-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Кампарика

 -Подписка по e-mail

 

 -Постоянные читатели

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.03.2012
Записей: 556
Комментариев: 12
Написано: 592





Шпаргалка по расшифровке имен видеофайлов

Понедельник, 22 Января 2018 г. 15:55 + в цитатник

Шпаргалка по расшифровке имен видеофайлов

Как- то стало интересно что значат разные буковки/циферки через точку в названиях видеофайлов.



Изображение


CAMRip (CAM, «экранка», «тряпка»)
Иногда ошибочно помечают как Screen (SCR). Видео и звук записывают на камеру в зале кинотеатра. Изображение иногда может быть снятым под углом к экрану, дрожать, в некоторых фильмах видны головы других кинозрителей и т.д. Качество звука бывает разное, возможны помехи типа смеха публики. Обычно самое плохое и самое первое качество, которое можно найти после официального релиза фильма.

Telesync (TS)
В идеале записывается с экрана профессиональной (цифровой) камерой, установленной на штатив в пустом кинотеатре либо в кабине оператора. Качество видео намного лучше, чем в CAMRip. Звук записывается напрямую с проектора или другого отдельного выхода, например гнезда для наушников в кресле. Таким образом, звук получается очень хороший и без помех, как правило в режиме стерео. Много TS — это в действительности CAMRip, у которых перепутали название.

Telecine (TC, «рулон»)
Копия снимается с киноленты c помощью специального оборудования (фильм-сканера) либо записывается со специального проектора с выходами для аудио и видео. Качество зависит от применяемого оборудования — от хорошего до неотличимого от DVD, звук отличный. Иногда бывают проблемы с естественностью цветов («желтизна» картинки).

Super Telesync (SuperTS, Super-TS, «оцифровка»)
Это TS (изредка ТС), прогнанный через компьютер — фильм осветлен, выровнен, убраны посторонние шумы изображения и звука и т.п. Качество зачастую неплохое, но зависит от создателя.

DVD-Rip (DVDRip)
Рип с оригинального DVD, зачастую сжатая в MPEG4 для уменьшения размера фильма. В основном встречаются DVDRip объемом 650-700 Мб и 1,3-1,5Гб. Качество — очень хорошее, хотя зависит от мастерства создателя («риппера»). Иногда версии c лучшим качеством обозначают как SuperDVD, HQ DVD.

DVD5 (DVD-5)
Копия (несжатая) с оригинального DVD. Объем — 4-4,5 Гб.

DVD9 (DVD-9)
Копия (несжатая) с двухслойного оригинального DVD. Объем — 7-9 Гб.

R5
DVD-Rip с диска, распространяемого в пределах СНГ (а такие диски выходят раньше, чем в других странах) с оригинальной (т.е. английской) звуковой дорожкой, взятой из других источников.
Как вариант — Telecine (TC, «рулон»).

DVD-Screener (DVDScr, DVDScreener) (SCR)
Копия c «promotional» DVD (диск для кинокритиков, рекламная версия или бета). Качество — как DVDRip, но картинка обычно «испорчена» водяными знаками, предупреждающими надписями и черно-белыми вставками («пропадающая цветность»).

SCREENER (SCR) или VHS-SCREENER (VHSScr)
То же самое что и DVDScr, только с видео кассеты. Копия c «promotional» VHS (кассета для кинокритиков, рекламная версия или бета). Качество изображения сравнимо с очень хорошим VHS, но картинка обычно «испорчена» водяными знаками, предупреждающими надписями и черно-белыми вставками («пропадающая цветность»). Звук неплохой, обычно стерео или Dolby Surround.

PDTV-Rip (PDTVRip)
Pure Digital Television Rip — рип с «чистого» цифрового телевидения. Обозначение показывает, что при кодировании не было преобразования с аналогового сигнала в цифровой. Под общим обозначением PDTV-Rip может скрываться SAT-Rip, DVB-RIP, IPTV-RIP. Источником может служить спутниковый канал (DVB-S), некодированое наземное цифровое вещание DVB-T, иногда IP-телевидение и другой канал цифрового вещания, в котором не применяются (или успешно обходятся) специальные методы, препятствующие прямой записи цифрового потока. Чаще всего присутствует логотип канала.

TV-Rip (TVRip)
Материал записан с телевизионного сигнала, обычно кабельного (но попадаются и с простой антенны). Почти все телесериалы первично раздаются именно в этом или SATRip формате. Качество зависит от оборудования, программного обеспечения и умения рипующего.

Transport Stream
Необработанный (сырой) аудио-видео поток, взятый напрямую с цифрового телевидения.

SAT-Rip (SATRip)
Аналогично TVRip. Материал записан со спутникового видео (как правило, это цифровое MPEG2 видео). Качество зависит от провайдера, канала и качества рипа. Обычно такой Rip лишь немного уступает DVDRip (хотя есть исключения). Чаще всего присутствует логотип канала.

DSRip
То же что и SAT-Rip (SATRip).

IPTV-Rip (IPTVRip)
Аналогично SATRip. Материал записан с цифрового IP-телевидения (как правило это цифровое MPEG2 или MPEG4 видео). Обычно такой рип лишь немного уступает DVDRip. Чаще всего присутствует логотип канала. Появился сравнительно недавно.

WEB-DL и WEB-DL 720p
Рипы полученные с трансляций через Интернет с магазина iTunes Store. Основная особенность — повышенное качество (наравне с BDRip'ами), нет логотипов телеканалов и присутствуют финальные титры.

iTunes Digital Copy
Видео, полученное из интернет-магазина Apple по коду, указанному на упаковке лицензионного DVD или BD или находящееся непосредственно на диске.

DVB-Rip (DVBRip, DVB-T Rip)
Аналогично SATRip. Материал записан наземного цифрового телевещания (как правило это цифровое MPEG2 видео, изредка — MPEG4). Качество зависит от провайдера, канала и качества рипа. Обычно такой Rip лишь немного уступает DVDRip (хотя есть исключения). Чаще всего присутствует логотип канала.

HDTV-Rip (HDTVRip)
Рип с HDTV фильма (1920x1080, 1280x720), который часто делается с разрешением обычного (неHDTV) рипа (иногда с оригинальным разрешением). Качество зачастую лучше DVDRip. Под общим названием HDTV-Rip встречаются рипы с BD-Rip, HDDVD-Rip, цифровых спутниковых и кабельных операторов, вещающих в HDTV. В описании зачастую встречаются обозначения 720p, 1080p, 1080i, 1280p (см. ниже.)

BD-Rip (BDRip, BRRip, BR-Rip)
Рип с Blu-Ray DVD диска (от 25 Гб на слой). Относится к HDTV. У настоящих BDRip фильмов качество намного лучше DVDRip. Объем файла — Объем файла – от 2 до 9,5 Гб. Часто сразу в обозначении указывают и размер картинки. Например, BDRip.720p BDRip.1080p. Иногда встречаются рипы с DVD с увеличеной картинкой и неверным обозначением BDRip.

HD-DVD-Rip (HDDVDRip, HDDVD-Rip, HDDVD)
Рип с HD DVD диска (от 15 Гб на слой). Относится к HDTV. В связи с фактически проигрышем HD-DVD в войне форматов Blu-Ray VS HD-DVD, количество таких рипов будет незначительно.

HDDVD-Remux
Пересобранные потоки оригинального HDDVD без меню в контейнер, как правило, TS или MKV.
Видео идентично оригиналу. Никаких потерь в качестве.

BluRay-Remux
Пересобранные потоки оригинального BlyRay диска без меню в контейнер, как правило, TS или MKV.
Видео идентично оригиналу. Никаких потерь в качестве.

Laserdisc-RIP (LDRip)
Аналогично DVDRip. Эта версия делается из Laserdisc. Встречается довольно редко, в основном старые фильмы.

VHS-Rip (VHSRip)
Источник материала кассета формата VHS, обычно довольно среднего качества.

DTheater-Rip
Оцифровка кассеты высокой четкости. Качество видео достаточно высокое. Может присутствовать шум и нечеткость картинки.

AVC (Advanced Video Coding)
Лицензируемый стандарт сжатия видео (H.264 он же MPEG-4 Part 10), предназначенный для достижения высокой степени сжатия видеопотока при сохранении высокого качества.

720p, 1080p, 1080i, 1280p и т.д. — обозначения встречаются в HDTV-фильмах и рипах.
Цифра — разрешение картинки по вертикали при соотношении сторон 16:9. К примеру — 720p — 1280x720
i (interlaced scan) — чересстрочная развертка, изображение формируется из двух полукадров (как в обычном телевидении). При этом уменьшается поток (следовательно и размер файла), но в движении видно т.н. «эффект гребенки» на границе цветов. Частота 50 или 60 полукадров в секунду
p (progressive scan) — прогрессивная развертка, кадр передается и формируется целиком, при этом картинка в движении не искажается. Недостаток progressive — увеличенный в два раз поток по сравнению с interlaced. Вследствие — больший размер файла или меньшая частота кадров.



Соотношение сторон


Fullscreen (FS)
Релиз в полноэкранном режиме, разрешение видео 3:4. Часто Fullscreen делают из Widescreen-версии методом Pan and Scan (PS), обрезая часть кадра по бокам.

Widescreen (WS)
Один из изначальных вариантов записи широкоэкранного видео на DVD (другой — Letterbox) — анаморфированный (изображение, обычно 16:9, растянуто на весь кадр 4:3 — в итоге качество лучше).

Letterbox
Один из изначальных вариантов записи широкоэкранного видео на DVD (другой — Widescreen (WS)) — изображение, обычно 16:9, не растянуто на весь кадр, а оставлены черные полоски сверху и снизу.

Pan and Scan (PS)
Метод преобразования widescreen (WS) видео в полноэкранный режим fullscreen (FS). При этом обрезается часть кадра справа и слева.

WATERMARKED
Маленькие логотипы TV-канала или релизера.



Особенности фильма


Director's Cut (DC)
Режиссерская версия — специальная редакция фильма, представляющая фильм с точки зрения режиссера, а не подредактированная согласно требованиям заказчиков, прокатчиков, студии, кинокритиков и т.д.

Workprint (WP)
Это так называемая «Бета-версия» фильма. Особо интересная для ценителей фильмов. Обычно выходит в формате VCD намного раньше до начала показа в кинотеатрах мира. Из-за того, что это предварительная версия фильма, качество материала может быть как отличным, так и очень низким. Часто могут отсутствовать некоторые сцены, компьютерные спецэффекты. Однако в Workprint могут также быть сцены, которые в окончательной версии вырежут. Узнать такие версии можно по таймеру вверху или внизу экрана (он нужен для последующего монтажа окончательной версии).

LIMITED
Фильм был показан ограниченном количестве кинотеатров. Обычно не более 250-500.

Special Edition (SE)
Специальная версия фильма. Ярким примером может служить отреставрированная версия «Звездных войн» с добавлением на материал 70-х годов компьютерной графики, анимации, 3D-моделей.

Straight To Video (STV)
Фильм сразу вышел на DVD/кассете минуя кинотеатры. Качество — соответственно DVDrip или VHSrip.



Особенности релиза


DUPE
Второй релиз того же фильма другой релизной группой (обычно краденный у первой)

PROPER
Повторный релиз фильма (иногда другой группой) в связи с плохим качеством предыдущего.

RECODE
Релиз, переделанный в другой формат или заново кодированный

RERIP
Новый рип фильма



Звук


Dubbed
Из фильма убран оригинальный звук. Например взяли дорожку из русского кинотеатра и наложили на американский релиз.

Mic.Dubbed
Тоже самое как и Dubbed, только звук был записан микрофоном в кинотеатре.

Line.Dubbed
Тоже самое как и Dubbed, только в этом случае звук был взят из «кресла» или «проектора» (Line).

D — дублированный (дубляж)
L1 — любительский одноголосый перевод
L2 — любительский двухголосый перевод
L — любительский многоголосый перевод
O — оригинал (в русских фильмах)
P1 — профессиональный одноголосый перевод (зачастую авторский)
P2 — профессиональный двухголосый перевод
P — профессиональный многоголосый перевод

Стоит заметить, что буква P в названии фильма может также обозначать профессиональный двухголосый перевод, равно как и L — любительский двухголосый, так как многие релиз группы не делят перевод на многоголосый и двухголосый.

Альтернативный вариант


AVO — (Author Voice Over) — Авторский
SVO (1VO) — (Single Voice Over) — Одноголосый
DVO (2VO) — (Double Voice Over) — Двухголосый (или «мальчик — девочка»)
MVO — (Multi Voice Over) — Многоголосый (три и более)
DUB — (Dublicated) — Дубляж
SUB — (Subtitle) — Субтитры

Дублированный перевод (Дубляж) — это когда в фильме актеры говорят на языке, который вы понимаете, и когда абсолютно не слышно языка оригинала, при этом все остальные звуки должны сохраняться и должен сохраняться липсинг (lipsync — синхронизация движения губ), т.е. у зрителя должно создаваться впечатление, что актер говорит на родном зрителю языке.
Полный дубляж фильма — это технически сложный процесс и считается «высшим пилотажем» в озвучке фильма. Осуществляется профессионалами на киностудиях. Для того, что-бы дублировать фильм все записанные звуки и голоса должны быть разъединены, чтобы заменив голоса, затем свести общий звук.

Многоголосый закадровый перевод (может быть профессиональным или любительским) — это когда оригинальная речь фильма приглушается (одновременно приглушаются немного и другие звуки) и поверх накладываются голоса нескольких актеров (профессиональный) или не актеров (любительский), но оригинальная звуковая дорожка всё равно немного слышна.

Двухголосый закадровый перевод – закадровый перевод, но в отличии от многоголосого – фильм переводит два дублера, мужчина и женщина.

Одноголосый закадровый перевод – перевод, где всех актеров озвучивает один и тот же дублер (обычно мужчина). Такие переводы особенно знакомы всем любителям кино на видеокассетах 80-90х годов. Образцы голосов переводчиков.

Синхронный перевод – это перевод речи оратора с отставанием в 2-3 секунды,
Из одноголосых переводов отличился — Дмитрий Пучков он же «Гоблин». При этом различается два направления переводов «Божья искра» и «Полный Пэ». Перевод закадровый, в один голос (голос Гоблина соответственно).

Студия «Полный Пэ» – правильные переводы Гоблина. Отличаются адекватностью и максимальным соответствием оригинальному тексту фильма. Нецензурная брань, если таковая имеет место быть в оригинале, переводится как нецензурная брань. Если брани в оригинале нет, значит и в переводе брани нет.

Студия «Божья искра» — смешные переводы Гоблина. Пародии на отечественные кино-переводы в исполнении Гоблина. В лучших традициях доморощенных «переводчиков», чьи голоса звучат за кадром, Гоблин несёт полную ахинею, в корне меняя диалоги и сюжет фильма.



Субтитры


Subbed
Фильм с субтитрами.

Hardsub
Субтитры внедрены в видео-поток.

Softsub
Субтитры идут отдельным файлом/потоком, и рендерятся самим плейером.
Рубрики:  Гид по ...

Суп-пюре "Сырный"

Воскресенье, 07 Мая 2017 г. 16:54 + в цитатник

Суп-пюре сырный

Суп-пюре сырный
2


 

0
Приготовил: 
04.05.2017
Время приготовления: 30 мин
 
Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
 


Один из самых вкусных и простых в приготовлении рецептов горячих первых блюд – это сырный суп. Его с удовольствием съедят взрослые и дети. Рассказываю о том, как приготовить суп-пюре сырный. 
 

Описание приготовления:

Все ингредиенты для супа-пюре измельчают в блендере уже после того, как они проварились вместе. Такой суп подают с тертым сыром, уложенным в тарелки сверху, и гренками. Суп к столу подают обязательно горячим. Если готовите на потом, то просто разогрейте его перед подачей. 

Назначение: На обед 
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Мука / Сливки 
Блюдо: Супы / Супы-пюре

 
 

Ингредиенты:

  • Чеддер — 300 Грамм
  • Сливки — 500 Миллилитров
  • Морковь — 1 Штука
  • Лук  — 1 Штука
  • Сельдерей — 1,5 Штуки (стебель)
  • Кайенский перец  — 0,5 Чайных ложки
  • Сливочное масло  — 4 Ст. ложки
  • Мука — 0,5 Стакана
  • Овощной бульон  — 450 Миллилитров
  • Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 4-5
 
 

Как приготовить "Суп-пюре сырный"

 
1
Очистите и вымойте морковь, лук, сельдерей. Нарежьте овощи небольшими кусочками.
 
2
В кастрюлю выложите сливочное масло, растопите и добавьте измельченные овощи. Обжаривайте до мягкости и все время перемешивайте.
 
3
Добавьте в кастрюлю муку, перемешайте и готовьте несколько минут, затем влейте овощной бульон, сливки. Варите 10 минут на среднем огне.
 
4
Уберите кастрюлю с огня и добавьте измельченный на крупной терке сыр, хорошенько перемешайте, чтобы он расплавился.
 
5
Погружным блендером измельчите овощи до состояния пюре, верните на огонь на 1-2 минуты, затем добавьте по вкусу соль, перец и выключите огонь.
 
6
Подавайте суп с гренками и тертым сыром. Приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинария/Супы

Кальмары в сметанном соусе: 4 лучших рецепта

Среда, 23 Марта 2016 г. 14:17 + в цитатник

кальмар 2 (608x370, 109Kb)

Кальмары в сметане:

4 лучших рецепта



1.
кальмар 2 (608x370, 187Kb)

Кальмары одни из самых любимых морепродуктов в нашей стране. С ними можно готовить много вкусных блюд, но, согласно широко распространенному мнению, нет ничего вкуснее, чем кальмары, приготовленные в сметане.

Кальмары в сметане получаются очень нежными, буквально тающими во рту, конечно, если они правильно приготовлены – если передержать их на плите, они становятся жесткими. Вкус кальмаров очень гармонично дополняется сливочным вкусом сметаны, поэтому подобные блюда – пример наилучшей сочетаемости продуктов.

В качестве дополнительных ингредиентов для таких блюд, помимо сметаны и кальмаров, наиболее часто используется репчатый лук, можно также использовать такие овощи как морковь, цуккини, помидоры, коренья петрушки, сельдерея и др., чеснок, зеленый лук и другую зелень. Все зависит от вашего вкуса, однако следует помнить, что имеющие слишком выраженный вкус продукты могут перебить нежные нотки вкуса сочетания «кальмар-сметана».

Мы расскажем о самых вкусных вариантах приготовления кальмаров в сметане.

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: КАЛЬМАРЫ В СМЕТАНЕ ПО-ПРОСТОМУ

Понадобится: 500г филе кальмара отварного, 1 стакан сметаны, соль по вкусу.

Как приготовить кальмары в сметане. Отваренные и очищенные кальмары нарезать соломкой, выложить в кастрюлю или глубокую сковороду, влить сметану, подсолить и потомить 3минуты на медленном огне. Подать с гарниром из жареного или отварного картофеля, риса или овощей.

Помните: варить более 5минут кальмары не следует – они могут стать жесткими, лучше варить их 2-3мин, не более. Последующая температурная обработка кальмаров в сметане уже не повлияет на их нежность, поэтому в ней их можно спокойно тушить еще несколько минут. Тушить в сметане можно как отваренные, так и сырые кальмары.

Это – самый базовый вариант приготовления кальмаров в сметане. Добавьте пару специй – молотый перчик, паприку, а также зелень, и вкус уже станет немного другим. Для загустения сметаны к кальмарам перед ее заливкой добавляют немного муки и перемешивают – тогда сметана становится гуще.

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: КАЛЬМАРЫ ПО-СТРОГАНОВСКИ

Фото: bistroivkysno.ru

Понадобится: 100г отварного мяса кальмаров, 20мл сметаны 15%, 2 луковицы, по 1 ч.л. томат-пюре и растительного масла, ½ ч.л. муки, петрушка, укроп, соль.

Как приготовить бефстроганов из кальмаров. Отваренные кальмары нарезать соломкой, выложить на сковороду с маслом, подсолить, добавить измельченный лук и обжарить 2-3мин, всыпать муку, перемешать, влить сметану и томат-пюре, перемешать и довести все до кипения при быстром помешивании. Посыпать бефстроганов из кальмаров рубленой зеленью перед подачей.

Ну а в последующих двух рецептах мы предлагаем дополнить прекрасное сочетание кальмаров и сметаны овощами.

РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: КАЛЬМАРЫ С ПОМИДОРАМИ В СМЕТАНЕ

Понадобится: 700-800г кальмаров филе, 8-10 помидоров, 3-4 луковицы, ½ стакана растительного масла, ½-1 стакан сметаны, 1-2 ч.л. пшеничной муки, укроп и петрушка, перец молотый, соль.

Как приготовить кальмары с помидорами в сметане. Вырезать плодоножки у помидоров, отжать сок и вылить его в сотейник, мякоть мелко нарезать или перекрутить в мясорубке, положить в сок, влить масло, довести все до кипения, проварить при слабом кипении 5-6мин. Сырые очищенные кальмары нарезать соломкой, выложить в помидоры, добавить лук, предварительно мелко нарезанный и обжаренный, снова довести все до кипения, 5мин потомить. Муку прокалить на сухой сковороде до светло-желтого оттенка, остудить, частью томатной массы и сметаной развести до состояния густого соуса так, чтобы не было комков, затем этот соус влить к остальной массе и перемешать, довести до кипения, подсолить, поперчить и проварить 5мин на медленном огне. Подавать кальмары с помидорами в сметане с рассыпчатым рисом или картофельным пюре.

РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: КАЛЬМАРЫ, ТУШЕНЫЕ С ОВОЩАМИ В СМЕТАНЕ

Фото: beersfan.ru

Понадобится: 1кг филе кальмара, 500мл сметаны, 3 луковицы, 2 моркови, растительное масло, чеснок, специи по вкусу.

Как приготовить кальмары с овощами в сметане. Полукольцами нарезать лук, морковь – соломкой, кальмары очистить и нарезать соломкой. Выложить чеснок и овощи в сковороду с раскаленным маслом и обжарить 10мин, добавить кальмары, влить сметану, подсолить, приправить специями и перемешать, под крышкой потомить 3мин после закипания. Подать кальмары с овощами в сметане с гарниром из отварного риса.

Бесспорным достоинством вкусных и очень аппетитных кальмаров в сметане является еще и тот факт, что такие блюда отличаются легкостью, ведь кальмары содержат минимум углеводов и жиров, и во многом энергетическая ценность данного блюда будет зависеть от жирности используемой сметаны. Кушайте легкие, но при этом очень вкусные и аппетитные блюда и чувствуйте себя превосходно!

Рубрики:  Кулинария/Рыбный день

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРБУШУ

Среда, 23 Марта 2016 г. 13:24 + в цитатник

 

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРБУШУ.

Секреты приготовления горбуши

Горбуша – самый популярный представитель красной рыбы в нашей стране благодаря прекрасному вкусу, небольшому количеству костей и доступной цене. Как вкусно готовить горбушу? Об этом читайте в нашей статье.

Прежде всего, следует отметить, что больше полезных для организма витаминов и веществ сохраняется в охлажденной рыбе, нежели в замороженной. Старайтесь покупать именно охлажденную горбушу.

Если горбушу передержать в духовке или пережарить, она получится сухой – это одна из самых распространенных ошибок. Варить горбушу нужно 10-15 мин, жарить – в среднем около 20 мин, тушить в духовке – 30-40 мин.

Чтобы горбуша получалась сочной, перед приготовлением ее следует вымачивать в маринаде из майонеза, сока лимона и лука, затем запекать.

Вообще горбушу рекомендуется именно запекать в духовке, а не жарить. Если же Вы все- таки хотите ее пожарить, следует обильно добавлять соус, например, майонез. Довольно экзотическое блюдо получается, если горбушу во время жарки поливать апельсиновым или лимонным соком.

Нежность горбуше придает выдерживание в лимоне не меньше получаса перед приготовлением.

Также для сочности при запекании горбуши вместе с ней кладется колотый лед.

Еще один секрет сочной горбуши: перед приготовлением выдержите рыбу от 30 мин до 2-3 часов в оливковом или растительном масле, после этого ее можно готовить любым способом, в том числе жарить.

Слишком большое количество специй может перебить нежный вкус и аромат горбуши. Оптимальные специи для этой рыбы – черный перец, соль, растительное масло и сок лимона. Эти специи подчеркнут вкусовые качества горбуши.

Наиболее сочной получается горбуша, запеченная в фольге. Филе нужно промыть, обсушить бумажной салфеткой. Приготовить маринад, смешав 1 стакан охлажденной кипяченой воды с черным перцем, солью и соком ½ лимона, залить маринадом рыбу, убрать на 20 мин в холод. Мелко нарезать репчатый лук, взять 2 сваренных вкрутую яйца, порубить, потереть на крупной терке сыр. Маринованную рыбу выложить на лист фольги, сверху уложить лук, затем слой яиц, посыпать тертым сыром, фольгу завернуть и запечь горбушу при температуре 200 градусов в течение 25 мин. Перед подачей приправить блюдо рубленой зеленью.

Рубрики:  Кулинария/Рыбный день

ТОРТ РОМАШКА

Суббота, 20 Февраля 2016 г. 11:22 + в цитатник

Торт "Ромашка"

Торт "Ромашка"

Время приготовления: 3 ч. 0 мин
 


Торт имеет красивый и насыщенный цвет, а внутри вас ждет начинка из бананов, киви и апельсинов - ну просто объедение! Оформляется десерт в форме ромашки, выглядит великолепно!
 

Описание приготовления:

Перед вами простой рецепт приготовления торта "Ромашка". Этот торт можно готовить с любой фруктовой начинкой, я использовал бананы, киви и апельсины. Вы можете взять, например,- ананасы или клубнику, одним словом, кто что любит. Перед употреблением дайте торту застыть в холодильнике, кто-то ставит торт в холодильник на всю ночь, но мне обычно хватает 3-4 часа. Удачи! 
 

Ингредиенты:
  • /povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif" target="_blank">http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif); color: rgb(51, 51, 51); line-height: 20px;"> Яйца — 5 Штук
  • /povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif" target="_blank">http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif); color: rgb(51, 51, 51); line-height: 20px;"> Сахар — 2 Стакана
  • /povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif" target="_blank">http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif); color: rgb(51, 51, 51); line-height: 20px;"> Сода пищевая — 1 Чайная ложка
  • /povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif" target="_blank">http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif); color: rgb(51, 51, 51); line-height: 20px;"> Мука — 1 Стакан
  • /povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif" target="_blank">http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif); color: rgb(51, 51, 51); line-height: 20px;"> Какао — 1 Штука (упаковка)
  • /povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif" target="_blank">http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif); color: rgb(51, 51, 51); line-height: 20px;"> Кефир — 1 Стакан
  • /povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif" target="_blank">http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif); color: rgb(51, 51, 51); line-height: 20px;"> Сметана — 1-2 Ст. ложек
  • /povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif" target="_blank">http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif); color: rgb(51, 51, 51); line-height: 20px;"> Желатин — 3 Штуки (упаковки)
  • /povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif" target="_blank">http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif); color: rgb(51, 51, 51); line-height: 20px;"> Банан — 2 Штуки
  • /povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif" target="_blank">http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif); color: rgb(51, 51, 51); line-height: 20px;"> Киви — 2 Штуки
  • /povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif" target="_blank">http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif); color: rgb(51, 51, 51); line-height: 20px;"> Апельсин — 2 Штуки
  • /povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif" target="_blank">http://povar.ru/skins/recipie/images/main/li1.gif); color: rgb(51, 51, 51); line-height: 20px;"> Мак — По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить "Торт "Ромашка""
 
Яйца смешайте со стаканом сахара. Взбивать не нужно, просто смешать.
 
Добавляем чайную ложку пищевой соды.
 
Также кладем стакан муки и пачку какао, тщательно все перемешиваем до однородной массы.
 
Вливаем стакан кефира, добавляем еще чуть муки. Хорошо перемешиваем, наше тесто должно быть похоже на густую сметану.
 
Разделите тесто на две части. По очереди, вливая тесто в форму, выпекаем два коржа. Затем коржи надо остудить, разрезать пополам. Две половинки оставьте, другие две половинки поломайте на мелкие части.
 
Приготовим крем. Ложку сметаны взбейте со стаканом сахара, добавьте три пачки желатина (предварительно разведенного кипяченой водой). Затем мелко режем бананы, киви и апельсины. Смешиваем сметанный крем, фрукты и измельченные коржи.
 
В форму, где выпекались коржи, выкладываем половинку коржа, затем фруктово-сметанную массу (можно добавить мак), а сверху - корж (порезанный в форме ромашки). Сверху покрываем торт шоколадной глазурью и ставим застывать в холодильник на 2-3 часа.
 
Приятного аппетита!
 
Рубрики:  Кулинария/Тортики-тортики

САЛАТ ЛИСИЙ ХВОСТ

Суббота, 20 Февраля 2016 г. 10:55 + в цитатник

http://povar.ru/recipes/salat_lisii_hvost-36705.html

САЛАТ ЛИСИЙ ХВОСТ

Как приготовить "Салат "Лисий хвост""

Сельдь очистите от шкурки и костей. Филе нарежьте мелким кубиком. Выложите на тарелку. Лучше брать плоскую широкую и прямоугольную тарелку, чтоб было, где "хвост" выкладывать.

Зеленый лук нужно нарезать мелко и выложить сверху на сельдь.

На растительном масло обжарьте лук. Добавьте нарезанные мелко шампиньоны. Придерживаться особых форм нарезки грибов не стоит. Просто нарежьте их мелко. Когда грибы с луком обжарятся, дайте им остыть. Отставьте.

Картофель, сваренный в мундире, очищаем и натираем на терке. Выкладываем поверх всего, слоем.

Слой картофеля нужно посолить, поперчить и смазать майонезом.

Выкладываем остывшие грибы. Разровняйте.

Отварные яйца натрите на крупной терке. Распределите их по салату, придавая салату форму хвостика лисички. Смажьте майонезом.

Морковь отварную натрите на терке. Выложите на салат и распределите. Смажьте майонезом.

Край салата декорируйте майонезом или отварным белком. Обычно край хвостика лисички белый или светлее, чем основной цвет хвоста.

Салат нужно остудить, охладить в холодильнике. Подайте его к столу. Салат вкусный и будет оценен по достоинству.

 

Название салата говорит само за себя. Салат очень вкусный. Готовила его впервые, но вышло просто замечательно. По вкусу это совсем не похоже не селедку под шубой.

Описание приготовления:
Салат требует пропитки. Поэтому перед подачей к столу следует подержать его в холодильнике около 2 часов. Салат очень вкусный, сытный и вполне праздничный. Отличная альтернатива для тех, кто не может кушать салаты со свеклой (аллергики). Читайте, как приготовить салат "Лисий хвост".

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / День влюбленных / 8 марта
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сельдь
Блюдо: Салаты
Ингредиенты:
Сельдь слабосоленая — 1 Штука
Картофель отварной в мундире — 4 Штуки
Лук зеленый — 1 Пучок
Майонез — По вкусу
Растительное масло — По вкусу
Шампиньоны — 200 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь отварная — 3 Штуки
Яйцо отрваное — 4 Штуки

Количество порций: 10


Как приготовить "Салат "Лисий хвост""
Сельдь очистите от шкурки и костей. Филе нарежьте мелким кубиком. Выложите на тарелку. Лучше брать плоскую широкую и прямоугольную тарелку, чтоб было, где "хвост" выкладывать.
Зеленый лук нужно нарезать мелко и выложить сверху на сельдь.
На растительном масло обжарьте лук. Добавьте нарезанные мелко шампиньоны. Придерживаться особых форм нарезки грибов не стоит. Просто нарежьте их мелко. Когда грибы с луком обжарятся, дайте им остыть. Отставьте.
Картофель, сваренный в мундире, очищаем и натираем на терке. Выкладываем поверх всего, слоем.
Слой картофеля нужно посолить, поперчить и смазать майонезом.
Выкладываем остывшие грибы. Разровняйте.
Отварные яйца натрите на крупной терке. Распределите их по салату, придавая салату форму хвостика лисички. Смажьте майонезом.
Морковь отварную натрите на терке. Выложите на салат и распределите. Смажьте майонезом.
Край салата декорируйте майонезом или отварным белком. Обычно край хвостика лисички белый или светлее, чем основной цвет хвоста.
Салат нужно остудить, охладить в холодильнике. Подайте его к столу. Салат вкусный и будет оценен по достоинству.

Рубрики:  Кулинария/Салаты на все случаи

Пицца с вкусным краешком

Пятница, 19 Февраля 2016 г. 08:51 + в цитатник
Сделай себе... Вкусно — IRINA NIKOLAEVNA
14 фев
Пицца с вкусным краешком

Ингредиенты:
150 мл тёплой воды
0.5 ч.л. сахара
0.5 ч.л. соли
2 ст. ложки оливкового или растительного масла
8 г сухих дрожжей (1 ч.л)
1.5 ст. муки

Приготовление:
1.Сахар размешать в воде, добавить дрожжи и поставить в теплое место минут на 10. Муку просеять, добавить соль, масло и подготовленные дрожжи, хорошо вымесить тесто, сформировать колобок , положить в миску, накрыть пленкой, убрать в теплое место, пока не увеличится в 2 раза (около часа уходит). разделить пополам, вымесить и раскатываем круги, дальше начинка и ваша фантазия.
2.Сегодня у меня для начинки послужили сосиски, сыр, болгарский перчик, соленный огурчик, томатный соус и майонез.
3.На раскатанный круг я положила сосиски по краюшку, разрезав их пополам, завернула край, защипала хорошенько. Можно выложить не только сосиски, а все ингредиенты любой начиночки, мелко порезанные, защипать края , но резать их уже не нужно - получится пицца с бортиком.
Если с сосиской - делаем надрезы как на фото каждый 1-2 см, и разворачиваем сосиской кверху, в центр пиццы выкладываем начиночку.
В горячую духовку 200 С на 10-15 минут. Приятного аппетита!






Рубрики:  Кулинария

КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ С ОВОЩАМИ И ПАНЧЕТТОЙ

Четверг, 11 Февраля 2016 г. 09:24 + в цитатник

Если не поленится, то из доступных и привычных продуктов, к примеру, из обычной курицы, можно приготовить что-то очень вкусное. Фаршированная курица с овощами и сыровяленой грудинкой (панчеттой), с успехом заменит варёную колбасу на бутербродах, или будет хорошей холодной закуской на праздничном столе.

Фаршированная курица с овощами и панчеттой/www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/02/Farshirovannaia-kuritca-01-768x511.jpg" target="_blank">http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/0...vannaia-kuritca-01-768x511.jpg 768w, http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/0...vannaia-kuritca-01-520x346.jpg 520w, http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/02/Farshirovannaia-kuritca-01.jpg 1024w" style="margin: 0px 10px 10px 0px; padding: 5px; border: 1px solid rgb(221, 221, 221); font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; height: auto; max-width: 640px; background: rgb(244, 244, 244);" width="520" />

Фаршированная курица с овощами и панчеттой

Курица, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной, к тому же, без костей, что очень удобно, ведь не всегда приятно обгладывать косточки во время праздничного ужина.

    /vced.ucoz.ru/pics/icons/ul-li.png" target="_blank">http://vced.ucoz.ru/pics/icons/ul-li.png); max-width: 700px; color: rgb(59, 59, 54); background-color: rgb(240, 255, 217);">
  • Время приготовления: 2 часа

  • Порции: 8

  • Ингредиенты:

      /vced.ucoz.ru/pics/icons/ul-li.png" target="_blank">http://vced.ucoz.ru/pics/icons/ul-li.png); max-width: 700px; color: rgb(59, 59, 54); background-color: rgb(240, 255, 217);">
    • 2 кг курица;

    • 100 г пантчетты или сырокопченой грудинки;

    • 150 г белого хлеба;

    • 150 г сельдерея;

    • 150 г красного сладкого перца;

    • 100 г лука порея;

    • 150 г репчатого лука;

    • чеснок, перец чили, тимьян, черный перец;

    •  

      Ингредиенты для приготовления фаршированной курицы с овощами и панчеттой/www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/02/Farshirovannaia-kuritca-04-768x511.jpg" target="_blank">http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/0...vannaia-kuritca-04-768x511.jpg 768w, http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/0...vannaia-kuritca-04-520x346.jpg 520w, http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/02/Farshirovannaia-kuritca-04.jpg 1024w" style="margin: 0px 10px 10px 0px; padding: 5px; border: 1px solid rgb(221, 221, 221); font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; height: auto; max-width: 640px; background: rgb(244, 244, 244);" width="520" />

      Ингредиенты для приготовления фаршированной курицы с овощами и панчеттой

      Способ приготовления.

      Разделываем куриную тушку. Для начала её стоит тщательно вымыть и обсушить, затем кладём курицу грудкой вниз, делаем разрез на коже вдоль хребта, аккуратно срезаем мясо вместе с кожей с костей, оставляем крылышки и голени.

      Разделываем куриную тушку/www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/02/Farshirovannaia-kuritca-05-768x511.jpg" target="_blank">http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/0...vannaia-kuritca-05-768x511.jpg 768w, http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/0...vannaia-kuritca-05-520x346.jpg 520w, http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/02/Farshirovannaia-kuritca-05.jpg 1024w" style="margin: 0px 10px 10px 0px; padding: 5px; border: 1px solid rgb(221, 221, 221); font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; height: auto; max-width: 640px; background: rgb(244, 244, 244);" width="520" />

      Разделываем куриную тушку

      Итак, разделав курицу, получаем – куриную кожу с крылышками и голенями, скелет, филе (из него делаем фарш) и немного куриного жира (советую срезать его со всех возможных участков). Приправляем кожу и мясо специями, чесноком, оставляем на 30 минут в холодильнике, а из оставшихся костей можно сварить бульон, который всегда пригодится.

      Вынимаем кости из курицы/www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/02/Farshirovannaia-kuritca-06-768x511.jpg" target="_blank">http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/0...vannaia-kuritca-06-768x511.jpg 768w, http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/0...vannaia-kuritca-06-520x346.jpg 520w, http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/02/Farshirovannaia-kuritca-06.jpg 1024w" style="margin: 0px 10px 10px 0px; padding: 5px; border: 1px solid rgb(221, 221, 221); font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; height: auto; max-width: 640px; background: rgb(244, 244, 244);" width="520" />

      Вынимаем кости из курицы

      Нарезаем небольшой кусок жирной свиной грудинки очень мелко, в сковороде растапливаем куриный жир, шкварки убираем, обжариваем в жире грудинку, затем добавляем мелко нарезанный репчатый лук, лук порей, нарезанный полукольцами, и несколько стеблей сельдерея.

      Собираем начинку. Белый хлеб размачиваем в молоке, отжимаем, добавляем куриный фарш, обжаренные с панчеттой овощи, нарезаем мелко красный сладкий перец и стручок острого перца чили. Приправляем начинку солью, специями, кладём несколько раздавленных долек чеснока, все тщательно перемешиваем.

      Обжариваем грудинку с луком, пореем и сельдереем

      Обжариваем грудинку с луком, пореем и сельдереем

      Собираем начинку

      Собираем начинку

      Заполняем куриную кожу получившимся фаршем

      Заполняем куриную кожу получившимся фаршем

       

      Заполняем куриную кожу получившимся фаршем, запихиваем его в ножки, в общем, распределяем равномерно. Если начинки получится много, то ничего страшного в этом нет, так как кожа хорошо растягивается.

      Скалываем или сшиваем кожу по месту разреза/www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/02/Farshirovannaia-kuritca-10-768x511.jpg" target="_blank">http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/0...vannaia-kuritca-10-768x511.jpg 768w, http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/0...vannaia-kuritca-10-520x346.jpg 520w, http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/02/Farshirovannaia-kuritca-10.jpg 1024w" style="margin: 0px 10px 10px 0px; padding: 5px; border: 1px solid rgb(221, 221, 221); font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; height: auto; max-width: 640px; background: rgb(244, 244, 244);" width="520" />

      Скалываем или сшиваем кожу по месту разреза

      Скалываем кожу бамбуковой шпажкой или сшиваем место разреза кулинарной нитью.

      Перевязываем курицу и выкладываем в форму для запекания/www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/02/Farshirovannaia-kuritca-11-768x511.jpg" target="_blank">http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/0...vannaia-kuritca-11-768x511.jpg 768w, http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/0...vannaia-kuritca-11-520x346.jpg 520w, http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/02/Farshirovannaia-kuritca-11.jpg 1024w" style="margin: 0px 10px 10px 0px; padding: 5px; border: 1px solid rgb(221, 221, 221); font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; height: auto; max-width: 640px; background: rgb(244, 244, 244);" width="520" />

      Перевязываем курицу и выкладываем в форму для запекания

      Привязываем крылья и голени к тушке, чтобы придать нашей курочке «товарный вид». В форму для запекания кладем репчатый лук, нарезанный толстыми кольцами, на него укладываем фаршированную курицу, наливаем немного воды на дно формы.

      Запекаем курицу 1 час при температуре 180°C/www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/02/Farshirovannaia-kuritca-12-768x511.jpg" target="_blank">http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/0...vannaia-kuritca-12-768x511.jpg 768w, http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/0...vannaia-kuritca-12-520x346.jpg 520w, http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/02/Farshirovannaia-kuritca-12.jpg 1024w" style="margin: 0px 10px 10px 0px; padding: 5px; border: 1px solid rgb(221, 221, 221); font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; height: auto; max-width: 640px; background: rgb(244, 244, 244);" width="520" />

      Запекаем курицу 1 час при температуре 180°C

      Запекаем курицу 1 час при температуре 180 градусов, периодически поливаем соком, который образуется при запекании.

      Готовую курицу остужаем, ставим под груз в холодильник на несколько часов.

      Приготовим соус и подадим его вместе с курицей/www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/02/Farshirovannaia-kuritca-13-768x511.jpg" target="_blank">http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/0...vannaia-kuritca-13-768x511.jpg 768w, http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/0...vannaia-kuritca-13-520x346.jpg 520w, http://www.botanichka.ru/wp-content/uploads/2016/02/Farshirovannaia-kuritca-13.jpg 1024w" style="margin: 0px 10px 10px 0px; padding: 5px; border: 1px solid rgb(221, 221, 221); font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; height: auto; max-width: 640px; background: rgb(244, 244, 244);" width="520" />

      Приготовим соус и подадим его вместе с курицей

      Хороший повар всегда использует оставшийся от запекания курицы жир. Собираем соус с кусочками лука со сковороды, добавляем немного красного вина или обычную мороженую клюкву, немного сахара или мёда, увариваем соус на медленном огне, а затем измельчаем в блендере.

      Нарезаем остывшую фаршированную курицу толстыми ломтиками, подаём с клюквенным соусом.

      Серия сообщений "БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ":
      Часть 1 - КУРИЦА В ЛАВАШЕ
      Часть 2 - ГОЛУБЦЫ НА НОЖКЕ - НОВОЕ ПРОЧТЕНИЕ ЛЮБИМОГО БЛЮДА!
      ...
      Часть 7 - Заливное из курицы с луком пореем и сладким перцем
      Часть 8 - Ленивые ножки
      Часть 9 - КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ С ОВОЩАМИ И ПАНЧЕТТОЙ
      Часть 10 - РУЛЕТИКИ "КОРДОН БЛЮ" В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
      Часть 11 - ПИКАНТНЫЕ КОТЛЕТКИ
      ...
      Часть 21 - 10 ВКУСНЕЙШИХ БЛЮД ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ
      Часть 22 - КУРИНЫЙ ПИРОГ "КОТОПИТА"
      Часть 23 - Нагеттсы НИКОГДА НЕ ГОТОВИЛА КУРИЦУ ПОДОБНЫМ СПОСОБОМ!


      Печеночный паштет "Проще простого"

      Среда, 10 Февраля 2016 г. 12:23 + в цитатник

       

      Ингредиенты для "Печеночный паштет "Проще простого"":


       

      Рецепт "Печеночный паштет "Проще простого"":
      Печеночный паштет "Проще простого" ингредиенты Печень обжарить на сливочном масле до изменения цвета. Буквально пару минут. Убрать со сковороды.

      Печеночный паштет "Проще простого" ингредиенты Морковь и лук нарезать крупными кубиками, пассеровать в масле, оставшемся после обжарки печени, до прозрачности лука.

      Печеночный паштет "Проще простого" ингредиенты Вернуть печень в сковороду, накрыть крышкой, тушить 15 минут на среднем огне.

      Печеночный паштет "Проще простого" ингредиенты При помощи блендера (либо мясорубки) взбить все ингредиенты до состояния паштета.

      Печеночный паштет "Проще простого" ингредиенты В еще горячий паштет добавить мелко нарубленное сливочное масло, посолить, перемешать и поставить в холодильник остужаться. Приятного аппетита!
       
      Рубрики:  Кулинария/Блюда из печени

      ВКУСНАЯ ПАРОДИЯ НА СУШИ

      Среда, 27 Января 2016 г. 10:29 + в цитатник

       Вкусная пародия на суши.
      Автор вкуснющего рецепта AndPo
      Просто пародия на суши.  Пародия понравилась, оказавшись на удивление симпатично-приятно-вкусной.   Основа для рулетиков наверное сыр. Его можно взять в принципе любой, но я взял, очень мне нравящийся сыр «Рикотто». Нравится он наверное своим необычным и непривычным нам вкусом, а не нравится только ценой.  
       Ну разговор не о сыре, а о рулетиках. Кроме сыра нам понадобятся – слабосоленая красная рыба (сёмга. форель), лимон, кедровые орешки, укроп и огурец. Собрали все составляющие? Готовим начинку. Слегка обжариваем кедровые орешки, режем не мелко, но и не крупно укропчик. Натираем цедру лимона. Все смешиваем с рикотто. Добавляем сок половинки лимона. Перемешиваем. Огурчик режем на полоски. Начинка готова

      Берем бамбуковую циновочку (часто продают ее, как коврик-подставку под посуду), кладем на нее пищевую пленку. На пленку выкладываем с небольшим перехлестом тонко порезанную рыбу. На рыбу начинку, приблизительно по 5-7 мм. толщиной. посередке – несколько полосочек порезанного огурчика. Огурчик вообще нужен для свежести и для хрумскости. 

      Вкусняшки для любителей рыбки

       

      Заворачиваем. Формируем «колбаску».  Закручиваем торцы «колбаски». Аккуратно помещаем «колбаску» в холодильник. Там она немного застывает. Достаем, разворачиваем и увлажненным ножом  разрезаем наискось. Выставляем в тарелочку, украшаем лимончиком. И удивляемся, что делать с остатками начинки? ;-) Я поступил просто. Разрезал помидорки-сливки на четыре части, убрал косточки. Получились такие лодочки… В эти лодочки выложил по ложечке оставшейся начинки. Украсил базиликом. И подал, как совершенно отдельное блюдо.  
                  Полезная, здоровая и необычно вкусная еда.  
      P.S. Вместо рикотто повторялось и с обычным творогом. Скажу коротко - не хуже!

       

      Вкусняшки для любителей рыбки

       

      Вкусняшки для любителей рыбки

       

      Вкусняшки для любителей рыбки

       

      Вкусняшки для любителей рыбки

       

      Вкусняшки для любителей рыбки

       

      Вкусняшки для любителей рыбки

       

      Вкусняшки для любителей рыбки

       

      Вкусняшки для любителей рыбки

       

      Вкусняшки для любителей рыбки

       

      Вкусняшки для любителей рыбки

       

      Вкусняшки для любителей рыбки

       

      Вкусняшки для любителей рыбки

       

      Вкусняшки для любителей рыбки

       

      Вкусняшки для любителей рыбки

       

      Вкусняшки для любителей рыбки

       

      Вкусняшки для любителей рыбки

       

      Вкусняшки для любителей рыбки

       

      Вкусняшки для любителей рыбки

       

       

      Рубрики:  Кулинария/Рыбный день

      Очень вкусная рыбка

      Вторник, 26 Января 2016 г. 13:17 + в цитатник
      Очень вкусная рыбка
      Ингредиенты: 4 тушки тилапии (или другой белой рыбы, например, трески, пикшы и т.д.) 2 яйца 4 картофелины 2 ст. л. муки + мука для обвалки подсолнечное масло соль Приготовление: 1. Картошку трем на крупной терке. Отжимаем руками, чтобы ушла лишняя влага. 2. Добавляем яйца, муку, соль и перемешиваем. 3. Тушки тилапии обваливаем с двух сторон в муке. 4. С двух сторон прижимаем к рыбе картофельную массу. Аккуратно кладем рыбу на сковородку с разогретым маслом. Жарим на среднем огне. 5. Когда с одной стороны корочка подрумянится, переворачиваем на другую. Уменьшаем огонь и жарим до готовности.
      Рубрики:  Кулинария/Рыбный день


      Поиск сообщений в Кампарика
      Страницы: [3] 2 1 Календарь