. Очень хорошо идут зимой  и к картошке и как просто закусочка, а в пост, так милое дело кушать их. Вкусно!

Читать далее...