Свинные ребрышки в пикантном цитрусово-медовом маринаде |
|
Мясо в маринаде. |
|
Фаршированные куриные грудки! |
Фаршированные куриные грудки!
Ингредиенты:
- 4 куриных грудки
- 240 г консервированных абрикосов (можно персиков не принципиально)
- 100-150 г твердого сыра (у меня гауда средней выдержки)
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 ст.л. сметаны
- соль, специи по вкусу
- тертый пармезан (факультативно)
Приготовление:
1. Вырезать ножом сбоку куриного филе карманчик и наполнить абрикосами. Снаружи натереть солью.
2. Я кладу около трех половинок абрикосов на одно филе.
3. На мелкой терке натираем сыр, перемешиваем его со сметаной и давим прессом чеснок. Всё тщательно перемешать и выложить поверх абрикосов в каждую грудку.
4. Желательно, чтобы то чем мы фаршируем было хорошо обернуто мясом, поэтому много класть не стоит, так как чем больше начинки - тем больше риск, что начинка вылезет во время выпекания.
5. Грудки скрепить в месте разреза зубочистками.
6. Сверху можно немного присыпать пармезаном или Старым Амстердамом, а также посыпать специями.
7. Смазать форму для выпекания маслом и выложить туда фаршированные куриные ракушки разрезом вверх.
8. Выпекать около 40 минут при 180С до готовности.
9. Подавать горячим с рисом или овощами.
|
Свиной рулет в луковой шелухе! |
Таким образом можно солить сало, а можно сделать вот такой рулет. Кто любит по-мяснее, выберите мясной кусочек!)
Свиное сало с прослойкой хорошенько посолить, посыпать молотым перцем, положить мелко порезанный чеснок (в моём 10 зубчиков), натёртую на крупной тёрке морковь, свернуть в тугой рулет и перевязать бечёвкой.
В глубокой кастрюле вскипятить в 2л воды луковую шелуху, добавить 4 ст.л. соли, опустить рулет (вода должна полностью покрывать его) и варить на маленьком огне 1,5 часа. За полчаса до конца варки положить 1 лавровый лист и 5-6 горошин перца. Готовый рулет оставить в кастрюле до полного охлаждения, затем вынуть, очистить от шелухи, положить под пресс( я просто накрыла тяжёлой глиняной миской), убрать в холодильник.
http://fotki.yandex.ru/users/natvor1960/view/195583/?page=3
|
СВИНИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ |
Мясо всегда в радость, особенно мужчинам. А если им подать такую вкусность, то комплименты Вам обеспечены…
ПОНАДОБИТСЯ:
На 6 порций: 700 грамм филе свинины, 200 грамм яблок, 110 грамм чернослива, 200 грамм сливок, 400 грамм бульона, столовая ложка муки и 25 грамм жира
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замачиваем на час чернослив. Затем очищаем его от косточек. Очищаем яблоки от кожицы и нарезаем дольками.
Разрезаем вдоль филе и отбиваем. Подготовленные чернослив и яблоки выкладываем на мясо, далее скатываем в виде рулета по длине, крепко перевязываем ниткой.
Обжариваем приготовленный рулет на разогретом как следует жире, чтобы получилась румяная корочка, солим, добавляем чуть-чуть воды, тушим до готовности.
Вынимаем готовый рулет, на бульоне делаем соус, добавляя пассерованную на маргарине муку, а также сливки
Освобождаем рулет от нитки, поливаем соусом и подаем. Можно с картофелем, можно с отварными макаронами или рассыпчатым рисом…
Свинину с черносливом вы можете использовать как холодную закуску – это на ваш вкус...
|
Вяленое мясо по-домашнем |
Приготовленное по этому рецепту вяленое мясо по-домашнему получается мягким с потрясающим вкусом.
|
Ананас свинине друг))) |
|
Рулька в пиве! Объедение! |
Итак, первый мой пост! О приготовлении одного из самых мужских блюд — рульки! Признаюсь, люблю это блюдо, как любят его и мои друзья! Был один случай, когда мой добрый товарищ впервые опробовав рульку, таки попросил еще, и даже не дождался ее запекания в духовке, съел просто отварной!) Но это отступление!
Нам понадобится:
— собственно рулька, у меня было две передних;
— большая луковица;
— морковь, тоже не мелкая;
— чеснок;
— сельдерей;
— темное пиво, живое, разливное;
— мед;
— горчица зерновая (некоторые называют ее дижонской);
— добрый стакан сидра (яблочного, натурального);
— масло сливочное;
— соль, перец, специи — по вкусу.
Берем вот такие очаровательные рульки, и тщательно их моем и чистим.
Чистим лук, чеснок, и, конечно, морковку, скрежетания земли на зубах не добавляют рульке колориту...
И конечно… сельдеРЕЙ!
Все это крупно нарезаем, и аккуратно, с любовью, укладываем в кастрюлю!
И заливаем темным пивом! Не забывая конечно, употребить внутрь!
Добавляем специи, получаем так вот!
Включаем огонь и варим часа 2 — 2,5 пока мясо не начнет отходить от косточек.
Теперь дадим рульке отдохнуть, а пока приготовим ей соус!
Берем дижонскую горчицу:
Мед:
И (О феерия!) сидр!
Чистим чеснок.
И мелко рубим!
Смешиваем все составляющее, немного взбиваем вилкой!
На сковороде, старой, проверенной обязательно, разогреваем СЛИВОЧНОЕ масло.
И выливаем туда нашу смесь, с единственной целью — довести до загустения
Добавляем чеснок.
Тушим 7 минут! Не более!!!
Теперь самое ответственное! Вынуть рульки из бульона, и не съесть их!!!
Уже аппетитно, согласен, но превозмогая себя продолжаем!
Перекладываем рульки в огнеупорное блюдо, и обильно смазываем полученным ранее соусом. Получается примерно вот так.
Несмотря на все желание съесть это мгновенно, отправляем в духовку!
И на 230-240 градусов, минут на 25, кому какая корочка нравится!
Пока рулька почивает в духовке готовим к ней гарнир. Традиционно к рульке подают капусту. Я взял два вида — красную, и белую, причем квашенную. Тушим на сковороде, с остатками соуса.
Итак! Наша рулька приобрела хрустящую корочку. Еще не едим!!!
Вот она красавица.
Сервируем ее капустой, поливаем соусом, посыпаем чесноком, и вот он праздник желудка!!!
Для цветности украсил маринованным патиссоном.
Подаем с большим бокалом хорошего пива!
Приятного аппетита!)))
Опубликовано пользователем Ian2029
Источник:http://4vkusa.ru
|
Рулет из рульки |
|
Куриная колбаска |
|
ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ ГРУДИНКА В МЕДОВОЙ ГЛАЗУРИ |
|
Вкуснейшая домашняя тушенка из курицы |
|
прессованное "ТРИО". Низкокалорийная |
Потрясающий маложирный низкокалорийный мясной деликатес, который станет отличной заменой колбасе и всяким там химическим ненужностям в домашних условиях!
|
Ароматная куриная колбаска |
Приступаем к приготовлению:
|
Без заголовка |
Для приготовления нам нужно:
- Куриные бёдрышки - 4 шт;
- Лимон - 0,25 шт;
- Базилик сушеный - 1 ст. л;
- Чеснок - 6 зуб;
- Соль крупная - 1–1,5 ч. л;
- Перец - 0,5 ч. л;
- Оливковое масло - 4 ст. л;
На тесто (200 г):
- Мука;
- Вода;
- Соль;
- Масло оливковое.
Приступаем к приготовлению:
Сначала нам нужно сделать заправку для курочки: нарезаем чеснок, смешиваем его с базиликом и солью, перцем, вливаем масло. Если у вас есть ступка - в ней растираем. Лично я предпочитаю покупать верхнюю часть куриных окорочков, так как там мясо нежнее и его много, а косточек совсем мало.
|
Без заголовка |
Ингредиенты:
|
Сальтисон домашнего приготовления |
В зимние дни кусочек такого мяска будет только на пользу! И не нужно покупать магазинную колбасу, или ветчину, а приготовить самим. Несложное вовсе приготовление.
Взять свиную голову, хорошо промыть, почистить, разрубить на куски и замочить на сутки в холодной воде.
Затем варить с луком и морковью до полного приготовления.ninmikheeva
Остудить, снять мясо с костей...к мясу добавить чеснок, соль, перец ,
Мясо порезать на мелкие кусочки все перемешать и сложить в пакет ( я брала рукав для запекания) хорошенько его закрыть и поставить на сутки под гнет в холодное место.
Очень сытно и вкусно! Три И ночка
|
ХЕ из курицы |
|
Сало "Дамское" !Необычайно нежное |
|
Сало горячего засола |
|